खट्टे फलों के साथ सर्दियों के दिनों को रोशन करें

उपलब्ध साल भर, नींबू, और साइट्रस, सर्दियों के महीनों में अपने चरम पर होते हैं, हमारी टेबल को कालातीत केंद्रबिंदु के रूप में उज्ज्वल करते हैं और सर्दियों के भोजन और व्यंजनों में ताजगी जोड़ते हैं।

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विटामिन सी के स्रोत के रूप में जाना जाने वाला, साइट्रस स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के साथ अन्य आवश्यक पोषक तत्व, जैसे विटामिन ए और पोटेशियम भी प्रदान करता है। अधिकांश खट्टे फलों को कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक या रेफ्रिजरेटर में तीन से चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शीतकालीन नींबू पानी नुस्खा

पैदावार 8 (8 औंस) सर्विंग्स

अवयव:

• 3 कप ताजा नींबू का रस (लगभग 20 कमरे का तापमान नींबू)
• २ कप चीनी
• 4 कप फ़िल्टर्ड या बोतलबंद वसंत पानी (खनिजों के बिना)

दिशा:

1. एक सॉस पैन में पानी और चीनी को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, या फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
2. जबकि चाशनी ठंडी हो रही है, नींबू का रस निकाल लें। नींबू को कमरे के तापमान पर आने दें. नींबू के भीतर रस कोशिकाओं को फोड़ने के लिए अपने हाथ की हथेली से काउंटर या टेबल पर नींबू को थोड़ा दबाव में रोल करें। इससे आपके नींबू से अधिक रस निकलेगा और रस निकालने का काम आसान हो जाएगा।
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3. नीबू को एक छलनी पर निचोड़ कर बीज या रस को सीधे एक कटोरे में डालें और फिर गूदा और बीज के लिए छान लें। चाशनी और नींबू के रस को २-चौथाई गेलन के कंटेनर में मिलाएं और जोर से हिलाएं।
4. खूब बर्फ के साथ गिलास में डालें और पुदीना, कटे हुए नींबू या कटे हुए लेमनग्रास और गन्ने के डंठल से गार्निश करें।

लेट्यूस पार्सल में करी पोर्क और साइट्रस सलाद रेसिपी

सेवा करता है 2

अवयव:

• २ कप पका हुआ, कटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन
• 3 बड़े चम्मच मेयोनीज
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1 नींबू (उत्साह और रस)
• १/२ कप लाल प्याज, पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना, कीमा बनाया हुआ
• 1 कप ताजा गुलाबी अंगूर के वेजेज, कटा हुआ
• 4 चौड़े लेट्यूस के पत्ते (हिमशैल, बिब)
• पार्सल बांधने के लिए लंबी चिव्स या हरा प्याज, ब्लांच किया हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस, मेयोनेज़, चीनी, करी पाउडर, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, प्याज और पुदीना मिलाएं। सभी स्वादों को मिलाने और वितरित करने के लिए हिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ग्रेपफ्रूट वेजेज में धीरे से फोल्ड करें।
2. मिश्रण को चार बराबर भागों में बाँट लें। लेट्यूस के प्रत्येक टुकड़े पर चम्मच मिश्रण, बिना अधिक भरवां। लेट्यूस के पत्तों के शीर्ष को अपने ऊपर मोड़ो और उन्हें एक लंबे चिव स्टेम या हरे प्याज के साथ बंद करके सुरक्षित कर लें।

लेमन शॉर्टब्रेड बार्स रेसिपी

पैदावार 12 बार

अवयव:

• ३ कप प्लस ३ बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
• 8 औंस नमकीन मक्खन, नरम (16 बड़े चम्मच)
• 1 कप ऑर्गेनिक चीनी
• 1 नींबू, जेस्ट और जूस
• 1/4 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

दिशा:

1. ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 9 x 12-इंच शीट पैन या बेकिंग पैन को लाइन करें।
2. पैडल अटैचमेंट के साथ एक स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, आटा, मक्खन, चीनी, जेस्ट, जूस और वेनिला को धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा अवशोषित न हो जाए। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; एक कुरकुरी आटा बनने तक मिलाएं। आटे को एक चिकनी गेंद में इकट्ठा करें और समान रूप से तैयार पैन में दबाएं। आटे को चाकू से (बिना पूरी तरह से काटे) चौकोर या आयतों में काट लें। एक कांटे के टीन्स का उपयोग करके, कचौड़ी के प्रत्येक भाग को तीन बार छेदें।
3. पैन को ओवन में रखें। 35 से 40 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। पैन को ओवन से निकालें। चाकू का उपयोग करके, स्कोर लाइनों के साथ शॉर्टब्रेड काट लें; एक तरफ सेट करें और एक घंटे ठंडा होने दें। एक बार ठंडा और दृढ़ होने के बाद, बार्स को स्कोर लाइनों के साथ अलग करें और परोसें। स्टोर करने के लिए, शॉर्टब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में सात दिनों तक स्थानांतरित करें, या एक महीने तक फ्रीज करें।

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