चिली वर्डे उन व्यंजनों में से एक है जिसे मैं हमेशा मैक्सिकन रेस्तरां में ऑर्डर करता हूं लेकिन घर पर कभी नहीं बनाता। मुझे लगता है कि इस तरह की एक नुस्खा पेशेवरों के लिए बेहतर है, जबकि मैं हाथ में मार्जरीटा के साथ धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करता हूं, चिप्स और साल्सा पर कुतरता हूं।
खैर, इस हास्यास्पद आसान धीमी कुकर पोर्क चिली वर्डे के साथ, मेरे पास वास्तव में अब कोई बहाना नहीं है। मैं मार्गरिट्स के एक घड़े को मिलाने की सलाह देता हूं, हालांकि... आखिरकार, आपको कुछ करने की ज़रूरत है, जबकि रात का खाना छह घंटे तक पकता है।
धीमी कुकर पोर्क चिली वर्डे रेसिपी
अवयव:
- 2.5 पाउंड पोर्क शोल्डर रोस्ट, 1/2-इंच क्यूब्स में काटें
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 कप चिकन शोरबा
- 2 पौंड टमाटरिलोस
- १ जलेपीनो
- 1 गुच्छा धनिया
- १ नीबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
दिशा:
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च पर तेल गरम करें।
- एक बार जब तेल इतना गर्म हो जाए कि सूअर का मांस डालें, जब आप मांस का एक टुकड़ा डालते हैं तो यह गर्म हो जाता है। पोर्क के टुकड़ों को 4 से 5 मिनट तक ब्राउन करें।
- पैन से सूअर का मांस निकालें, और धीमी कुकर में रखें।
- तेल में प्याज़ और लहसुन डालें, और प्याज़ को ब्राउन होने तक भूनें।
- आंच को थोड़ा कम कर दें, और जीरा, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें।
- प्याज के मिश्रण में चिकन शोरबा डालें और मिलाएँ।
- धीमी कुकर में सूअर के मांस के ऊपर मिश्रण डालें।
- टमाटर को छीलकर धो लें और सुखा लें।
- मध्यम आँच पर बड़े कड़ाही में, उन्हें जलेपीनो के साथ, अक्सर मोड़ते हुए, जब तक कि खाल काली न होने लगे (लगभग 10 मिनट)।
- जले हुए टमाटरिलोस, जलेपीनो, सीताफल और चूने के रस को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें, और चिकना होने तक ब्लेंड करें। नमक स्वादअनुसार।
- धीमी कुकर में टमाटर का मिश्रण डालें, और फिर धीमी आँच पर 6 से 8 घंटे तक पकाएँ।
- यदि वांछित है, तो अपने भोजन को पूरा करने के लिए टॉर्टिला, चावल और बीन्स के साथ परोसें।
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