पालक, फेटा और फाइलो आटा उन स्वादिष्ट ग्रीक ऐपेटाइज़र के लिए आवश्यक सामग्री हैं जिन्हें स्पैनकोपिटा कहा जाता है। लेकिन अपने आप को साधारण स्टार्टर तक ही सीमित क्यों रखें जब आप रात के खाने के लिए पूरी तरह से आसानी से पाई का आनंद ले सकते हैं।
मेरी पसंदीदा ग्रीक व्यंजनों में से एक स्पैनकोपिटा है। मुझे केवल ताज़े पालक, नमकीन फेटा और फ़ाइलो आटा के साधारण संयोजन से आने वाले स्वाद पसंद हैं। वे बहुत अच्छे हैं, मैं आमतौर पर एक बैठक में कई खाते हैं। मैं वास्तव में उनमें से बहुत से खाता हूं, मैं आमतौर पर फलाफेल या तबबौलेह के अपने वास्तविक रात्रिभोज से पहले भर जाता हूं, जो मुझे सोचने पर मजबूर कर देता है... स्पैनकोपिटा को इतना छोटा क्यों होना चाहिए? उन्हें क्षुधावर्धक क्यों होना चाहिए? यह एक बड़ी पाई क्यों नहीं हो सकती है, जो एक प्रवेश के लिए उपयुक्त है? किस्मत से माइकल साइमन अपने पालक फ़ाइलो पाई के साथ मेरे प्रश्न का उत्तर दिया। न केवल इसके छोटे समकक्ष के समान स्वाद हैं, इसे बनाना इतना आसान है और परिवार के साथ इतनी बड़ी हिट है, मुझे यकीन है कि मैं इसे बार-बार बनाऊंगा।
फाइलो पालक पाई
कार्य करता है 8
अवयव:
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 पौंड बेबी पालक, धोया और सूखा
- ३ लहसुन की कली, मैश की हुई
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/४ कप सूरजमुखी के बीज
- 1 नींबू का उत्साह
- 6 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
- 1 रोल (8 औंस) फाइलो आटा, thawed
- १/२ कप मक्खन, पिघला हुआ
दिशा-निर्देश:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। एक 2-चौथाई गेलन बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं और एक तरफ रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। पालक, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और तीन से चार मिनट तक पालक के गलने तक पकाएँ। पालक के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
- पालक के मिश्रण में सूरजमुखी के बीज, लेमन जेस्ट और फेटा को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएं।
- फाइलो के आटे को बेल लें और एक शीट को तैयार बेकिंग डिश में रखें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और ऊपर से फाइलो के आटे की एक और शीट बिछा दें। जब तक आप फ़ाइलो की आठ चादरें नहीं बना लेते, तब तक फ़िलो को मक्खन लगाना और रखना जारी रखें।
- पालक के मिश्रण का आधा चम्मच फाइलो के आटे पर डालें। फिर ऊपर से फाइलो की तीन और चादरें बिछाएं, प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करते हुए। शेष पालक के मिश्रण के साथ शीर्ष और मक्खन वाले फाइलो आटा की तीन और चादरें।
- 30-40 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पांच से 10 मिनट तक ठंडा करें, स्लाइस करें और परोसें।
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