जब आपके पास हो तो आप क्या करते हैं मधुमेह या उच्च कोलेस्ट्रॉल और घर पर अधिक स्वस्थ खाने की जरूरत है? यदि आपका जीवनसाथी या साथी - जिसे मधुमेह या हृदय रोग नहीं है - खाने से मना कर देता है, तो आप क्या करते हैं? आप नई किताब उठाओ दो लोगों के लिए मधुमेह और हृदय स्वस्थ भोजन, जो आपको 170 से अधिक शानदार व्यंजन देता है जो आपको और आपके साथी को स्वस्थ रूप से खाने में मदद करेगा - बिना यह महसूस किए कि आप दोनों में से कोई एक आहार पर है।
अमेरिका में दो सबसे बड़े स्वास्थ्य संघों का सहयोग
दो लोगों के लिए मधुमेह और हृदय स्वस्थ भोजन का एक स्वादिष्ट सहयोग है अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) और यह अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए). प्रत्येक नुस्खा एडीए के पोषण दिशानिर्देशों और एएचए की आहार संबंधी सिफारिशों को पूरा करता है।
एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, प्रत्येक नुस्खा में कैलोरी, वसा, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की जानकारी भी शामिल होती है मधुमेह के आदान-प्रदान या विकल्पों के रूप में, यदि आप एक निर्धारित खाने की योजना का पालन कर रहे हैं या अपनी स्वस्थ जांच कर रहे हैं तो यह सही है आहार।
यदि आपको मधुमेह या हृदय रोग है, तो घर पर भोजन तैयार करना आपके लिए स्वस्थ भोजन करने और अपने आहार को नियंत्रित करने का एक प्रभावी तरीका है। और अगर केवल आपके लिए या केवल आपके और आपके साथी के लिए खाना बनाना होता है - क्योंकि आपके बच्चे शायद ही कभी होते हैं रात के खाने के लिए घर या अब घर पर नहीं रह रहे हैं - ADA और AHA ने इस रसोई की किताब को आपके साथ डिज़ाइन किया है मन। सभी व्यंजनों को दो लोगों को खिलाने या दो सर्विंग्स बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी
यह निश्चित रूप से अक्सर बाहर खाने की सुविधा है, खासकर यदि आपके पास व्यस्त कार्यक्रम या खाना पकाने के लिए समय की कमी है। लेकिन बाहर खाने का मतलब यह भी है कि आपका भोजन कैसे तैयार किया जाता है, इस पर आपका बहुत कम नियंत्रण होता है, जिससे आपके भोजन के आदान-प्रदान या संतृप्त और ट्रांस वसा के सेवन की निगरानी करना एक चुनौती बन जाता है।
मनोरम व्यंजनों में दो लोगों के लिए मधुमेह और हृदय स्वस्थ भोजन आपको बहुत कम तैयारी के समय के साथ स्वस्थ रूप से खिलाया जाएगा। प्रत्येक व्यंजन को तैयार करने में औसतन १० मिनट का समय लगता है (खाना पकाने का समय शामिल नहीं), अर्थ आपका स्वस्थ भोजन आपके व्यस्त दिन में हस्तक्षेप नहीं करेगा और न ही इसमें बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी रसोईघर।
किताब खोलो और दो के लिए भोजन के असंख्य माउथवॉटर के साथ आपका स्वागत किया जाता है। रोस्टेड मोरक्कन चीकू और चेरी टोमैटो टॉपर्स जैसे शानदार ऐपेटाइज़र आपकी भूख को आसानी से बढ़ा देंगे। ब्रोकोली चेडर या प्याज-सेज जैसे संतोषजनक सूप, एक उत्कृष्ट स्टार्टर कोर्स बनाते हैं। कद्दू के बीज के साथ पालक और संतरे का सलाद, भुना हुआ शतावरी सलाद, और क्विनोआ झींगा सलाद सहित 20 से अधिक सलाद के साथ, आपको अपना "5-दिन" प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होगी।
अगर मछली आपकी चीज है, तो आप ब्लूबेरी सॉस के साथ ब्लैकेनड कैटफ़िश, क्रिस्प पेकन तिलापिया या सालमन का स्वाद ले सकते हैं (नीचे नुस्खा देखें)। पोल्ट्री व्यंजनों में क्रेमिनी-स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट, ग्रीक चिकन पॉट पाई और स्टफ्ड पिकाडिलो पोब्लानोस शामिल हैं।
