खाना पकाने की मछली "एन पैपिलोट" (चर्मपत्र में) न्यूनतम सफाई के साथ एक स्वादिष्ट दिखने वाले भोजन को तैयार करने का एक त्वरित और स्वादिष्ट तरीका है। यह तारीख की रात के लिए एकदम सही बनाता है, उन रातों में एक सुरुचिपूर्ण भोजन जिसे आप भूल गए थे कि कंपनी आ रही थी या बुधवार की रात परिवार के लिए आश्चर्य की बात थी।
सबसे अच्छी बात यह है कि फिश एन पैपिलोट बनाना आसान है। ऐसे:
1. चर्मपत्र कागज का एक वर्ग अपनी मछली के आकार का चौगुना लें, और इसे आधा में मोड़ो। चर्मपत्र को मोटे दिल के आकार में काटें।
2. खोलें, और खाना पकाने के तेल के साथ दिल के एक आधे हिस्से को फैलाएं, फिर उसके ऊपर मछली और अन्य सामग्री रखें, और दूसरे आधे हिस्से को फोल्डिंग से बने क्रीज पर मोड़ें।
3. दिल की नोक से शुरू करते हुए, किनारे को एक बार में लगभग एक इंच के कोण पर मोड़ना शुरू करें, चारों ओर घूमते हुए ताकि यह सब सील हो जाए। आप काफी एयरटाइट सील पाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन भाप शायद बच जाएगी, और यह संभव है कि चर्मपत्र ओवन में थोड़ा भूरा हो जाए। यह सब ठीक है।
4. लपेटी हुई मछली को बेकिंग पैन पर रखें, अगर कोई रस निकल जाए, और निर्देशानुसार बेक करें।
लेकिन पहले, आपको कुछ फैब व्यंजनों की आवश्यकता होगी।
इन व्यंजनों में से प्रत्येक 6-औंस पट्टिका से युक्त एक एकल-सेवारत पैकेट का निर्माण करेगा। सामग्री को पैकेट में उसी क्रम में डालें जिसमें वे दिखाई दे रहे हैं। डालने से पहले किसी भी खट्टे फल से सारे बीज निकाल दें। खाना पकाने का समय अनुमानित है और पट्टिका की मोटाई पर निर्भर करता है।
जब तक नुस्खा अन्यथा न कहे, हमेशा ध्यान से डिबोन्ड ताजा (जमे हुए नहीं) मछली से शुरू करें।
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