एक स्वादिष्ट, हृदय-स्वस्थ रसोई की किताब खोजने के बारे में सोचें जो वजन को बढ़ावा देती है और ग्लूकोज नियंत्रण असंभव है? फिर से विचार करना। अमेरिकन मधुमेह एसोसिएशन ने हाल ही में तालू-सुखदायक से भरी दो गंभीर रूप से शानदार मधुमेह कुकबुक प्रकाशित की हैं, तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट भोजन जिसमें दिल को छू लेने वाली सामग्री, मधुमेह के स्वास्थ्य संबंधी सुझाव और खाने के लिए प्रेरणा शामिल हैं कुंआ। बाजार में मधुमेह की कई किताबें हैं, जिनमें से कई मधुमेह के शारीरिक प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करती हैं और इसे सामान्य आहार से नियंत्रित करती हैं। निम्नलिखित दो मधुमेह रसोई की किताबें माउथवॉटर, स्वस्थ व्यंजनों को मधुमेह-प्रबंधन आहार का आधार बनाने पर ध्यान केंद्रित करती हैं।
द हार्ट-स्मार्ट डायबिटीज किचन
द हार्ट-स्मार्ट डायबिटीज किचन: कैनोला ऑयल से बनी ताज़ा, तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी (अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन, 2010) अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के बीच एक स्वादिष्ट साझेदारी है, CanolaInfo.org और मधुमेह कुकबुक लेखक नैन्सी एस। ह्यूजेस। अपने बेल्ट के तहत 4,000 से अधिक व्यंजनों के साथ, ह्यूजेस ने खाना पकाने के वसा के रूप में कैनोला तेल का मामूली उपयोग करके 151 हृदय-स्वस्थ और मधुमेह-प्रबंधन व्यंजनों का निर्माण किया। कैनोला क्यों? इस खाना पकाने के तेल में सबसे कम मात्रा में संतृप्त वसा, सबसे अधिक ओमेगा -3 होता है, और इसे शामिल करने के लिए FDA-अधिकृत किया गया है दावा करें कि प्रति दिन 1-1 / 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल संतृप्त के स्थान पर उपयोग किए जाने पर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है वसा। कैनोला के अलावा, उच्च सोडियम या उच्च वसा वाले अवयवों के बजाय ताजा उपज, जड़ी-बूटियों और मसालों पर भरोसा करते हुए, व्यंजनों में
कैनोला के स्वास्थ्य लाभों और मधुमेह के आहार-प्रबंधन के बारे में अधिक जानने के लिए www.heartsmartdiabetes.org पर जाएं।
जिकामा और स्वीट लेमन सलाद
कार्य करता है 8
से पकाने की विधि द हार्ट-स्मार्ट डायबिटीज किचन अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के सौजन्य से।
अवयव:
1 छोटा जीका (कुल 8 औंस), छिलका, पतला कटा हुआ, माचिस की तीली के टुकड़ों में कटा हुआ
१/२ मध्यम लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई, २ इंच के टुकड़ों में कटी हुई
१ कप कटा हुआ ताजा अनानास
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
१/४ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
1 चम्मच लेमन जेस्ट
3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
2 बड़े चम्मच पाउरेबल चीनी का विकल्प
2 बड़े चम्मच कनोला तेल
२ चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक
1/8 चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
दिशा:
सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे, फिर भी अच्छी तरह से टॉस करें। परोसने से 15 मिनट पहले खड़े हो जाएं।
एक्सचेंज: 1 सब्जी; 1/2 मोटा
भूमध्य मधुमेह रसोई की किताब
स्वाद, फाइबर, ओमेगा -3 और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, भूमध्यसागरीय आहार अपने हृदय-स्वस्थ लाभों के लिए लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। फिर भी, खाने का यह सदियों पुराना तरीका मधुमेह वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद साबित हुआ है। भूमध्यसागरीय मधुमेह रसोई की किताब: खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट, कम वसा वाला, हृदय-स्वस्थ दृष्टिकोण (अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन, 2010), एमी रियोलो, एक खाद्य इतिहासकार और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कुकबुक लेखक, is