अपने सुपर स्नूटी पड़ोसी को प्रभावित करना चाहते हैं जो रात के खाने के लिए आ रहा है? आप उस व्यक्ति को जानते हैं, जिसके अच्छे बाल हैं और जब वह आपके घर की स्थिति को देखती है तो हमेशा "अपने दिल को आशीर्वाद" कहती है? बतख या टर्की को भूल जाइए और इस खूबसूरत होममेड टोटेलिनी का एक बड़ा बैच बनाएं!
चिंता न करें, ये होममेड टोटेलिनी ध्वनि की तुलना में बनाने में कहीं अधिक आसान हैं, हम पर विश्वास करें! घर का बना पास्ता सरल है, आपको बस ये अद्भुत चाहिए किचनएड पास्ता अटैचमेंट आपके स्टैंड मिक्सर के लिए, तीन सामग्री और लगभग एक घंटे का समय। अंतिम परिणाम बिल्कुल सही है, और आप कभी भी बॉक्सिंग टोटेलिनी को फिर से नहीं खरीदना चाहेंगे।
घर का बना टोटेलिनी रेसिपी
अवयव:
पास्ता के आटे के लिए
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- समुद्री नमक
- 3 अंडे
- पानी
भरने के लिए
- १/२ कप रिकोटा चीज़
- २-१/२ बड़े चम्मच नरम बकरी पनीर
- २ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
- नमक और मिर्च
1
पास्ता सामग्री और भरावन मिलाएं
एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे डालें। आटे के मिश्रण में अंडों को सावधानी से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि आटे को कटोरे के नीचे और किनारों से छान लें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक गेंद में रोल करें और वापस मिक्सिंग बाउल में रखें। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट तक बैठने दें।
इस बीच, पनीर, बकरी पनीर, तुलसी और नमक और काली मिर्च को मिलाकर भरावन बना लें। उपयोग होने तक ढककर ठंडा करें।
2
पास्ता के आटे को बेल लें
पास्ता रोलिंग अटैचमेंट को मिक्सर में संलग्न करें और पहली सेटिंग (1) पर सेट करें। आटे को लकड़ी के बेलन की सहायता से बेल लें। आटे को आधा काट लें और हर आधे हिस्से को जितना हो सके पतला बेल लें। पास्ता के आधे हिस्से को रोलर अटैचमेंट के माध्यम से दबाएं ताकि यह पतला हो जाए।
एक और 2 बार दोहराएं। फिर पास्ता को हर सेटिंग में धकेलते हुए पतला करना जारी रखें जब तक कि आप सेटिंग 6 तक नहीं पहुंच जाते। हर बार जब आप इसे एक नई सेटिंग के माध्यम से धकेलते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि यह रोलिंग अटैचमेंट से चिपके नहीं। * सेटिंग न छोड़ें या पास्ता सही नहीं बनेगा।
3
टोटेलिनी आकृतियों पर मुहर लगाएं
एक बार रोल आउट करने के बाद, 3 इंच के गोलाकार कुकी कटर (या 1/4 कप माप) का उपयोग करके, सर्कल के आकार को पंच करें।
एक बार आकृतियों पर मुहर लगने के बाद, प्रत्येक सर्कल को लगभग 1 चम्मच भरने के साथ भरें।
4
रोल टोटेलिनी
टॉर्टेलिनी को रोल करने के लिए, प्रत्येक सर्कल को एक त्रिकोण में मोड़ो।
अपने हाथों को पानी में डुबोएं और त्रिकोण के किनारों को एक साथ दबाएं ताकि यह चिपक जाए। फिर त्रिभुज के दोनों किनारों को ध्यान से एक-दूसरे की ओर एक वृत्त का आकार बनाने के लिए लाएं।
एक चम्मच (या अपनी छोटी उंगली) के तने का उपयोग करके इसे टोटेलिनी के गोल हिस्से के ऊपर दबाएं।
फिर टोटेलिनी की युक्तियों को एक साथ दबाएं (ताकि वे फंस जाएं) और बहुत सावधानी से टोटेलिनी को अपनी उंगली (या चम्मच) से खींच लें।
5
पास्ता पकाएं
उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। बर्तन में टोटेलिनी और नमक डालें और लगभग २-३ मिनट तक टॉर्टेलिनी के ऊपर तैरने तक पकाएँ। एक कोलंडर में कुल्ला और आनंद लें!
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