कैलोरी से भरपूर, भारी मिठाइयों के मौसम में हल्की और ताज़ी मिठाई जैसा कुछ नहीं होता। यदि आपने कभी "गैलेट" के बारे में नहीं सुना है, तो यह कुछ नया करने का समय है!
संबंधित कहानी। ऐप्पल-रूबर्ब पाई एक क्लासिक रेसिपी पर एक आधुनिक ट्विस्ट है
मिठाई के लिए ताजे फल
कैलोरी से भरपूर, भारी मिठाइयों के मौसम में हल्की और ताज़ी मिठाई जैसा कुछ नहीं होता। यदि आपने कभी "गैलेट" के बारे में नहीं सुना है, तो यह कुछ नया करने का समय है!
यह गैलेट "मिठाई के लिए फल" के लिए एक नया अर्थ लाता है। आप वास्तव में इस व्यंजन में कुरकुरे क्रस्ट और नरम, मीठे फलों के बीच बनावट संतुलन का स्वाद ले सकते हैं। यह छुट्टियों के मौसम के दौरान भरपूर, समृद्ध डेसर्ट का सही विकल्प है।
स्ट्रॉबेरी पीच गैलेट रेसिपी
सरल व्यंजनों से अनुकूलित पकाने की विधि
अवयव:
पपड़ी के लिए:
- १-१/४ कप मैदा
- 1-1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1 स्टिक (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, छोटे (1/2-इंच) क्यूब्स में कटा हुआ, 1 घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा
- 4 से 6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
भरने के लिए:
- 3 बड़े पीले आड़ू, छीलकर, 1/4-इंच के स्लाइस में कटा हुआ
- १ कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- ३-१/२ बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- १ बड़ा चम्मच मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 अंडा
- दरदरी चीनी
दिशा:
- एक खाद्य प्रोसेसर में, मैदा, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
- घिसा हुआ मक्खन डालें और 8 बार दालें। मक्खन मटर के आकार का हो जाना चाहिए।
- धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें, एक बार में 2 बड़े चम्मच, प्रत्येक जोड़ के बाद स्पंदन करते हुए जब तक कि आटा सिर्फ चिपकना शुरू न हो जाए।
- आटा बाहर रोल करें। ज़्यादा न गूँथें। आटे को केवल एक डिस्क में बमुश्किल एक साथ लाने के लिए पर्याप्त काम करें। चारों तरफ से थोड़ा सा मैदा छिड़कें, प्लास्टिक से लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ओवन को रैक के साथ बीच की स्थिति में 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- स्ट्रॉबेरी और आड़ू के स्लाइस को एक कटोरे में रखें और आटे और चीनी के साथ छिड़के। कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। फलों के ऊपर वनीला एक्सट्रेक्ट छिड़कें।
- एक छोटे कटोरे में, अंडे को चिकना होने तक फेंटें और एक तरफ रख दें।
- हल्के से मैदा, साफ, चिकनी सतह पर, आटे को 12 इंच व्यास में बेल लें। बेले हुए आटे को धीरे से उठाएं और बेकिंग शीट पर रख दें।
- स्ट्रॉबेरी और आड़ू के स्लाइस को आटे के केंद्र में एक परत में एक ओवरलैपिंग पैटर्न में व्यवस्थित करें, जिससे लगभग 7 या 8 इंच का घेरा बन जाए। मक्खन के साथ डॉट।
- आटे के बाहरी किनारों को ऊपर और भरने के ऊपर, लगभग 2 इंच तक, एक अकॉर्डियन फैशन में मोड़ो। अंडे खुले आटे को धो लें और दरदरी चीनी छिड़कें।
- ओवन में रखें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और लगभग 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
- वेनिला व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
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