एक साहसी भक्षक के रूप में, मैं हमेशा एक बच्चे के रूप में भी भोजन से बहुत उत्साहित था। जब मैंने पहली बार झींगा मछली खाई, तब मैं 12 साल का था। मेरे भाई डली खा रहे थे, और मैंने बहादुर महसूस करते हुए, झींगा मछली की पूंछ का आदेश दिया। मेरे माता-पिता हँसे, यह सोचकर कि मैं इसे नहीं खाऊँगा। लेकिन 20 मिनट बाद, मेरा चेहरा मक्खन से टपक रहा था, उन्होंने देखा कि मैंने पूरी लॉबस्टर पूंछ को पॉलिश किया है, मेरी प्लेट पर गोले के अलावा कुछ भी नहीं बचा है।
बहुत कुछ नहीं बदला है, और झींगा मछली अभी भी मेरे सर्वकालिक पसंदीदा भोजन में से एक है। न केवल यह सुरुचिपूर्ण है, बल्कि इसे तैयार करना बेहद आसान है, खासकर जब आप इसे इस तरह बनाते हैं। आपको बस इतना करना है कि लपेटो, सेंकना और खाओ। आपकी पसंदीदा फॉल वेजीज़ के साथ परोसा गया, यह एक लॉबस्टर डिश है जो आपकी फॉल डेट नाइट्स के लिए एक स्टेपल होगी।
मौसमी सब्जियों के साथ चर्मपत्र पेपर लॉबस्टर और क्रीमी बटर सॉस रेसिपी
सेवा करता है 2
अवयव:
सब्जियों के लिए
- 2 मध्यम चुकंदर
- ३ मध्यम गाजर, कटा हुआ
- ३ मध्यम लाल आलू, वेजेज में कटा हुआ
- 1/2 बलूत का फल स्क्वैश, बीज और कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
झींगा मछली के लिए
- 2 (5 औंस) ताजा लॉबस्टर पूंछ
- २ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- १ बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
- नमक और मिर्च
- ताजा साग सजाने के लिए
क्रीम सॉस के लिए
- 2-1/2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
- १/२ कप भारी क्रीम
- डैश नमक और काली मिर्च
दिशा:
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। बीट्स को बेकिंग डिश में रखें, और 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। एक अन्य बेकिंग डिश में आलू, गाजर और कटा हुआ एकोर्न स्क्वैश डालें। शेष जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। बीट्स और बची हुई सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।
- लगभग 25 मिनट के लिए या सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक, बिना ढके भूनें। ओवन से निकालें।
- चर्मपत्र कागज को २ (१५ x २४ इंच) टुकड़ों में काटें। आधा क्रॉसवाइज में मोड़ो, और प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा दिल आधा खींचो, दिल के केंद्रों के साथ कागज की परतों के साथ। दिलों को काटो, और उन्हें खोलो। प्रत्येक चर्मपत्र कागज के टुकड़े की तह के पास एक झींगा मछली की पूंछ रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- प्रत्येक लॉबस्टर टेल के चारों ओर बीट्स, गाजर, आलू और स्क्वैश स्लाइस रखें, और प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। दिल के शीर्ष से शुरू करते हुए, चर्मपत्र कागज को ऊपर और झींगा मछली की पूंछ और सब्जियों के ऊपर मोड़ें, किनारों को सील कर दें। ढीले सिरों को बेकर्स सुतली से बांधें।
- लगभग 13 से 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, लगभग 6 मिनट तक बैठने दें, और फिर पैकेट खोलें। झींगा मछली की पूंछ से मांस को सावधानी से काटें, और फिर मांस के टुकड़ों को पूंछ में लौटा दें।
- क्रीम सॉस बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें, और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। आटे में फेंटें। दूध, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक फेंटते रहें।
- लॉबस्टर और सब्ज़ियों को क्रीम सॉस से सजाएँ, ताज़ी हरी सब्ज़ियों से सजाएँ और परोसें।
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