चिकन और चावल एक क्लासिक आराम भोजन संयोजन है जिसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि यह साल का कोई भी समय क्यों न हो, और यह क्यूबा चिकन और चावल आपकी मेज पर थोड़ा अंतरराष्ट्रीय स्वाद जोड़ता है।
इस व्यंजन को बनाने में सबसे मुश्किल काम है स्टोर में केसर मिलना, जिसमें आपको एक हाथ और एक पैर भी खर्च नहीं करना पड़ता। केसर ही इस व्यंजन को एक चमकीला पीला रंग और अनोखा स्वाद देता है।
मैंने केसर की थोड़ी मात्रा खोजने के लिए खरीदारी की, जिससे कीमत बहुत अधिक उचित हो गई। यह थोड़ी सी खरीदारी के लायक था जो मुझे करना था, क्योंकि यह वास्तव में इस व्यंजन में फर्क करता है। और थोड़ा सा केसर बहुत आगे तक जाता है।
चिकन को पूरे टुकड़ों में या चावल के ऊपर टुकड़ों में हड्डी से खींचे गए मांस के साथ परोसा जा सकता है।
किसी भी तरह से, यह पूरे साल आनंद लेने के लिए एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है।
धीमी कुकर क्यूबा चिकन और चावल पकाने की विधि
सर्व करता है 3
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: 2 घंटे 15 मिनट | कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- 3 चिकन ब्रेस्ट, बोन-इन और स्किन-ऑन, नमक और काली मिर्च दोनों तरफ
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-1/2 कप बासमती चावल
- 1-1/2 कप चिकन शोरबा
- 1/3 कप सफेद शराब
- 1 (14.5 औंस) टमाटर को कुचल सकते हैं
- १ नीबू, जूस
- ६ लहसुन की कली, कटी हुई
- १/२ कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
- १/२ कप कटा हुआ प्याज
- १/२ चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 छोटा चम्मच केसर के धागे
- 1 छोटा चम्मच नमक (या नमक स्वादानुसार)
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 कप फ्रोजन मटर
- १/४ कप कटा हुआ इतालवी अजमोद, गार्निश के लिए
- १/४ कप लाल शिमला मिर्च, गार्निश के लिए
दिशा:
- चिकन ब्रेस्ट के हर तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें, और उसमें जैतून का तेल डालें।
- चिकन जोड़ें, त्वचा नीचे की ओर। तब तक पकने दें जब तक कि त्वचा सुनहरे हल्के भूरे रंग की न हो जाए (लगभग 9 मिनट)। चिकन को पलट दें, और दूसरी तरफ भी सुनहरा हल्का भूरा रंग (लगभग ६ मिनट) होने तक पकाएँ।
- चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।
- धीमी कुकर में चावल, चिकन शोरबा, शराब, टमाटर, नींबू का रस, लहसुन, शिमला मिर्च, प्याज, अजवायन, तेज पत्ता, केसर, नमक, काली मिर्च और मटर डालें। एक साथ हिलाओ।
- चावल के मिश्रण के ऊपर चिकन, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर रखें।
- धीमी कुकर को 2 घंटे के लिए चालू करें, और ढक्कन के साथ कवर करें। अगर धीमी कुकर पर सबसे कम सेटिंग 4 घंटे की है, तो इसे 4 घंटे की सेटिंग पर सेट करें, लेकिन इसे सिर्फ 2 घंटे या चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल लें।
- गरमागरम परोसें, और कटे हुए अजमोद और लाल शिमला मिर्च से गार्निश करें।
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