फूलगोभी 2014 में सबसे अधिक चर्चित खाद्य पदार्थों में से एक होने जा रही है और यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको चलन में रखेगा।
फूलगोभी एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है - इसका स्वाद शानदार स्टीम्ड, उबला हुआ, भुना हुआ, भूना हुआ होता है। लेकिन हमने फूलगोभी को पिज्जा "क्रस्ट" के रूप में "चावल" या "कूसकूस" के रूप में "स्टेक", मैश किए हुए "आलू" के रूप में और यहां तक कि टेटर-कम टाट के रूप में भी देखा है। फूलगोभी को केक में बेक किया जा रहा है और मैक और पनीर में शुद्ध किया जा रहा है। सब्जी के वास्तविक रूप को तैयार करने और बदलने के साथ रचनात्मक होने से, हम दोषी सामान को बिना अपराधबोध के खाने में सक्षम होते हैं।
इस फूलगोभी रेसिपी के साथ, हम भारी कैलोरी और वसा के बिना भुलक्कड़ मीटबॉल खाने में सक्षम हैं। सबसे पहले, फूलगोभी को सब्जी को नरम करने और इसके मखमली स्वाद को छोड़ने के लिए भुना जाता है। फिर, इसके स्वाद को और बढ़ाने और मीटबॉल का आधार बनाने के लिए इसे भुने हुए प्याज और लहसुन के साथ शुद्ध किया जाता है। फिर उन्हें ताजा साबुत-गेहूं के ब्रेडक्रंब, अजवायन, अजमोद, नमक, काली मिर्च, अंडा और फेटा के साथ फेंक दिया जाता है।
इन फूलगोभी मीटबॉल में फेटा जोड़ने से एक शानदार पहली बार काटता है, क्योंकि नरम फूलगोभी नमकीन, कम वसा वाले पनीर के साथ आपके मुंह में पिघल जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फेटा मसालेदार हरीसा टमाटर सॉस में मोरक्कन मसालों का पूरक है। जैसे ही आप सॉस को उबालते हैं, आपकी रसोई बेहद स्वादिष्ट महकने लगेगी।
टमाटर की चटनी में मसाला डालने का एक आसान, स्वादिष्ट तरीका है हरीसा। फूलगोभी मीटबॉल में दिलकश स्वाद और तोरी नूडल्स के हल्के स्वाद के साथ, पास्ता के इस कटोरे में यह सब है।
जबकि तोरी नूडल्स को नरम और गर्म करने के लिए सॉस के साथ पकाया जा सकता है, इस रेसिपी में नूडल्स को कच्चा परोसा जाता है। फिर, मसालेदार टमाटर सॉस का एक उदार स्कूप नूडल्स के बिस्तर के ऊपर रखा जाता है। जैसे ही सॉस कटोरे में भरता है और नूडल्स को कोट करता है, यह उन्हें भी हल्का पकाता है। बेशक, फूलगोभी फेटा मीटबॉल इस पास्ता का "चेरी ऑन टॉप" है। एक चुटकी ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ, नूडल्स का यह सुंदर कटोरा पूरा हो गया है।
ये मीटबॉल नियमित मीटबॉल की तुलना में नरम स्थिरता के लिए होते हैं। जब आपका कांटा फूली हुई फूलगोभी मीटबॉल में गोता लगाता है, तो यह टमाटर सॉस में पिघल जाता है और धीरे से एक फूलगोभी बोलोग्नीज़ बनाता है।
यह व्यंजन एक दोहरी मार है - हम स्पेगेटी या मीटबॉल के बिना "स्पेगेटी और मीटबॉल" के लिए तोरी को पास्ता और फूलगोभी में मीटबॉल में बदल रहे हैं। यह अजीब लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप अपना कांटा खोदते हैं और फूलगोभी मीटबॉल के काटने के साथ अपने कांटे के चारों ओर उबचिनी नूडल्स घुमाते हैं, तो ठीक है, आप समझ जाएंगे।
फूलगोभी फेटा मीटबॉल और मसालेदार हरीसा टमाटर तोरी नूडल्स रेसिपी
6 मीटबॉल और 3 कटोरी तोरी नूडल्स बनाता है
अवयव:
- 1/2 सिर फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ३/४ कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1/2 कप साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब (नीचे नोट देखें)
- 1 बड़ा अंडा
- १/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा
- १/४ छोटा चम्मच ऑरिगेनो फ्लेक्स
- 1/2 छोटा चम्मच पार्सले फ्लेक्स
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 (15 ऑउंस) के डिब्बे कटे हुए टमाटर, नमक नहीं मिला
- २-१/२ बड़े चम्मच हरीसा सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 5 मध्यम तोरी, स्पाइरलाइज्ड
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए
दिशा:
- ओवन को 415 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- फूलगोभी को बेकिंग ट्रे में रखें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और गठबंधन करने के लिए एक साथ टॉस करें। आधा पलटते हुए 20 मिनट तक बेक करें।
- जबकि फूलगोभी बेक हो रही है, मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही रखें और उसमें आधा जैतून का तेल डालें। फिर, प्याज़ डालें। प्याज को 3 मिनट तक पकाएं और फिर कड़ाही की सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और एक तरफ रख दें। फूलगोभी के पक जाने के बाद, इसे प्याज़ और दाल के साथ प्यूरी होने तक फ़ूड प्रोसेसर में डालें।
- प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए. ब्रेडक्रंब, अंडा, फेटा, अजवायन, अजमोद और मौसम में नमक और काली मिर्च डालें। एक साथ हिलाओ और बड़े गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं और बेकिंग ट्रे पर पंक्तियों में रखें। 20 मिनट तक बेक करें।
- जबकि मीटबॉल पक रहे हैं, मध्यम आँच पर एक बड़ा कड़ाही रखें और बाकी जैतून का तेल डालें। लहसुन डालें, 30 सेकंड के लिए पकाएँ और फिर टमाटर और हरीसा सॉस डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और फिर जीरा, धनिया डालें और नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ और लगभग 10 मिनट तक कम होने दें, जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए और सॉस चंकी न हो जाए।
- तोरी नूडल्स को कटोरे में रखें और प्रत्येक के ऊपर सॉस का एक स्कूप डालें। फिर, प्रत्येक कटोरी के ऊपर 2 मीटबॉल रखें और अजमोद से गार्निश करें।
ध्यान दें
पूरे गेहूं के टोस्ट के 1 टुकड़े को फूड प्रोसेसर में रखें और ब्रेडक्रंब में बनने तक दाल दें।
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