अपने जीवन में कुछ काजुन मसाले जोड़ने के लिए काली मछली की रेसिपी - SheKnows

काजुन व्यंजन जैसा कुछ नहीं है। यह सही मात्रा में मसाले और मिठास के साथ बहुत ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। जब मैं नीरस, उदास या नीला महसूस कर रहा होता हूं, तो मैं जो कुछ भी खा रहा हूं उसमें हमेशा कुछ काजुन मसाला मिलाता हूं ताकि एक त्वरित उत्साह और मूड बूस्ट हो सके। इसलिए ये काले पड़ गए मछली व्यंजनों लगभग हमेशा मेनू पर होते हैं। वे आसान हैं, स्वाद से भरपूर हैं और मुझे हर काटने के साथ न्यू ऑरलियन्स वापस ले जाते हैं।

संबंधित कहानी। जेमी ओलिवर की फेटा रेसिपी उस टिकटोक पास्ता को उसके पैसे के लिए एक रन देती है

बहुत से लोग सोचते हैं कि काला करने की विधि का मतलब है कि मछली जल गई है, लेकिन यह सच्चाई से आगे नहीं हो सकता है। वास्तव में, आपको केवल मक्खन और सीज़निंग से गहरा स्वाद मिलता है, साथ ही साथ एक अद्भुत क्रस्ट भी मिलता है। यह सलाद, मलाईदार पास्ता और वास्तव में हर चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

1. क्रीमी पास्ता रेसिपी के साथ काला काजुन सामन

4-6 परोसता है

अवयव:

• 4 फ़िललेट्स स्किन-ऑन सैल्मन
• 1-1/3 चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• २ चम्मच पपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च

पास्ता और सॉस के लिए

• 1/2 पौंड बो टाई पास्ता
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• २ बड़े चम्मच मैदा
• ३/४ कप सब्जी शोरबा
• १/४ कप भारी क्रीम
• १/४ कप २ प्रतिशत दूध
• 1/3 कप परमेसन चीज़
• 3 बड़े चम्मच मोत्ज़ारेला चीज़
• १/२ नींबू का रस
• नमक और मिर्च
• चेरी टमाटर, कटा हुआ (लगभग 1 कप)

दिशा:

1. पानी के एक बड़े बर्तन को तेजी से उबाल लें, और नमक डालें। पास्ता डालें, और पूरी तरह से पकने तक, लगभग 8 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में धोकर अलग रख दें।
2. लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर, जीरा और लाल मिर्च एक साथ मिलाएं। सीज़निंग को 4 ज़ीप्लोक बैग्स में बाँट लें। प्रत्येक बैग में 1 सैल्मन पट्टिका जोड़ें, और पट्टिकाओं को समान रूप से कोट करने के लिए बैग को हिलाएं।
3. एक ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। सैल्मन फ़िललेट्स त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें, और पूरी तरह से पकाए जाने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें। आंच से उतार लें।
4. एक बड़े कड़ाही में, मक्खन को मध्यम-उच्च पर गरम करें। एक गाढ़ा पेस्ट बनने तक मैदा मिलाएं। सब्जी शोरबा, क्रीम और दूध में व्हिस्क। गर्मी को कम से कम करें, और सॉस के मलाईदार होने तक मिलाएं। गर्मी से निकालें, और मोत्ज़ारेला, परमेसन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च में हलचल।
5. सॉस में पास्ता डालें, और मिलाने के लिए टॉस करें। चेरी टमाटर के स्लाइस में डालें।
6. पास्ता को ४ बाउल में बाँट लें, और ऊपर से काला सामन डालें।

2. क्विनोआ रेसिपी के साथ ब्लैकेड फ्लाउंडर

4. परोसता है

अवयव:

• 4 संस्थापक पट्टिका, सूखी पीठ थपथपाई
• 2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• १-१/३ चम्मच मिर्च पाउडर
• २ चम्मच पपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• नमक और मिर्च
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• कटा हुआ टमाटर
• २ कप पका हुआ क्विनोआ
• 1/3 कप मोज़ेरेला चीज़
• २-३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

दिशा:

1. लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर, जीरा, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं। मसाला को 4 बैग में डालें, और प्रत्येक में एक फ़्लॉन्डर पट्टिका जोड़ें। मसाला के साथ फ़िललेट्स को पूरी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
2. तेज़ आँच पर एक सौते पैन गरम करें। गर्म होने पर, पैन में फ़िललेट्स डालें, और पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। हर तरफ या काला होने तक लगभग २ से ३ मिनट के लिए उच्च पर पकाएं।
3. पके हुए क्विनोआ को पनीर, जैतून का तेल और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. क्विनोआ को समान रूप से 4 प्लेटों में विभाजित करें, और ऊपर से काले रंग के फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स डालें। कटे टमाटर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

3. काला झींगा टैको नुस्खा

4. परोसता है

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
• २८ मध्यम झींगे
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• ४ आटा टॉर्टिला
• २ कप पालक के पत्ते
• १ टमाटर, कटा हुआ
• १/४ कप मोज़ेरेला चीज़
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक

दिशा:

1. ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
2. मसाला के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं, और एक बड़े ज़ीप्लोक बैग में रखें। बैग में झींगा जोड़ें, और समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
3. चिंराट को ओवन-सुरक्षित कड़ाही में रखें, और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें। लगभग 8 से 10 मिनट तक या सिजलिंग और काला होने तक बेक करें।
4. टैको बनाने के लिए, प्रत्येक टॉर्टिला पर 1/2 कप पालक की परत लगाएं। झींगा, टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ और अधिक फटी काली मिर्च और नमक के साथ शीर्ष।

4. काले स्कैलप्स रेसिपी

4. परोसता है

अवयव:

• 1-1/2 चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच पिसी हुई थाइम
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• १/२ छोटा चम्मच इतालवी मसाला
• 1-1 / 4 पाउंड स्कैलप्स
• २-३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 4 कप साग या पालक
• ४ बड़े चम्मच परमेसन चीज़
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• पिसी हुई काली मिर्च

दिशा:

1. एक बड़े बैग में, पहले 6 अवयवों को एक साथ मिलाएं। बैग में स्कैलप्स जोड़ें, और उदारतापूर्वक कोट करने के लिए हिलाएं।
2. उच्च गर्मी पर एक स्टेनलेस स्टील का कड़ाही गरम करें। स्कैलप्स जोड़ें, और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। लगभग 2 से 3 मिनट तक दोनों तरफ से ब्राउन होने तक हाई पर पकाएं। ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
3. कड़ाही को ओवन में रखें, और स्कैलप्स को ५ से ६ मिनट के लिए या काला होने तक बेक करें। (इससे थोड़ा सा धुआं निकलेगा, इसलिए अपनी खिड़कियां खोलें या अपना वेंट चालू करें।)
4. साग या पालक को ४ बाउल या प्लेट में बाँट लें। ऊपर से समान मात्रा में स्कैलप्स, 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़, 1/2 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका और कुछ फटी हुई काली मिर्च डालें।

अधिक मछली व्यंजनों

नमक-क्रस्टेड बेक्ड पूरी मछली
टूना, सामन और स्वोर्डफ़िश कटार
बेक्ड पूरी मछली और आलू मेंहदी और लाल शिमला मिर्च के साथ