पकाने की विधि सुधार: क्विनोआ 'डोरिटोस' और अगले स्तर के सुपर बाउल स्नैक हैक्स - पृष्ठ 2 - शेकनो

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क्रिस्पी बफेलो चिकन विंग्स रेसिपी

ट्रिसिया: रेस्तरां चिकन पंखों को अक्सर सफेद आटे के साथ लेपित किया जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। मैं अपने पंखों को तब तक सेंकना पसंद करता हूं जब तक कि वे सुपर-कुरकुरे न हों और फिर उन्हें हमारे वेजिटेबल-बेस्ड बफ़ेलो सॉस में टॉस करें। चिकन विंग्स को चबाने से शरीर को अच्छी मात्रा में एनिमल फैट मिलता है। हड्डियों से मांस खाने से स्वस्थ और लचीली हड्डी की संरचना का समर्थन करने में मदद मिलती है। आप उसी स्वास्थ्य लाभ के लिए अस्थि शोरबा खा सकते हैं, लेकिन पंख बहुत अधिक मज़ेदार हैं!

भैंस की चटनी के लिए

उपज: 1 चौथाई

अवयव:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज (6 औंस), मध्यम पासा
• 1 मध्यम गाजर (6 औंस), मध्यम पासा
• 1 बड़ी या 2 छोटी लाल शिमला मिर्च (7 औंस), मध्यम पासा
• 2 डंठल अजवाइन (5 औंस), मध्यम पासा
• 1/4 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 जलापेनो मिर्च (बीज शामिल), मध्यम पासा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1-1/4 कप एप्पल साइडर विनेगर
• 2 चम्मच मेपल सिरप
• २ कप पानी
• 2 चम्मच समुद्री नमक

दिशा:

1. एक मध्यम सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें। सारी सब्ज़ियाँ डालें और नरम होने तक भूनें, लेकिन ब्राउन नहीं (लगभग १५ मिनट)। टमाटर का पेस्ट, जलेपीनोस, काली मिर्च के गुच्छे और लाल मिर्च डालें। 30 सेकंड के लिए हिलाओ। सिरका, मेपल सिरप और पानी डालें।
2. उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
3. ठन्डे मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और उच्च पर प्यूरी करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। नमक स्वादअनुसार।

"ब्लू चीज़" डिपिंग सॉस के लिए

उपज: २ कप

अवयव:

• 1 कप (5 औंस) कच्चे काजू
• 1-1/4 कप पानी
• 4 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 5 चम्मच पौष्टिक खमीर
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अजमोद, कटा हुआ

दिशा:

1. काजू को ३० मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चिकनी और मलाईदार होने तक एक ब्लेंडर में प्यूरी करें।
2. बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। परोसने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

बफ़ेलो चिकन विंग्स के लिए

उपज: 4 सर्विंग्स

अवयव:

• 3 पाउंड चिकन पंख, युक्तियाँ हटा दी गईं और पंख विभाजित हो गए
• 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
• २ चम्मच नमक
• 1 कप बफेलो विंग सॉस
• "ब्लू चीज़" सूई की चटनी

दिशा:

1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में, पंखों को नमक और कैनोला तेल के साथ टॉस करें। चर्मपत्र से ढकी शीट ट्रे पर समान रूप से पंखों को फैलाएं।
3. पंखों को गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। पंखों को पलट दें और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं तो पंख सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने चाहिए।
4. जब पंख पक रहे हों, एक छोटे सॉस पैन में एक कप बफ़ेलो सॉस गरम करें।
5. एक बड़े बाउल में विंग्स को सॉस के साथ टॉस करें और ब्लू चीज़ डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

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