ये मेयर लेमन कुकीज चाय में या अपने आप डूबी हुई हैं!
नींबू के स्वाद की सही मात्रा के साथ ये कुकीज़ हल्की और मक्खनदार हैं। यदि मेयर नींबू उपलब्ध नहीं हैं, तो नियमित नींबू को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
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मेयर लेमन शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी
कुकी कटर के आकार के आधार पर 12-20 कुकीज का उत्पादन होता है
अवयव:
- ३/४ कप अनसाल्टेड मक्खन, घिसा हुआ और कमरे के तापमान पर
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच वनीला
- 2 चम्मच मेयेर लेमन जेस्ट
- १-३/४ कप मैदा
- 1-1/2 बड़े चम्मच मेयेर नींबू का रस
- ३/४ कप पिसी चीनी
दिशा-निर्देश:
- एक स्टैंड मिक्सर में मक्खन, चीनी और नमक को मध्यम आँच पर हल्का और फूलने तक मलें।
- वेनिला और लेमन जेस्ट डालें, फिर गति कम करें और धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि आटा संयुक्त न हो जाए।
- आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर रोल करें और फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए या मक्खन के जमने तक ठंडा करें। आप फ्रीजर का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
- चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच आटे को लगभग 1/2-इंच मोटा बेल लें। 1-1/2 से 2 इंच के कुकी कटर का उपयोग करके, आटे को गोल आकार में काट लें और फिर उन्हें चर्मपत्र से ढके शीट ट्रे पर रखें। अतिरिक्त स्क्रैप को एक गेंद में रोल करें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी आटे का उपयोग नहीं कर लेते।
- आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा कर लें।
- 25-30 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर या ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- नींबू का रस और पिसी चीनी को एक साथ मिला लें। कुकीज़ के ऊपर शीशा लगाना और उन्हें परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
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