घर का बना नरम प्रेट्ज़ेल स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह पनीर और जलेपीनो-भरवां संस्करण और भी बेहतर है।
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किक के साथ चीज़ी प्रेट्ज़ेल
घर का बना मुलायम प्रेट्ज़ेल स्वादिष्ट होता है लेकिन यह पनीर और जलापेनो-भरवां संस्करण और भी बेहतर होता है।
गर्म नरम प्रेट्ज़ेल अब केवल बॉलपार्क के लिए नहीं हैं। यह लजीज घर का बना स्नैक आपके गेम डे स्प्रेड के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।
जलेपीनो पॉपर-स्टफ्ड सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल रेसिपी
पैदावार 8
अवयव:
- 1-1/2 कप गुनगुना पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- २ चम्मच कोषेर नमक
- 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर
- ४-१/२ कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- कैनोला का तेल
- 8 औंस कटा हुआ तेज चेडर पनीर, विभाजित
- 4 औंस क्रीम पनीर
- 1 जलापेनो, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- अल्प मात्रा में २/३ कप बेकिंग सोडा
- 1 अंडे को 1 टेबल स्पून पानी से फेंटे
टॉपिंग के लिए वैकल्पिक
- नमक
- दानेदार लहसुन
- दानेदार प्याज
- अफीम के बीज
दिशा:
- आटे के हुक से लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर में पानी, चीनी और कोषेर नमक मिलाएं। मिश्रण के ऊपर खमीर छिड़कें। झाग आने तक 5 मिनट के लिए सेट होने दें। मैदा और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- कम गति पर आटा संयुक्त होने तक मिलाएं। गति को मध्यम तक बढ़ाएं और 5-7 मिनट तक मिलाएं जब तक कि आटा चिकना न हो जाए और कटोरे के किनारों से दूर न हो जाए।
- एक बड़े बाउल को कनोला तेल से ग्रीस कर लें। आटे को प्याले के तले में रखिये और तेल से कोट कर लीजिये. एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। 1 घंटे के लिए उठने दें।
- जब आटा फूल जाए तो फिलिंग बना लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, 6 औंस चेडर चीज़, क्रीम चीज़, जलेपीनो और लहसुन पाउडर मिलाएं। पल्स जब तक संयुक्त और जलापेनोस अधिक बारीक कटा हुआ न हो।
- आटा फूलने के बाद, 8 बराबर टुकड़ों में काट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को 18 इंच की रस्सी में रोल करें। एक रोलिंग पिन के साथ रस्सी को चपटा करें ताकि यह एक बहुत लंबी आयत बन जाए। प्रत्येक आयत के बीच में भरने का 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। वापस मोड़ो और सील करने के लिए चुटकी, रस्सी में वापस रोल करें। प्रेट्ज़ेल में आकार दें।
- पनीर भरने के लिए प्रेट्ज़ेल को ५ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए पानी से भरा एक बड़ा स्टॉकपॉट लाओ। बेकिंग सोडा डालें। पानी और बेकिंग सोडा के मिश्रण में एक-एक कर प्रेट्ज़ेल डालें। आधा पलटते हुए, 45 सेकंड के लिए पकाएं।
- प्रेट्ज़ेल को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अंडे के मिश्रण के साथ प्रेट्ज़ेल ब्रश करें और फिर वांछित टॉपिंग और शेष कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें।
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