गर्म मौसम भोजन को स्थानांतरित करने का सही निमंत्रण है
बाहर, फिर भी बाहर खाना बनाना या ग्रिल करना जोखिम के बिना नहीं है।
मीट को अच्छे से पकाएं
विशेषज्ञों का कहना है कि सामान्य खाद्य सुरक्षा गलतियाँ, विशेष रूप से खाना पकाने के समय को कम करके आंकना या पके हुए तापमान की जाँच की आवश्यकता को नज़रअंदाज़ करना, खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को बढ़ा देता है।
कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के मांस वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया कि ग्राउंड बीफ अलग-अलग दरों पर भूरा होता है, इसलिए ब्राउनिंग, लंबे समय से एक संकेत माना जाता है कि ग्राउंड बीफ पकाया जाता है, अब इसका सटीक संकेतक नहीं है दान
थर्मामीटर से तत्परता की जाँच करें
मांस और कुक्कुट के साथ, मांस थर्मामीटर का उपयोग करके सुरक्षा और दान का परीक्षण करने का एकमात्र निश्चित तरीका है। साल्मोनेला, कैम्पिलोबैक्टर और ई.कोली 0157:H7 सहित प्राथमिक खाद्य जनित रोगजनक गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसका मतलब है कि अनुशंसित तापमान पर खाना पकाने से किसी भी रोगजनकों को मार दिया जाएगा जो मौजूद हो सकते हैं।
ग्राउंड बीफ के लिए, अनुशंसित पका हुआ तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट है। गोमांस, वील और भेड़ के बच्चे के लिए रोस्ट, स्टेक और चॉप, और सभी सूअर का मांस, माध्यम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट है। और अच्छी तरह से किया गया 170 डिग्री फ़ारेनहाइट है। सभी पोल्ट्री न्यूनतम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचनी चाहिए। जमे हुए या आंशिक रूप से जमे हुए मांस के लिए खाना पकाने का समय बढ़ाएं।
गर्मियों के लिए खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
विशेषज्ञ आपके गर्मियों के भोजन को सुरक्षित रखने के लिए निम्नलिखित युक्तियों की सलाह देते हैं:
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार ग्रिल का प्रयोग करें।
- ग्रिल को तैयार करने और भोजन को पूरी तरह से पकाने के लिए पर्याप्त समय दें।
- क्रॉस संदूषण से बचें: कच्चे खाद्य पदार्थों और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग प्लेट, प्लेट, कटोरे, कटिंग बोर्ड और बर्तन का उपयोग करें। दूसरे शब्दों में, पके हुए खाद्य पदार्थों को उसी थाली में मेज पर न रखें, जिसका उपयोग कच्चे मांस या मुर्गी को ग्रिल तक ले जाने के लिए किया जाता है।
- फ्रिज या कूलर से जल्दी खराब होने वाले सलाद और मसालों को हटाने से पहले ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ तैयार होने तक - या खाने के लिए लगभग तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। यदि खाद्य पदार्थों को अनावश्यक रूप से पिकनिक टेबल पर बाहर बैठने दिया जाता है, तो दूषित होने का खतरा, या तो भोजन या सूक्ष्मजीवों से (स्टैफ एक उदाहरण है) जो पर्यावरण में हो सकता है, बढ़ती है।
- लीफ लेट्यूस सहित ताजे फल और सब्जियां धोएं, जिसमें साल्मोनेला हो सकता है। पके हुए हैमबर्गर में बिना धुला हुआ सलाद पत्ता या टमाटर का टुकड़ा मिलाने से यह दूषित हो सकता है।
- भोजन को ढककर रखें और सीधी धूप से दूर रखें।
- होल्ड करने का समय देखें और पिकनिक टेबल को 60 मिनट या उससे कम समय में साफ़ करें; खाद्य जनित बीमारी को जोखिम में डालने के बजाय, बचे हुए को ढकें और ठंडा करें या उन्हें त्याग दें।
- प्रत्येक उपयोग के बाद ग्रिल को साफ करें।
- विशेष रूप से कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को संभालने से पहले और बाद में, खाने से पहले और बाद में, कैच या क्रोकेट खेलने और कुत्ते को पेटिंग करने से पहले, बार-बार हाथ धोएं। यदि पानी उपलब्ध नहीं है, तो एक बोतलबंद हैंड सैनिटाइज़र स्थानापन्न कर सकता है।