इटली, ग्रीस, मिस्र, मोरक्को, तुर्की और अन्य भूमध्यसागरीय प्रभावों के साथ 200 से अधिक स्वस्थ व्यंजनों से भरा हुआ है देश। रियोलो, जिनकी मां को टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया था, ने उत्साहपूर्वक ऐसे व्यंजनों और व्यंजनों पर शोध किया जो न केवल वजन और ग्लूकोज नियंत्रण में मदद करता है, बल्कि मधुमेह वाले लोगों को स्वादिष्ट भोजन भी देता है जो वे कर सकते थे पूर्वानुमान करना। रियोलो के भूमध्यसागरीय व्यंजनों में से कुछ में चिकी क्रीम, चिकन फत्ताह और अनानस तिरामिसु के साथ कॉर्सिकन झींगा शामिल हैं। प्रत्येक नुस्खा समय बचाने वाली युक्तियों, नुस्खा की सांस्कृतिक उत्पत्ति, निर्देशों का पालन करने में आसान, और पोषण संबंधी जानकारी, जैसे कैलोरी एक्सचेंज और पोषक तत्वों के साथ आता है। बस के माध्यम से पेजिंग भूमध्य मधुमेह रसोई की किताब आपके मुंह में पानी आ जाएगा, आपको मधुमेह है या नहीं।
से आय भूमध्य मधुमेह रसोई की किताब मधुमेह को रोकने और ठीक करने के लिए अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के मिशन को आगे बढ़ाने के साथ-साथ उन लोगों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करें जिन्हें यह बीमारी है। अधिक जानकारी के लिए www.stopdiabetes.org पर जाएं।
सिसिली स्वोर्डफ़िश और बैंगन बंडल
4. परोसता है
एमी रियोलो की पकाने की विधि भूमध्य मधुमेह रसोई की किताब अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के सौजन्य से।
अवयव:
1 मध्यम बैंगन, लंबाई में कागज के पतले स्लाइस में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
१ कप कटे हुए बॉक्सिंग टमाटर
१ कप तना हुआ डिब्बा बंद टमाटर
२ बड़े चम्मच ताजी कटी हुई तुलसी
2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक, विभाजित
1/8 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
डैश पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
2 बोनलेस स्वोर्डफ़िश फ़िललेट्स (लगभग 3/4-पाउंड कुल)
दिशा:
1. ब्रॉयलर को प्रीहीट करें। बैंगन के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ ब्रश करें, और कुछ मिनट के लिए निविदा और पकने तक बेक करें। ओवन से निकालें और अलग रखें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें, और इसकी महक आने तक पकाएँ। लहसुन को भूरा ना होने दें. कटे और छने हुए टमाटर, तुलसी, पाइन नट्स, 1/4 चम्मच समुद्री नमक, काली मिर्च और काली मिर्च के गुच्छे में हिलाएँ। हिलाओ और ढको। गर्मी को कम से कम करें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इस बीच, काम की सतह पर मोम पेपर का एक बड़ा टुकड़ा रखें। फिश फ़िललेट्स को वैक्स पेपर पर रखें, और दूसरे टुकड़े से ढक दें। मछली को पाउंड करने के लिए एक फ्लैट-धार वाले मांस हथौड़ा का प्रयोग करें जब तक कि वे बहुत पतले न हों, लगभग 1/4-इंच। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर वैक्स पेपर के नीचे जांच करें कि मछली फट तो नहीं रही है। प्रत्येक टुकड़े को आधा काटकर 4 टुकड़े कर लें।
4. बैंगन के स्लाइस की पतली परतों के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर। (यदि आपके पास अतिरिक्त बैंगन के टुकड़े हैं, तो उन्हें एक गार्निश के रूप में सुरक्षित रखें)। चौड़े सिरे से शुरू करते हुए, पूरी तरह से बैंगन को कवर करते हुए, मछली को रोल अप करें। रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स या कटार का प्रयोग करें। टोमैटो सॉस से धीरे-धीरे ढक्कन हटाएँ, और सिमरिंग सॉस में रोल्स डालें। ढककर 10 से 15 मिनट तक पकाएं, एक बार पलट दें या जब तक मछली पक न जाए।
5. मछली को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, कटार हटा दें, और शेष सॉस के साथ शीर्ष। शेष 1/4 चम्मच नमक, यदि वांछित हो, के साथ सीजन। बैंगन के बचे हुए स्लाइस को डिश के किनारों पर परोसें।
एक्सचेंज: 3 सब्जी; 2 दुबला मांस; २ मोटा
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