वील के बारे में भूल जाओ, और श्नाइटल के लिए सूअर का मांस सोचो, फिर इसे सेब और आलू के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद के साथ जोड़ो।
क्या आपने कभी पोर्क श्नाइटल खाया है? यह ऑस्ट्रियाई व्यंजन है जिसे प्यार करना बहुत आसान है क्योंकि यह सरल और स्वादिष्ट है। यह सूअर के मांस के बहुत पतले टुकड़े से बना होता है जिसे ब्रेड किया जाता है और फिर पैन में तला जाता है। पोर्क वास्तव में पारंपरिक श्नाइटल का एक रूपांतर है जो वील (वीनर स्केनिट्ज़ेल) का उपयोग करता है।
इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन ऑस्ट्रियाई लोगों की तरह प्रामाणिक श्नाइटल जैसा कुछ भी नहीं है। सबसे अच्छा तरीका है कि आप स्वयं वहां जाएं या किसी ऑस्ट्रियन की तलाश करें जो आपको रात के खाने के लिए आमंत्रित करे, लेकिन यदि आप दोनों में से कोई भी नहीं कर सकते हैं, तो यह घर पर अपना बनाने का समय है। इसे एक अद्भुत सेब और आलू के सलाद के साथ परोसें, और पूरे परिवार के साथ अपने खाने का आनंद लें। नोट: बच्चों को श्नाइटल बहुत पसंद है!
सेब और आलू सलाद नुस्खा के साथ पोर्क श्नाइटल
4. परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
- 8 पतले कटा हुआ पोर्क कटलेट
- नमक
- मिर्च
- 1/2 कप मैदा
- 2 अंडे, हल्के से फेंटे
- २ कप पंको या नियमित ब्रेडक्रंब
- जैतून का तेल, खाना पकाने के लिए
- 3 बड़े चम्मच या अधिक मक्खन
दिशा:
- पोर्क श्नाइटल के आगे सेब और आलू का सलाद तैयार करें। नीचे नुस्खा देखें।
- एक लकड़ी के बोर्ड पर, पोर्क कटलेट को प्लास्टिक रैप पर लाइन करें, और उन्हें प्लास्टिक रैप की एक और परत के साथ कवर करें। उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे पतले न हो जाएं, लगभग 1/8 - 1/10 इंच मोटे। सटीक होने की आवश्यकता नहीं है, बस कम या ज्यादा। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- कार्य क्षेत्र को 3 कटोरे के साथ तैयार करें, जिनमें से प्रत्येक में निम्नलिखित शामिल हैं: आटा, हल्के से फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब।
- प्रत्येक पोर्क कटलेट को आटे से ढक दें, और अतिरिक्त को हिलाएं। इसके बाद, इसे अंडे के कटोरे में डुबोएं, और अतिरिक्त को हिलाएं। अंत में, दोनों पक्षों को ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें, हल्के से दबाकर अधिक टुकड़ों को मांस से चिपकाने के लिए। अतिरिक्त हिलाओ। अन्य पोर्क कटलेट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- जैतून के तेल और मक्खन के साथ मध्यम से बड़े सॉस पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें।
- जब तेल और मक्खन गर्म हो जाए, तो श्नाइटल को पकाना शुरू कर दें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि पैन में ज्यादा जगह नहीं है, तो बैचों में काम करें।
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए श्नाइटल को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें, और बाकी को गर्म रखने के लिए पकाते समय ढक दें।
- पोर्क श्नाइटल को सेब और आलू के सलाद के साथ परोसें जो आपने पहले से तैयार किया था।
सेब और आलू का सलाद रेसिपी
3 - 4 परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ४० मिनट | कुल समय: ५० मिनट
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 बड़ा सेब
- ताजा नींबू का रस
- 1 स्कैलियन या छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 पौंड आलू
- 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
- चिव्स, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
दिशा:
- पानी के एक बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो, तो आलू को लगभग ३० मिनट (समय आलू के आकार पर निर्भर करता है) या उनके नरम होने तक पकाएं।
- आलू के पकने का इंतज़ार करते हुए, विनिगेट बना लें। एक छोटे कटोरे में, सिरका, डिजॉन सरसों, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को हल्के से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित करें, फिर अलग रख दें।
- सेब को छीलें (यदि जैविक नहीं है), इसे कोर करें, और इसे पासा करें, और फिर ब्राउनिंग से बचने के लिए टुकड़ों पर थोड़ा सा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। मिलाएं, और अलग रख दें।
- जब आलू पक जाएं और अभी भी गर्म हों, लेकिन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हों, तो उन्हें छीलकर काट लें।
- एक सर्विंग बाउल में, आलू, सेब, स्कैलियन और विनिगेट को एक साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें, और फिर से मिलाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो चिव्स से गार्निश करें।
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