रेसिपी जो हमें माँ की याद दिलाती है - पेज 4 - वह जानती है

4. साही मीटबॉल रेसिपी

एक ऐसी डिश पर फैसला करना जो मुझे माँ की सबसे ज्यादा याद दिलाती है, आसान है क्योंकि चुनने के लिए केवल कुछ मुट्ठी भर हैं। इसलिए नहीं कि वह एक रट में फंसी हुई थी, हफ्ते दर हफ्ते वही रेसिपी बना रही थी, बल्कि इसलिए कि मेरी माँ परिवार की रसोइया नहीं थी… यह काम मेरे पिताजी पर गिर गया। तो जब माँ रसोई में थी, तो तुम्हें पता था कि तुम बाहर आने वाले कुछ व्यंजनों पर भरोसा कर सकते हो। और जिस व्यंजन की मैं पूरे दिल से कामना करता था, वह था साही - चावल के साथ सुपर-सिंपल मीटबॉल, सुपर-सिंपल सॉस में पकाया जाता है।

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आज तक, क्लासिक कैंपबेल के कंडेंस्ड टोमैटो सूप की महक मुझे तुरंत समय पर पहुंचा देती है। इस साधारण भोजन के बारे में ऐसा क्या है जिसके लिए मुझे इतनी मेहनत करनी पड़ी? न्यूनतम सामग्री हैं, उनमें से कोई भी फैंसी नहीं है, और इस व्यंजन के बारे में विशेष रूप से असाधारण कुछ भी नहीं है। सिवाय इसके कि मेरी माँ ने इसे बनाया, जिससे सारा फर्क पड़ता है।

अब भी, २५ साल बाद, हालांकि मैं किसी भी और सभी व्यंजनों को संशोधित करने के लिए ललचाता हूं, मैं इसे लिखित रूप में बनाता हूं। और अपने पैसे के लिए, मैं किसी भी दिन अपनी माँ का संस्करण अपने ऊपर ले लूँगा। क्योंकि जब यह माँ द्वारा बनाया जाता है, तो क्या इसका स्वाद बेहतर नहीं होता, चाहे आप कितने भी साल के क्यों न हों?

4. परोसता है

अवयव:

• 1 पौंड ग्राउंड बीफ
• १/४ कप सफेद चावल, बिना पके
• 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• १/४ कप बारीक कटा हुआ पीला प्याज
• 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 (10-3 / 4-औंस) गाढ़ा टमाटर का सूप कर सकते हैं
• 1/2 कप पानी
• १ छोटा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
• शेव किया हुआ परमेसन चीज़
• कटा हुआ ताजा तुलसी या अजमोद

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में, बीफ़, चावल, अंडा, अजमोद, प्याज, नमक, काली मिर्च और सूप का 1/4 भाग मिलाएं।
2. लगभग १८ छोटी गेंदों को आकार दें, और उन्हें ढक्कन के साथ एक बड़े कड़ाही में रखें।
3. एक छोटे कटोरे में, बचा हुआ सूप, पानी और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं। मीटबॉल को कड़ाही में डालें।
4. मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर उबाल को कम कर दें। कड़ाही को ढक दें, और 35 से 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए, सॉस के साथ मीटबॉल को कोट करने के लिए पैन को कभी-कभी हिलाएं।
5. चावल या स्पेगेटी के ऊपर सॉस के साथ परोसें, या इसका सादा आनंद लें। यदि वांछित हो, तो परमेसन चीज़ और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।