मेरे जीवन के सबसे अविश्वसनीय अनुभवों में से एक पिछले फरवरी में दक्षिण पूर्व एशिया में दो सप्ताह बिताने का था। न केवल दृश्य अविश्वसनीय थे, लोग सुंदर और स्वागत करने वाले और मरने के लिए दृश्य थे, बल्कि मेरे पास जो भोजन था वह वास्तव में मेरे पूरे जीवन में सबसे अच्छे थे। इसलिए जब भी मुझे मौका मिलता है, मैं रसोई में होता हूं, उस डिश का रीमेक बनाने की कोशिश करता हूं जिसे मैंने वहां रहते हुए खाया था।
और मेरे पसंदीदा में से एक मलेशियाई मसालेदार नूडल्स का यह अविश्वसनीय कटोरा है जो मैंने सिंगापुर की सड़कों पर टहलते हुए लिया था। यह इतना अच्छा था कि मैं अगले दिन उसी रेस्तरां में वापस उसी चीज़ का ऑर्डर देने गया। अब, मुझे यकीन नहीं है कि इस पसंदीदा की मेरी प्रस्तुति कभी मापी जाएगी, लेकिन हर काटने मुझे वापस सिंगापुर ले जाता है, और यह मेरे लिए काफी अच्छा है।
मलेशियाई-प्रेरित सुपर-मसालेदार भेड़ का बच्चा हलचल-तला हुआ नूडल्स नुस्खा
यदि आप इसे जल्द ही दक्षिण पूर्व एशिया में नहीं बना सकते हैं, तो इस अद्भुत मलेशियाई-प्रेरित सुपर-मसालेदार भेड़ के बच्चे को हलचल-तलना को चाबुक करें, और नाटक करें कि आप वैसे भी वहां हैं। प्रत्येक काटने में अद्भुत एशियाई स्वाद होते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत बहुमुखी है। टोफू, झींगा, चिकन या बीफ में एक स्वाद के लिए उप जो वास्तव में आपका है।
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: ४५ मिनट
अवयव:
- 3 मेमने चॉप
- नमक और मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी या कैनोला तेल
- 1 पैकेज सूखे लो में नूडल्स
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- १/२ बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, कटी हुई
- 4 सिर बोक चॉय, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- १/२ बड़ी लाल शिमला मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- ३ बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच गार्लिक ब्लैक बीन सॉस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- धनिया
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। एक मानक आकार के रोस्टिंग पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से ग्रीस करें। उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च भेड़ का बच्चा चॉप।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच कनोला तेल गरम करें। मेमने के चॉप्स को कड़ाही में रखें, और दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट प्रति साइड ब्राउन होने तक पकाएं। मेमने के चॉप्स को कड़ाही से निकालें, और उन्हें तैयार रोस्टिंग पैन में रखें। मध्यम पके मेमने के लिए लगभग 10 से 12 मिनट तक भूनें। निकालें, मेमने के चॉप्स को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें, और फिर मांस को हड्डी से हटा दें और इसे काटने के आकार में काट लें।
- एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें। लो मीन नूडल्स में डालें, और नरम होने तक, लगभग ३ से ५ मिनट तक पकाएँ। नूडल्स को धोकर अलग रख दें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक और कड़ाही में तिल का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, और लगभग 4 मिनट तक हल्का नरम और सुगंधित होने तक पकाएं। बोक चोय और कटी हुई मिर्च डालें। एक और 2 मिनट गरम करें। 1/2 कप पानी डालें, और आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ। कम करें, और लगभग २ से ३ मिनट तक उबलने दें।
- एक दूसरे बाउल में शहद, रेड करी पेस्ट, ब्लैक बीन सॉस, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। सॉस को वेजिटेबल पैन में डालें, और कोट करने के लिए टॉस करें। लाल मिर्च के गुच्छे और मेमने में मिलाएं, और एक और २ बड़े चम्मच पानी डालें।
- एक और 2 से 3 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक गरम करें। ताजा धनिया के साथ परोसें।
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