आज रात का रात्रिभोज: चिकन और पीच कबाब - वह जानता है

चूंकि आड़ू और आलूबुखारा अभी अपने मौसम की ऊंचाई पर हैं, गर्मियों में आपके पसंदीदा प्रोटीन और फलों से बने बारबेक्यू पर कटार की तरह कुछ भी नहीं कहता है। एक शहद का शीशा जोड़ें और आपको रात का खाना मिल गया है, यहां तक ​​​​कि सबसे प्यारे खाने वाले को भी पसंद आएगा।

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Psst... मुझे एक स्वीकारोक्ति करनी है। मुझे आड़ू पसंद हैं। ताजा आड़ू, उस तरह का नहीं जैसा आप एक जार में पाते हैं। ठीक है, मुझे वे भी पसंद हैं। लेकिन वे लगभग ताजे के रूप में स्वादिष्ट नहीं हैं, पेड़ की तरह के आड़ू से ठीक है जो केवल मई से सितंबर तक उपलब्ध हैं। मैं आड़ू का इतना बड़ा प्रशंसक हूं, हर बार जब मैं किसान के बाजार में जाता हूं, तो मैं अपनी आधी नकदी कुछ पाउंड आड़ू पर खर्च करता हूं, बस मैं स्मूदी, पाई या पॉप्सिकल्स बना सकता हूं।

जबकि मैं आमतौर पर अपने आड़ू कट्टरता को पाई, स्मूदी और सलाद के लिए आरक्षित करता हूं, हर बार मैं उन्हें रात के खाने में शामिल करता हूं। वे अन्यथा दिलकश व्यंजन में मिठास की सही मात्रा मिलाते हैं। और यही वे इन स्वादिष्ट कटार के साथ करते हैं। इसलिए यदि आप गर्मियों के खत्म होने से पहले बारबेक्यू की योजना बना रहे हैं, तो वही पुराने बर्गर, कुत्ते या चिकन बनाने के बजाय, इन कटार को चाबुक करें। यह मानक कुकआउट किराया से गति का एक अच्छा बदलाव है।

चिकन और आड़ू कबाब

अवयव

• 1 शकरकंद, छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
• 1 कप शेरी सिरका
• 1/2 कप शहद
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और मिर्च
• 1 पौंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
• 4 आड़ू, खड़ा और चौथाई
• 1 बैंगनी प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

दिशा-निर्देश

1. ग्रिल को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें। लकड़ी के आठ कटार को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े सॉस पैन में उच्च गर्मी पर 1-2 इंच पानी उबाल लें। शकरकंद को लगभग पक जाने तक स्टीम करें, लेकिन फिर भी लगभग 10 मिनट तक सख्त रहें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
3. एक मध्यम सॉस पैन में सिरका, शहद, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। मध्यम आँच पर एक कप के २/३ तक कम होने तक, लगभग १५ मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, प्रत्येक कटार पर प्याज, चिकन, शकरकंद और आड़ू को थ्रेड करें। शीशे का आवरण के साथ कटार को ब्रश करें। कटार को ग्रिल पर रखें और चार मिनट के लिए ढककर पकाएं। कटार को पलटें, फिर से ग्लेज़ करें और ढककर पकाएँ, एक और पाँच मिनट। कटार को एक सर्विंग प्लैटर में डालें, बचे हुए शीशे से ब्रश करें और परोसें।

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