गर्मियों में सूप? निश्चित रूप से, खासकर अगर यह ठंडा है!
कुरकुरे क्राउटन के साथ ठंडा, भुना हुआ शतावरी सूप के लिए यह मीटलेस मंडे रेसिपी निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगी! हमने इस सूप को अधिक हार्दिक और मलाईदार बनाने के लिए टोफू को जोड़ा, और सब्जियों को एक बेहतर स्वाद लाने के लिए भुना। यह बनाने में आसान है और गर्मी के महीनों में परोसने के लिए बढ़िया है।
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कुरकुरे क्राउटन रेसिपी के साथ ठंडा, भुना हुआ शतावरी सूप
4. परोसता है
अवयव:
- 1 बड़ा गुच्छा शतावरी (लगभग एक पाउंड), एक इंच के बारे में छंटनी समाप्त होता है, और तीन टुकड़ों में काटता है
- 2 लहसुन लौंग, त्वचा पर
- १ shallot, त्वचा पर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 स्लाइस कारीगर की ब्रेड, क्रस्ट हटाकर क्यूब्स में काट लें
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
- 1/8 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- 3 कप सब्जी शोरबा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 8 औंस रेशमी टोफू
दिशा:
- अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग शीट पर शतावरी के टुकड़े, लहसुन और shallot (खाल पर) के साथ रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में लगभग 15 मिनट तक भूनें, एक या दो बार पलट दें।
- इस बीच, ब्रेड क्यूब्स को दूसरी बेकिंग शीट पर रखें, नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्के से स्प्रे करें और 1/8 टीस्पून सूखे अजवायन के साथ सीज़न करें। रद्द करना।
- जब सब्जियां भुन जाएं तो सब्जी के शोरबा को एक बर्तन में डालकर उबाल लें।
- उनकी खाल से लहसुन और shallots निकालें, और उन्हें शतावरी के टुकड़े, 1/4 चम्मच नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ शोरबा में जोड़ें। बर्तन को ढककर लगभग 3 मिनट तक उबालें।
- सब्जियों और शोरबा को गर्मी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- टोफू को बर्तन में डालें, और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पैन में मिश्रण को चिकना होने तक सावधानी से ब्लेंड करें।
- ब्रेड क्यूब्स को ओवन में कुछ मिनट के लिए ब्रॉयल पर रखें, उन्हें ध्यान से देखें ताकि वे जलें नहीं। हल्का सुनहरा होने पर इन्हें ओवन से निकाल लें।
- सूप के मिश्रण को एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और 30-45 मिनट के लिए सर्द करें।
- जब आप सूप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसे थोड़ा हिलाएं और क्राउटन से सजाकर अलग-अलग कप में परोसें।
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