ऐसा लगता है कि व्यावहारिक रूप से हर दिन एक और रिकॉल की घोषणा की जाती है। तो क्या हम उपभोक्ताओं के लिए खरीदारी करते समय अपने जोखिम को कम करने का कोई तरीका है? जवाब हां और नहीं है।
यह जानना कि हमारे अपने घरों में खाना कैसे साफ और तैयार किया जाता है, हमारे स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन स्टोर अलमारियों पर संभावित रूप से दूषित वस्तुओं से बचने के बारे में क्या, जैसे कि विशाल उन खाद्य पदार्थों को याद करना जिनमें सेलेरी होता है जो स्टोर पर पहुंच जाते हैं हाल ही में यू.एस. के आसपास? क्या कोई ऐसा तरीका है जिससे हम बीमार होने वाले भोजन को खरीदने के जोखिम को कम कर सकते हैं?
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मरिया इब्राहिम के अनुसार, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ और के संस्थापक क्लीनर खाओ, घर में दूषित भोजन लाने की संभावना को कम करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. स्थानीय और मौसमी उत्पाद चुनें। वह नोट करती है कि आपके कुछ पसंदीदा फलों और सब्जियों ने आपके शॉपिंग कार्ट तक पहुंचने के लिए 1,500 मील से अधिक की यात्रा की होगी। इसलिए यदि आप कर सकते हैं, तो पूछें कि भोजन कहाँ से प्राप्त किया जाता है, और स्थानीय और मौसम के अनुसार खरीदारी करें। जितना दूर भोजन यात्रा करता है, उतने ही अधिक अवसर उसे किसी ऐसी चीज़ के संपर्क में आने के लिए मिलते हैं जिसका आप उपभोग नहीं करना चाहते हैं।
2. अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ, कम तैयार खाद्य पदार्थ खरीदें। यात्रा भोजन की तरह, आपका भोजन जितने अधिक हाथों (और मशीनों) से होकर गुजरता है, दूषित होने का खतरा उतना ही अधिक होता है। वह चिकन सलाद और पहले से तैयार फलों और सब्जियों के पैकेज आकर्षक रूप से परिचित हैं, लेकिन यह जान लें कि आप अपने स्वास्थ्य के साथ उस सुविधा के लिए भुगतान कर सकते हैं।
3. पैकेजिंग का बारीकी से निरीक्षण करें। इब्राहिम का कहना है कि आम दूषित पदार्थों से बचने के लिए पैकेजिंग और भोजन की स्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें, ऐसे उत्पाद से बचें जिनका बैग फूला हुआ लगता है, ऐसी वस्तुओं का चयन न करें जिनमें चोट या कट हो, और उन बैगों से दूर रहें जिनमें अतिरिक्त पानी होता है। इनमें से कोई भी आपके परिवार के स्वास्थ्य के लिए बुरी खबर दे सकता है।
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4. कोई चुभन नहीं! कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना आकर्षक है, इसे खरीदने से पहले नमूना उत्पाद के आग्रह का विरोध करें। "वे आम तौर पर मैदान में उठाए जाते हैं और पैक किए जाते हैं और उन सामानों से अलग हो सकते हैं जिन्हें आप अपने में नहीं रखना चाहते हैं" मुंह, जिसमें कीड़े, परजीवी, उर्वरक और बैक्टीरिया से भरे अन्य कृषि संदूषक शामिल हैं," इब्राहिम कहते हैं। "यह विशेष रूप से जैविक उपज के लिए जाता है।"
5. किसान बाजारों में अपने जोखिमों को जानें। आपको यह भी आश्चर्य हो सकता है कि क्या आपके स्थानीय किसान बाजार में उपज या अन्य सामान खरीदना एक अच्छा विचार होगा - हालांकि, इसका उत्तर अलग-अलग है। इब्राहिम कहते हैं, "छोटे खेतों को खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम के नियमों से छूट दी गई है, जिसका अर्थ है कि खाद्य जनित बीमारी को कम करने की उनकी प्रक्रिया बड़े खेतों की तरह कठोर नहीं हो सकती है।"
लेकिन अमेश ए. एडलजा, एमडी, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय में एक बोर्ड-प्रमाणित संक्रामक रोग चिकित्सक, नोट करते हैं कि खाद्य जनित बीमारियों के फैलने की स्थिति में, किसान बाजार इसकी सरलता के कारण जांच को आसान बना सकते हैं मूल।
6. नवीनतम पर बने रहें खाना याद करता है. हम यहां अक्सर राष्ट्रव्यापी यादों को कवर करते हैं वह जानती है, लेकिन घर के करीब प्रकोपों के लिए अपने स्थानीय समाचार देखें।
7. ध्वनि रसोई सुरक्षा का अभ्यास करें। सच्चाई यह है कि, आपके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन (जो हमें वैसे भी करना चाहिए) की स्थिति पर ध्यान देने के अलावा, इसकी सामान्य प्रकृति के कारण दूषित भोजन से पूरी तरह से बचना आसान नहीं है। जैसा कि डॉ. अदाजिया कहते हैं, "इस जोखिम को कम करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि स्टोर पर डिलीवरी से पहले सूक्ष्म संदूषण हो सकता है। हुआ।" दूसरे शब्दों में, आप हमेशा पालक के एक बैग को नहीं देख सकते हैं और यह बताने में सक्षम हो सकते हैं कि इसे कुछ अवांछित आगंतुकों के साथ मिला है सवारी।
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इसलिए अपने किचन को एक ऐसी चीज़ बनाएं जो आपके स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को पसंद आए — अपने किचन को अच्छी तरह से धो लें उत्पादन करें, अपने मांस को अच्छी तरह पकाएँ, और भोजन के लिए प्रजनन स्थल बनने से पहले उसे दूर रख दें बैक्टीरिया। इसके लिए आपका परिवार आपको धन्यवाद देगा।
