कॉफी का एक अच्छा गर्म कप सुबह की आंखें खोलने के लिए एकदम सही है, लेकिन इस गहरे रंग की मादक शराब का इस्तेमाल सिर्फ पीने से ज्यादा के लिए किया जा सकता है। कॉफी का मांस से विशेष लगाव है और यह मैरिनेड और सॉस के लिए एक आदर्श सामग्री है। रात के खाने में एक स्वादिष्ट स्वाद घटक जोड़ने के लिए अपनी पसंदीदा कॉफी का प्रयोग करें और उस ताजा ब्रूड कप का बिल्कुल नए तरीके से आनंद लें।
कॉफी के साथ खाना पकाने के टिप्स
1. मजबूत स्वाद के साथ कॉफी पेयर करें
कॉफी ग्राउंड बीफ, पोर्क या चिकन जैसे अधिकांश मीट के स्वाद को बढ़ा देगा। कॉफी बहुत मजबूत और स्वादिष्ट होती है और इसलिए, इसे अन्य मजबूत स्वादों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. कॉफी को मसाले की तरह इस्तेमाल करें
कॉफी रब, मैरिनेड और सॉस ग्रिल्ड मीट में एक मनोरंजक जटिलता जोड़ते हैं, लेकिन कॉफी सूप और स्टॉज और यहां तक कि टमाटर सॉस में भी अपने विशिष्ट स्वाद को विरामित कर सकती है। उपयोग करने के बारे में सोचो
एक मसाले के रूप में कॉफी, जैसे आप किसी अन्य मसाले का उपयोग करेंगे।
3. कॉफी को इसके विभिन्न रूपों में आजमाएं
कॉफी का उपयोग इसके ग्राउंड और ब्रूड दोनों रूपों में किया जा सकता है। ग्राउंड कॉफी रब और मैरिनेड के लिए अच्छी होती है जबकि ब्रू की हुई कॉफी स्टॉज या सॉस के साथ अच्छी तरह से काम करती है। जब कुछ होने वाला नहीं है
पकाया जाता है, ब्रू की हुई कॉफी का उपयोग करने का विकल्प चुनें क्योंकि सॉस या अचार में जमीन दानेदार रहती है।
4. कॉफी के साथ रचनात्मक बनें
यदि आपके पास कॉफी का पसंदीदा स्वाद है जिसे आप पीना पसंद करते हैं, तो इसे अपने भोजन में शामिल करें। यदि आप एक नए प्रकार या स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो इसे समझने के लिए पहले एक कप पीसा हुआ कॉफी के रूप में इसका स्वाद लें
इसके स्वाद घटक। एक नियम के रूप में, अधिकांश कॉफ़ी को साइट्रस, दालचीनी, ऑलस्पाइस, लौंग, लहसुन और नमक के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप एक स्वादयुक्त कॉफी चुनते हैं, तो इसमें समान स्वाद वाली अन्य सामग्री जोड़ें
आपका अचार या सॉस।
कॉफी रब, सॉस और मैरिनेड की रेसिपी
कॉफी बीबीक्यू सॉस
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
2 बारीक कटी लहसुन की कलियां
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
३/४ कप बेलसमिक सिरका
३/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
१ कप केचप
1/2 कप कॉफ़ी, ताज़ा पीसा हुआ
१/४ कप डार्क शीरा
2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
३ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
दिशा:
1. जैतून के तेल में लहसुन को मध्यम बर्तन में हल्का ब्राउन होने तक भूनें। बर्तन में सिरका डालें और 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
2. बची हुई सामग्री डालें और सामग्री को मिलाने के लिए 10 मिनट तक पकाएँ। सॉस को आंच से हटा लें और बारीक छलनी से छान लें। गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
कॉफी और कोको रबड रिब्स
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१/४ कप मिर्च पाउडर
१/४ कप पिसी हुई कॉफी
२ बड़े चम्मच पपरिका
2 बड़े चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों
1 बड़ा चम्मच नमक, और अधिक मसाला के लिए
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, और अधिक मसाला के लिए
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
2 पाउंड गोमांस या सूअर का मांस पसलियों
जतुन तेल
दिशा:
1. एक कटोरे में मिर्च पाउडर, कॉफी, लाल शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर, सरसों, नमक, काली मिर्च, कोको पाउडर और अजवायन मिलाएं।
2. पसलियों को जैतून के तेल से ब्रश करें और फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। मसाले के मिश्रण को पसलियों के दोनों तरफ रगड़ें।
3. पहले से गरम ग्रिल पर रखें। 8 से 9 मिनट प्रति साइड या पूरी तरह से पकने तक पकाएं। ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। कॉफी बीबीक्यू सॉस (ऊपर नुस्खा) के साथ परोसें।
कॉफी मैरीनेट किया हुआ स्टेक
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 बड़े चम्मच पिसी हुई मूंगफली
६ बड़े चम्मच मक्खन
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 कप मजबूत पीसा कॉफी
1 कप मूंगफली की चटनी
2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
२ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
2 पाउंड सिरोलिन स्टेक
दिशा:
1. मूंगफली को मक्खन में 20 सेकंड के लिए भूनें। प्याज और लहसुन डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
2. एक बाउल में कॉफी को पीनट सॉस, विनेगर, वोस्टरशायर और मूंगफली के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. स्टेक को प्याले में निकाल लीजिए और उसके ऊपर आधा मैरिनेड डाल दीजिए. बाकी खाना पकाने के लिए बचा रहा है। ठंडा करें और ६ से ८ घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने दें, कुछ बार पलटें।
4. परोसने के लिए तैयार होने पर, ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें। मैरिनेड से स्टेक निकालें और स्टेक को ग्रिल पर रखें। कुक स्टेक, अक्सर मैरीनेट करना, वांछित डिग्री तक दान करना। पहले आराम करो
काट रहा है।
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