इस दुनिया में दो तरह के लोग होते हैं। ऐसे लोग हैं जो थैंक्सगिविंग पर कुछ भी बनाने से इनकार करते हैं, लेकिन वे व्यंजन जो उन्हें एक बच्चे के रूप में परोसे जाते थे - स्टोव टॉप स्टफिंग क्रू, यदि आप इच्छा - और ऐसे लोग हैं जो छुट्टी का उपयोग प्रयोग करने के अवसर के रूप में करते हैं (वे लोग हैं जो पागल सामान करते हैं जैसे कि हंस की सेवा करने के बजाय तुर्की)। और छुट्टियों के समय में, एक नए प्रकार का कद्दू पाई है जो पूर्व समूह की दृष्टि में कुल घृणित होगा, लेकिन बाद वाले के लिए एक स्वागत योग्य नवागंतुक होगा। हम बात कर रहे हैं स्पष्ट कद्दू पाई.
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शिकागो के प्रसिद्ध रेस्तरां एलीनिया में लघु मिठाई परोसी जा रही है, जो अपने महाकाव्य, घंटों के चखने वाले मेनू भोजन के दौरान भोजन की सीमाओं को आगे बढ़ाने के लिए जाना जाता है।
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स्पष्ट कद्दू पाई स्पष्ट रूप से कद्दू के आसवन के साथ बनाई जाती है, कद्दू का एक केंद्रित सार जो आमतौर पर मैश किए हुए कद्दू को कम करने पर निकलने वाली भाप को इकट्ठा करके बनाया जाता है। आप एक ऐसे उत्पाद के साथ हवा करते हैं जिसमें एक मजबूत कद्दू का स्वाद होता है लेकिन रंगहीन होता है। डिस्टिलेट को तब "मुश्किल से" गेल किया जाता है, वीडियो पर कई टिप्पणीकारों ने अनुमान लगाया है कि शेफ ने अगर अगर का इस्तेमाल किया है, जो समुद्री शैवाल से बना है और जिलेटिन की तुलना में अधिक हल्के ढंग से सेट होता है।
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बाकी बहुत आसान है - ऐसा लगता है कि एक पारंपरिक परत और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम की एक बूंद है।
जबकि हम में से अधिकांश के पास एलीनिया में रात के खाने पर छोड़ने के लिए सैकड़ों डॉलर नहीं हैं, यह देखना प्रेरणादायक है कि थैंक्सगिविंग पर हर कोई क्या करता है। आप पारंपरिक कस्टर्ड-आधारित पाई की तुलना में मेज पर एक स्वागत योग्य हल्का विकल्प बनाने के लिए जूस वाले कद्दू और जिलेटिन का उपयोग करके एक समान मिठाई को फिर से बना सकते हैं। और जब आप मिठाई के साथ आसानी से जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आप जितनी चाहें उतनी अतिरिक्त स्टफिंग कर सकते हैं, है ना?
