एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मदर्स डे स्प्रेड परोस कर माँ और उसके स्वास्थ्य का जश्न मनाएँ, जिसमें ताज़ी, स्वादिष्ट सामग्री से बने स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन शामिल हैं। वसंत फलों और सब्जियों के लिए अपने स्थानीय किसानों के बाजार में खरीदारी करें और जैविक, मुक्त श्रेणी के अंडे और मुर्गी पालन का विकल्प चुनें। यह स्वस्थ मातृ दिवस मेनू आसान, पर्यावरण हितैषी और प्रभावशाली है।
झींगा और पिको डी गैलो बाइट्स
पर्यावरण हितैषी झींगे के लिए अपने स्थानीय सहकारी या फिश प्यूरीवायर के पास जाएँ और, यदि उपलब्ध न हो, तो बस अपनी माँ की पसंदीदा टिकाऊ मछली को स्थानापन्न करें।
15 सर्विंग्स बनाता है
अवयव
- 1/2 कप पका हुआ, मध्यम आकार का झींगा, कटा हुआ
- 1 पका हुआ, दृढ़ एवोकैडो, आधा, खड़ा हुआ, छिलका, कटा हुआ
- 1 बेल-पका टमाटर, आधा, बीज वाला, कटा हुआ
- 1 हरा प्याज, कीमा बनाया हुआ (सफेद और हरा भाग)
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई पीली शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हल्का मेयोनेज़ जैतून के तेल से बना
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
- १ बड़ा चम्मच बारीक कटा ताजा हरा धनिया
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1, 15-गिनती बॉक्स मिनी फ़िलो गोले
- 15 धनिया टहनी सजाने के लिए
दिशा-निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, झींगा, एवोकैडो, टमाटर, हरा प्याज, घंटी काली मिर्च, मेयोनेज़, सिरका और सीताफल मिलाएं, धीरे से मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ सीजन; गोले तैयार करते समय ठंडा करें।
- हल्के भूरे होने तक पैकेज के निर्देशों के अनुसार गोले बेक करें; पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- चिंराट मिश्रण को फिलो कप में विभाजित करें; हरेक को धनिया की टहनी से सजाएँ और तुरंत परोसें।
जिकामा-मैंगो साल्सा के साथ ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट
हल्के से क्रस्टेड ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट एक मीठे साल्सा के साथ एकदम सही मदर्स डे मील है।
6 को परोसता हैं
अवयव
- १/२ कप छिलके वाले पिस्ता
- १/२ कप साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब
- 1/2 छोटा चम्मच नमक और अधिक मसाला के लिए
- स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 3 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, विभाजित
- 2 फ्री रेंज, ऑर्गेनिक अंडे
- 6 बोनलेस, स्किनलेस, फ्री रेंज, ऑर्गेनिक चिकन ब्रेस्ट हाफ, यहां तक कि मोटाई तक बढ़ा हुआ
- १/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- १ आम, छिलका, छिलका, कटा हुआ
- १ कप कटा हुआ जीका
- 1 जलापेनो, बीज वाले, कीमा बनाया हुआ
- ३ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा हरा धनिया
दिशा-निर्देश
- ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक बड़े बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
- फूड प्रोसेसर में पिस्ता, ब्रेड क्रम्ब्स, 1/2 टीस्पून नमक, काली मिर्च, धनिया, जीरा और 1 1/2 टेबलस्पून डालें और बारीक कटा होने तक दाल दें।
- एक उथले डिश में पिस्ता मिश्रण रखें; एक दूसरे उथले डिश में अंडे फेंटें।
- अंडे में चिकन डुबोएं, फिर पिस्ता मिश्रण में कोट करने के लिए रोल करें; अतिरिक्त कोटिंग को गिरने दें और चिकन को तैयार बेकिंग डिश में रखें; 20 से 25 मिनट तक या चिकन को हल्का ब्राउन होने तक और चिकन के पक जाने तक बेक करें।
- इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, शेष संतरे का रस, संतरे का रस, आम, जीका, जलेपीनो, और सीताफल मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- परोसने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और ऊपर से सालसा डालें।
सौतेले लीक, गाजर, और लाल मिर्च
इस आकर्षक, स्वस्थ मदर्स डे रेसिपी को एक आसान काम बनाने के लिए, एक जूलिएन टूल का उपयोग करें जो सब्जियों को जल्दी से माचिस की तीली के पतले टुकड़ों में काट देगा। यह सादे हरे सलाद का एक स्वादिष्ट विकल्प है।
6 को परोसता हैं
अवयव
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 गाजर, जुलिएनड
- 2 बड़े लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से, जुलिएनेड
- 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, जुलिएनेड
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १ बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- 2 चम्मच बेबी अजवायन की पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें; गाजर, लीक, और शिमला मिर्च जोड़ें; पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं और बस सुनहरा होने लगे।
- लहसुन और नींबू उत्तेजकता में हिलाओ; पकाना, अक्सर सरगर्मी, सुगंधित होने तक; अजवायन और अजमोद जोड़ें, गठबंधन करने के लिए सरकते हुए, फिर गर्मी से हटा दें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- तत्काल सेवा।
खुबानी नारियल कुरकुरा
माँ को अपने कांटे को मदर्स डे डेज़र्ट में डुबोने दें, जिसमें स्वादिष्ट नारियल और ओट्स के कुरकुरे क्रंच के तहत गर्म, कोमल फल हों।
कार्य करता है 8
अवयव
- 2 पौंड ताजा खुबानी, खड़ा, चौथाई
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, विभाजित
- २/३ कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 2/3 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
- १/२ कप रोल्ड ओट्स
- ३/४ कप बिना चीनी के नारियल के गुच्छे, मोटे कटे हुए
- ३/४ छोटा चम्मच ताज़ा पिसा जायफल
- ६ से ८ बड़े चम्मच जैविक मक्खन, नरम
- 2 चुटकी हल्की वनीला बीन आइसक्रीम (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और 9 इंच के चौकोर बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
- एक बड़े कटोरे में, खुबानी, दानेदार चीनी, और 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं; तैयार बेकिंग डिश में खूबानी का मिश्रण डालें।
- एक मध्यम कटोरे में, शेष दालचीनी, ब्राउन शुगर, आटा, जई, नारियल के गुच्छे, जायफल और मक्खन मिलाएं; मक्खन को सूखी सामग्री में उखड़ने तक रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
- खुबानी पर समान रूप से सूखी सामग्री छिड़कें; 35 मिनट के लिए या खुबानी गर्म और चुलबुली होने तक और टॉपिंग को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
- यदि वांछित हो, तो हल्की वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें।
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