पिछली गर्मियों में, मैं अपने परिवार के साथ इटली की यात्रा करने के लिए काफी भाग्यशाली था। यह मेरी अब तक की सबसे अविश्वसनीय यात्रा थी, और अब भी है। नज़ारे खूबसूरत थे, लोग शानदार थे और खाना - ओह, खाना - इस दुनिया से पूरी तरह बाहर था। एक स्व-घोषित खाने वाले के रूप में, भोजन ही मेरा जीवन है। इस यात्रा ने मुझे कुछ ऐसे अद्भुत खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जो मेरे पास कभी नहीं थे और कुछ और भी आश्चर्यजनक संघटक संयोजन जिनकी मैंने वास्तव में कभी सराहना नहीं की थी - जैसे कैप्रिस।
Caprese नया "इट" स्वाद है - हर जगह मैं देखता हूं, मैं इसे देखता हूं। यह पिज्जा और बर्गर पर सलाद, कटार है। मैंने इसे स्मूदी के रूप में भी देखा है। हालांकि मैं इस व्यंजन को इसके सबसे प्राकृतिक रूप में आनंद लेने के लिए आंशिक हूं (अपने हाथों से खाया, एक ताजा बैगूएट और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल), मैं स्वाद के साथ खेलना चाहता था और इस पसंदीदा पर एक अद्वितीय स्पिन डालना चाहता था मेरा।
Caprese और स्प्राउट्स पास्ता सलाद से मिलें - रोटिनी पास्ता का एक ताजा मिश्रण, ताज़े मोज़ेरेला के काटने के आकार के टुकड़े, बेल से पके टमाटर, ताज़ा तुलसी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। मैंने आखिरी मिनट में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जोड़ा "यह मजेदार हो सकता है!" प्रयोग, और मैं वास्तव में प्रसन्न हूं कि उन्होंने स्वाद को कैसे पूरक किया। अगर आप दुनिया के उन 98 प्रतिशत लोगों में से हैं जो स्प्राउट्स से नफरत करते हैं, तो चिंता न करें क्योंकि वे आवश्यक नहीं हैं। एक अविश्वसनीय रूप से ताज़ा पास्ता सलाद होने के अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वस्थ है और केवल 2-1 / 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करता है। अब आपको इस स्वादिष्ट सलाद के साथ व्हाइट वाइन की एक बोतल और एक इतालवी विला की आवश्यकता है। मैंने सुना है कि वे इन दिनों सस्ते चल रहे हैं।
CAPRESE पास्ता सलाद
छह १ कप सर्विंग बनाता है
अवयव:
- 12 औंस बो टाई पास्ता
- 1-1 / 2 कप मिनी मोज़ेरेला बॉल्स (या नियमित मोज़ेरेला, कटा हुआ)
- २ टमाटर, कटा हुआ
- 2 कप उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधे में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
- ताजा तुलसी, गार्निश के रूप में
- नमक और काली मिर्च के डैश
दिशा:
- एक मध्यम बर्तन में, 6 कप पानी गरम करें और उबाल लें। पानी में नमक और पास्ता डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि पास्ता अल डेंटे न हो जाए, लगभग आठ मिनट। छान लें, धो लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- पास्ता के ठंडा हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर, मोजरेला बॉल्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स मिला दें। जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। इसे टॉस करें और ताजी तुलसी से गार्निश करें!