आप मांस खाने वालों के लिए, ऑरेंज सोया सॉस के साथ सिरोलिन, हंगेरियन गौलाश, या बीफ़ी मैनिकोटी अल्फ्रेडो को संतुष्ट करने की गारंटी है। और यदि आप मांस-मुक्त व्यंजन पसंद करते हैं, तो आपको ब्राउन राइस, बुलगुर और बटरनट स्क्वैश, और वेजिटेबल लज़ान्या के साथ मशरूम स्टोगनॉफ़ पसंद आएगा।
आपको अपनी सब्जियां और साइड डिश भी मिलेंगे - फाइव-स्पाइस ग्रीन बीन्स, एवोकाडो के साथ बैंगन साल्सा, और जर्मन लाल गोभी और सेब, कई अन्य लोगों के बीच, कई प्रकार के पेड़ों के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं किताब।
नाश्ते के लिए, आप पीच मेल्बा ब्रेकफास्ट पैराफिट्स, फलों से भरे पैनकेक पफ्स और स्पाईड स्वीट पोटैटो वेफल्स का आनंद ले सकते हैं।
और डेज़र्ट के लिए? अपने कांटे को कद्दू के केक, तिरामिसु, या चाय पन्ना कोट्टा में डुबोएं।
इस अमूल्य रसोई की किताब में व्यंजन पेटू से कम नहीं हैं। आपके साथी को कभी भी यह संदेह नहीं होगा कि व्यंजन आपके लिए भी अच्छे हैं।
ब्लूबेरी सॉस के साथ सामन
सेवा करता है 2
बेलसमिक सिरका के छींटे के साथ ब्लूबेरी सॉस और संतरे का एक संकेत बेक्ड सैल्मन के लिए एक आदर्श टॉपिंग है।
अवयव:
खाना पकाने का स्प्रे
त्वचा के साथ 2 सैल्मन फ़िललेट्स (लगभग 5 औंस प्रत्येक), धोया और थपथपाकर सूखा
1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
1/8 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
१/४ कप लो-सोडियम वेजिटेबल ब्रोथ
1/2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/2 कप फ्रोजन ब्लूबेरी
1 बड़ा चम्मच ताजा संतरे का रस
2 चम्मच बेलसमिक सिरका
1/2 छोटा चम्मच शहद
२ चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
दिशा:
1. ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।
2. मछली को त्वचा की तरफ से बेकिंग शीट पर रखें। मछली के ऊपर लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. 20 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक एक कांटा के साथ परीक्षण करने पर मछली आसानी से फ्लेक्स न हो जाए।
4. इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में, शोरबा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। हरी प्याज को छोड़कर बाकी सामग्री में फेंट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर ५ से ६ मिनट के लिए, या मिश्रण में उबाल आने और गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
5. आँच को कम करें और 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें। आंच से उतार लें। हरा प्याज डालकर भूनें। मछली के ऊपर चम्मच। मछली खाने से पहले त्वचा को हटा दें।
एक्सचेंज/विकल्प:
1/2 कार्बोहाइड्रेट
3 दुबला मांस
१ मोटा
पोषण संबंधी जानकारी:
कैलोरी 235, फैट 90 से कैलोरी, कुल वसा 10.0 ग्राम, संतृप्त वसा 1.7 ग्राम, ट्रांस फैट 0.0 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 2.3 ग्राम, मोनोअनसैचुरेटेड फैट 4.7 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल 75 मिलीग्राम, सोडियम 230 मिलीग्राम, कुल कार्बोहाइड्रेट 11 ग्राम, आहार फाइबर 1 ग्राम, शर्करा 6 ग्राम, प्रोटीन 25 ग्राम
पकाने की विधि से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित दो लोगों के लिए मधुमेह और हृदय स्वस्थ भोजन, अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित
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