अगर कोई आला आहार है तो मैं अपनी खाने की शैली से सबसे दूर हूं, वह शाकाहारी है। हालाँकि, पहली बार जब मैंने काजू क्रीम सॉस की कोशिश की, तो मैं तुरंत चौंक गया। मुझे आश्चर्य नहीं होना चाहिए था, वास्तव में, काजू मेरे पसंदीदा मेवों में से एक है, लेकिन मैं अभी भी अंदर था सदमा है कि एक अखरोट एक स्वादिष्ट मलाईदार और सड़न रोकनेवाला सॉस में बदल सकता है जो कि सबसे अच्छे डेयरी को भी टक्कर देता है उत्पाद।
एक बार जब आप एक बुनियादी काजू क्रीम सॉस सीख लेते हैं (जैसे इस रेसिपी में), तो आप विभिन्न स्वादों के समूह के साथ भी खेलना शुरू कर सकते हैं। गर्मी के लिए कुछ लाल मिर्च के गुच्छे, मिठास के लिए दालचीनी, एक चमकदार किक के लिए जड़ी-बूटियाँ जोड़ें - सूची और आगे बढ़ती है। हम आज चीजों को सरल रख रहे हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह पास्ता डिश उन कैरामेलिज्ड मशरूम से स्वादिष्ट स्वाद और दिलकश अच्छाई से भरा नहीं है। यह एक मीटलेस मंडे डिश है जो निश्चित रूप से आपको मीट की कमी नहीं छोड़ेगी।
क्रीमी गार्लिक हर्ब मशरूम एंजल हेयर पास्ता स्किललेट रेसिपी
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | निष्क्रिय समय: 2 घंटे | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: 2 घंटे 25 मिनट
अवयव:
- 1 कप काजू
- ३/४ कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 पौंड (8 औंस) परी बाल पास्ता
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ, विभाजित
- ८ औंस बटन मशरूम, साफ किया हुआ और साबुत छोड़ दिया
- 4 औंस कटा हुआ मशरूम
- १/४ कप कटा हुआ अजमोद
दिशा:
- एक बाउल में काजू डालकर पानी से ढक दें। कम से कम 2 घंटे तक भीगने दें।
- काजू को निथार लें और फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें। पानी, नमक और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। बहुत चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। स्वाद के लिए मौसम, और अलग रख दें।
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। नाली, और अलग रख दें।
- जबकि पास्ता पक रहा है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही रखें। पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें। मक्खन के पिघलने के बाद, लहसुन की बची हुई लौंग डालें और महक आने तक, लगभग 45 सेकंड तक पकाएँ।
- मशरूम जोड़ें, तेल और मक्खन में कोट करने के लिए टॉस करें, और कारमेलाइज्ड होने तक, लगभग 10 मिनट तक, एक बार हिलाते हुए पकने दें।
- आँच को कम कर दें और पैन में पास्ता डालें। संयुक्त होने तक टॉस करें।
- आँच से हटाएँ, ऊपर से काजू की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
- पार्सले डालें, एक बार फिर टॉस करें और तुरंत परोसें।
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