मैंने सुना है कि कोई ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हाल ही में "छोटी गोभी के गोले" के रूप में संदर्भित करता है और जब ऐसा हुआ तो हंसी के साथ मेरे पेय को लगभग थूक दिया। मैं ईमानदारी से अभी भी इसके बारे में सोचकर हंसता हूं, लेकिन मुझे इसे उस लड़के को देना होगा, वह सही है। वे वास्तव में छोटी गोभी की गेंदों की तरह दिखते हैं, और आइए ईमानदार रहें - यह निश्चित रूप से उन खराब रैप के साथ मदद नहीं करता है जो उन्होंने वर्षों से प्राप्त किए हैं।
बात यह है कि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बिल्कुल स्वादिष्ट हो सकते हैं; आपको बस यह जानना है कि उन्हें कैसे पकाना है। मेरा पसंदीदा तरीका जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक साधारण भुना हो सकता है, लेकिन कभी-कभी आपको अपने जीवन में कुछ वेजी पतन की आवश्यकता होती है, और जब ऐसा होता है, तो यह gratin आपका जवाब है।
पनीर, क्रीमी, बेकन बिट-स्टडेड, और फिर भी सभी के लिए लस मुक्त। छोटी गोभी के गोले इतने अच्छे कभी नहीं चखा।
ग्लूटेन-मुक्त ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रैटिन रेसिपी
4. परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ४५ मिनट
अवयव:
- 1 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी समाप्त होता है, बाहरी पत्ते हटा दिए जाते हैं, आधा में कटा हुआ
- ३ स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, कटा हुआ
- १/२ कप कटा हुआ पीला प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच लस मुक्त सभी उद्देश्य बेकिंग आटा
- 1 कप दूध
- नमक और मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- ३/४ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, विभाजित
- ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, टॉपिंग के लिए
दिशा:
- ओवन को 400 डिग्री F पर गरम करें।
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पानी में उबाल आने के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें, और उन्हें लगभग २ - ३ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर निकालें, और उन्हें बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। एक बार जब वे ठंडा हो जाएं, तो पानी और बर्फ को हटा दें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ बेकन डालें और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन निकालें, और इसे एक प्लेट पर अलग रख दें, बर्तन में वसा छोड़ दें।
- पैन में मक्खन और प्याज़ डालें, और नरम होने तक, लगभग ३-४ मिनट तक पकाएँ।
- मैदा डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि सारा तरल आटे में समा न जाए, लगभग 1 मिनट।
- दूध डालें, और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।
- नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।
- १/२ कप चेडर चीज़, १/२ बेकन के टुकड़े और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।
- तब तक टॉस करें जब तक ब्रसेल्स स्प्राउट्स मिश्रण में पूरी तरह से लेपित न हो जाएं।
- उन्हें एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, शेष चेडर और बेकन के साथ शीर्ष पर रखें, और फिर ऊपर से कुछ ताजा परमेसन को कद्दूकस कर लें।
- लगभग २० - २५ मिनट तक बेक करें, और ब्रॉयलर के नीचे २ - ३ मिनट के लिए समाप्त करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
- ओवन से निकालें, और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
अधिक gratin व्यंजनों
पालक ग्राटिन
मलाईदार फूलगोभी की चटनी
स्मोक्ड गौड़ा के साथ शकरकंद की चटनी
