सर्दी का मौसम है, और खुली आग पर शाहबलूत भून रहे हैं। अगर आपको मेरी तरह भुने हुए अखरोट पसंद हैं, तो आइए एक साथ इस सूप के अद्भुत स्वाद को देखें।
यह अब्रूज़ो में था, रोम, इटली के पूर्व में एक आंशिक रूप से पहाड़ी क्षेत्र, जहाँ मैंने सीखा कि दाल और शाहबलूत एक साथ चलते हैं। क्योंकि वहां के लोग क्षेत्र के एक निर्दिष्ट क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण किस्म की दाल उगाते हैं, वे दाल के व्यंजन, विशेष रूप से सूप के विशेषज्ञ होते हैं। ऐसे ठंडे क्षेत्र में गर्म आरामदायक भोजन एक चिमनी की गर्मी के अलावा कुछ सुखद है।
मूल दाल के सूप की रेसिपी में चेस्टनट मिलाने से जायके का एक स्वादिष्ट संयोजन बन जाता है। आम तौर पर शाहबलूत को पहले उबाला जाता है, लेकिन चूंकि मुझे भुने हुए अखरोट का स्वाद पसंद है, इसलिए मैंने उन्हें एक विशेष शाहबलूत-भुना हुआ पैन में भुनाया। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में डाल दें। या यदि आप उन्हें पहले से भुना हुआ पा सकते हैं, तो आप इस स्वादिष्ट सूप को पकाने में समय बचाएंगे।
दाल और भुने हुए चेस्टनट सूप की रेसिपी
मुझे इस दाल के सूप के बारे में जो पसंद है, वह है आश्चर्यजनक रूप से हल्का मीठा किनारा, जो सूप के समग्र स्वाद को देता है। हर कोई जो इसे आज़माता है, वह कहता है कि इसका स्वाद गोल है और यह एक क्लासिक दाल के सूप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट | कुल समय: 2 घंटे
अवयव:
- 1 पौंड चेस्टनट, पहले से भुना हुआ या ताजा
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- १ मध्यम गाजर, छिली और बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- १/४ कप सेलेरी, बारीक कटी हुई
- 1 पौंड पहले से भिगोई हुई दाल
- 6 कप सब्जी शोरबा, और यदि आवश्यक हो तो अधिक
- 2 ताजी तेजपत्ता
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- यदि आप पहले से भुने हुए अखरोट का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। यदि आप ताजा चेस्टनट का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक शाहबलूत की बाहरी त्वचा के माध्यम से एक भट्ठा बनाएं, और उन्हें भुना हुआ भुना हुआ पैन में तब तक भूनें जब तक कि खाल अच्छी तरह से न खुल जाए। यदि आप ओवन में चेस्टनट भून रहे हैं, तो ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें, उन्हें बेकिंग पैन में रखें, और लगभग 40 मिनट तक छिलका खुलने तक बेक करें।
- अखरोट को ठंडा होने दें और उसके बाद उसका छिलका उतार दें। चेस्टनट को क्रम्बल कर लें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े पूरे छोड़ दें।
- मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन में, प्याज, गाजर और अजवाइन को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- दाल डालें, और उन्हें तेल से ढकने तक, लगभग २ मिनट तक मिलाएँ।
- शोरबा, चेस्टनट और तेज पत्ते डालें और फिर मिश्रण को उबलने दें।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आँच धीमी कर दें, ढक दें और ४५ मिनट तक या दाल के नरम होने तक पकाएँ। अगर मिश्रण सूख रहा है, तो और गर्म शोरबा या पानी डालें।
- काली मिर्च के साथ सीजन।
- जब यह पक जाए तो इसमें एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।
हमारे जैसे कई बेहतरीन व्यंजनों के लिए मैं फेसबुक पर पेज.
और भी दाल रेसिपी
पोर्सिनी और सॉसेज के साथ दाल
दाल "मीटबॉल"
काली दाल, पिस्ता और शीटकेक मशरूम बर्गर
