यदि आप मेक्सिकन भोजन पसंद करते हैं, तो आपको यह सरल डिनर रेसिपी कितनी जल्दी मिलती है, यह आपको पसंद आएगा।
एनचिलादास के इस त्वरित स्टोवटॉप संस्करण में, मैंने सब्जियों जैसे उबले हुए, कटे हुए शकरकंद, काली बीन्स और बहुत सारे मीठे प्याज का उपयोग करके एक शाकाहारी आधार बनाया। मैंने उन सभी को एक बड़े कड़ाही में पकाया, फिर मेरी पसंदीदा एंचिलाडा सॉस डाली। पारंपरिक एंकिलदास की तरह टॉर्टिला को भरने के बजाय, मैंने टॉर्टिला को स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें कटा हुआ चेडर चीज़ के साथ मिश्रण में मिला दिया। रात का खाना उससे ज्यादा सरल नहीं हो सकता।
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१५ मिनट की शाकाहारी स्टोवटॉप एनचिलादास रेसिपी
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 बड़े शकरकंद, छिले हुए
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
- १/२ कप फ्रोजन मकई के दाने
- 1 (15 औंस) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
- 2 (10 औंस) डिब्बे एनचिलाडा सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टैको मसाला
- १ कप कटा हुआ चेडर चीज़
- गार्निश के लिए: खट्टा क्रीम, ताजा सीताफल, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ जलेपीनोस
दिशा:
- शकरकंद को आधा काट लें, और उन्हें बेक किए हुए आलू की सेटिंग पर या लगभग पूरी तरह से पकने तक माइक्रोवेव करें। इन्हें माइक्रोवेव से निकालें और ठंडा होने दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही या पैन गरम करें, जैतून का तेल और प्याज़ डालें और 3 से 4 मिनट तक या प्याज़ के पारभासी होने तक पकाएँ।
- एक बार जब शकरकंद संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और मकई के दानों के साथ कड़ाही में डालें। आलू को ब्राउन होने में मदद करने के लिए और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- ब्लैक बीन्स, एनचिलाडा सॉस और टैको सीज़निंग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कवर, और 10 मिनट उबाल लें।
- गर्मी से निकालने से पहले, चेडर चीज़ को मिश्रण में पिघलने के लिए समय दें।
- स्टोव से निकालें, और सर्विंग प्लेट्स में बांट लें।
- इच्छानुसार खट्टा क्रीम, हरे और लाल प्याज, सीताफल और जलेपीनोस से गार्निश करें।
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