यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति हैं जिसे ग्लूटेन-मुक्त, पालेओ या व्होल 30-अनुरूप व्यंजनों की आवश्यकता है, तो कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है, या यदि आप स्वस्थ पक्ष पर अपना खींचा सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।
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मुझे पॉलीसिस्टिक ओवेरियन सिंड्रोम या पीसीओएस है, और अपनी स्थिति को नियंत्रण में रखने के लिए, मैं हर दूसरे महीने व्होल 30 करता हूं। लेकिन पूरी तरह से और पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, अगर मेरे पास स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प नहीं होते, तो मैं इसे पूरे ३० दिनों तक नहीं बना पाता।
यह साइट्रस-लहसुन न केवल पोर्क स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
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धीमी कुकर लहसुन-खट्टे सूअर का मांस पकाने की विधि
तैयारी का समय: १५ मिनट | नमकीन समय: 8 घंटे | पकाने का समय: 8 - 10 घंटे | कुल समय: 16 - 18 घंटे
अवयव:
सूअर के मांस के लिए
- 1 कप संतरे का रस
- 1 (3- से 4-पाउंड) पोर्क शोल्डर रोस्ट
- ६ लहसुन की कली छिली हुई
- धूम्र लाल शिमला मिर्च
- 1/2 कप पीसा हुआ कॉफी
- नमक
- मिर्च
- १/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
- अपनी पसंद की गरमा गरम चटनी
साल्सा टॉपिंग के लिए
- 1 आम, कटा हुआ
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 1 जलापेनो काली मिर्च, कटा हुआ
- १ नीबू का रस
- धनिया (मैं सूखे का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे स्वाद पसंद है)
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- जीरा, स्वाद के लिए
- मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
दिशा:
- अपने सूअर के मांस को पकाने से एक दिन पहले या रात को, इसे नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका के साथ रगड़ें, और इसे संतरे के रस और छिलके वाले लहसुन के साथ एक बड़े, शोधनीय, प्लास्टिक बैग में रखें। रात भर मैरिनेट होने दें।
- अगली सुबह (मैं इसे काम से पहले करता हूं), बैग की पूरी सामग्री को धीमी कुकर में डालें, और कॉफी डालें। धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे तक या नरम होने तक पकाएं।
- सूअर का मांस खींचो, वसायुक्त टुकड़ों को हटाने के लिए इसे फैलाओ।
- धीमी कुकर में बचे हुए तरल में ऐप्पल साइडर विनेगर और गर्म सॉस डालें, और सूअर के मांस में तब तक मिलाएँ जब तक कि सूअर का मांस अच्छा और लेपित न हो जाए। किसी भी अतिरिक्त सॉस को त्यागें।
- सालसा के लिए, एक कटोरे में, कटे हुए आम और प्याज को एक साथ मिलाएं, नीबू के रस में निचोड़ें, और जीरा, नमक, काली मिर्च और सीताफल डालें।
एक बार जब आपका सूअर का मांस आपकी प्लेट पर हो, तो उसके ऊपर जितना चाहें उतना साल्सा डालें और कटा हुआ एवोकैडो के साथ परोसें। यह सूअर का मांस सैंडविच के रूप में भी अच्छा होगा, टोरिल्ला पर टैको या चावल और सेम के साथ। मैं बारबेक्यू सीज़न के दौरान एक स्वस्थ विकल्प के लिए इस पोर्क के साथ पके हुए शकरकंद को भरने की योजना बना रहा हूं।
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