देर से गर्मियों के बारबेक्यू में कुछ भी नहीं धड़कता है, खासकर जब आप सफलता के लिए तैयार होते हैं। इन श्रम दिवसग्रिलिंग टिप्स यह सुनिश्चित करेगा कि आपका कुकआउट बिना किसी रोक-टोक के, आसानी से जली हुई ग्रिल से लेकर रसदार चिकन से लेकर साधारण हैक्स तक, जो जीवन को आसान बनाते हैं।
1. इसे पन्नी में पैक करें
जब आसानी से भोजन पकाने की बात आती है तो पन्नी एक अनिवार्य उपकरण है। आप सब्जियों को भाप देने के लिए पन्नी के पैकेट में लपेट सकते हैं (और ग्रिल पर किसी भी चिपचिपी स्थिति से बचें)। आप ग्रिल पर एक फ़ॉइल पैकेट में बंडल करके एक संपूर्ण, मैस-मुक्त भोजन भी बना सकते हैं, जैसे ये टेक्स-मेक्स चिकन ग्रिल पैक.
2. इसे समान रखें
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सुनिश्चित करें कि खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक सामग्री को समान रूप से काटा गया है। तोरी का 2 इंच का टुकड़ा 1 इंच के टुकड़े की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पक जाएगा, और यदि आप जानते हैं तो प्रत्येक सामग्री पर नजर रखना बहुत आसान है उन्हें एक ही समय में किया जाएगा, बजाय यह अनुमान लगाने की कोशिश करने के लिए कि क्या वे कर चुके हैं, भोजन के अलग-अलग टुकड़ों को पोक करने और ठेस पहुंचाने के लिए मजबूर होने के बजाय खाना बनाना।
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3. अलग रखें
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रंगीन कबाब मज़ेदार होते हैं, लेकिन वास्तव में वे आपके भोजन को पकाने का एक भयानक तरीका हैं। टमाटर, स्टेक, मशरूम और चिकन सभी का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। उन्हें एक साथ पकाने के बजाय, प्रत्येक सामग्री को उसका अपना कटार दें। आप उनमें से प्रत्येक को ग्रिल से निकालने में सक्षम होंगे, जब वे पूरी तरह से बिना किसी जोखिम के या अंडरकुकिंग के जोखिम के बिना पूरी तरह से हो जाएंगे।
4. जल्दी करना
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कटार यह सुनिश्चित करने का एक चतुर तरीका है कि मांस और सब्जियों के छोटे टुकड़े ग्रिल ग्रेट्स के माध्यम से नहीं गिरते हैं, लेकिन सामग्री कटार पर निराशाजनक रूप से घूम सकती है, जिससे असमान खाना पकाने का कारण बनता है। इसके बजाय, सामग्री को एक बार में दो कटार पर थ्रेड करें। यह आपके भोजन को पलटते समय आपको अधिक नियंत्रण प्रदान करेगा, जिसके परिणामस्वरूप पूर्ण रूप से पका हुआ भोजन प्राप्त होगा।
5. विशेषज्ञ
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यदि आप एक ही ग्रिल पर वेजी साइड डिश के साथ बर्गर, स्टेक, सॉसेज और चिकन पकाने की कोशिश कर रहे हैं तो आप आसानी से अभिभूत हो सकते हैं। इसके बजाय, एक या दो मुख्य आइटम चुनें, और वास्तव में उन पर ध्यान केंद्रित करें। आप ग्रिल कर सकते हैं उत्तम बर्गर, सेवा सबसे रसीला बारबेक्यू चिकन या फोकस सब्जियों पर.
6. अपने पोल्ट्री को प्रीकुक करें
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ग्रील्ड चिकन को माहिर करना, विशेष रूप से बोन-इन, बहुत मुश्किल है। ज्यादातर समय आप जली हुई त्वचा, एक गुलाबी और कच्चे इंटीरियर और मेहमानों के साथ समाप्त होते हैं जो अब आपका खाना नहीं खाना चाहते हैं। सौभाग्य से समस्या के कुछ समाधान हैं। पहला काफी सरल है। आप ऐसा कर सकते हैं अपने चिकन को ओवन में पहले से पकाएं, फिर अच्छा, धुएँ के रंग का स्वाद पाने के लिए इसे ग्रिल पर खत्म करें। आपका चिकन सुरक्षित रूप से बिना सुखाए या उस काली परत से पीड़ित होकर सुरक्षित रूप से पकाया जाएगा जो कि बारबेक्यू में बहुत आम है। दूसरा विकल्प है कि आप अपने चिकन को बिना किसी सॉस के ढकी हुई ग्रिल पर धीमी और धीमी गति से पकाएं। आप चिकन को सीज़न करने के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं और फिर खाना पकाने के अंतिम मिनटों में कई बार सॉस के साथ चख सकते हैं। अन्यथा, चिकन के तैयार होने से पहले सॉस में शक्कर जल जाएगी, और इसे त्वचा के साथ छोड़ दिया जाएगा। यह सुनिश्चित करने का एक और तरीका है कि आपका चिकन ग्रिल करते समय सूख न जाए? नमकीन यह.
7. नॉनस्टिक मछली प्राप्त करें
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आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह यह है कि खाना पकाने में एक टन का प्रयास किया जाए ताकि आपका आधा खाना ग्रिल से चिपक जाए। यह मछली के साथ विशेष रूप से आम है। इसका मुकाबला करने का सबसे अच्छा तरीका? सबसे पहले, एक साफ, गर्म ग्रिल ग्रेट से शुरू करें जिसे तेल में लेपित किया गया है (आप इसे चिमटे की एक जोड़ी में तेल में लिपटे कागज़ के तौलिये को पकड़कर और उन्हें ग्रिल पर पोंछकर कर सकते हैं)। दूसरा, मछली के प्रकार पर विचार करें। टूना, हलिबूट और सैल्मन जैसी मजबूत, तेलीय मछली को सीधे ग्रिल पर सेट किया जा सकता है। हल्की, परतदार मछली, जैसे तिलापिया या फ़्लाउंडर, को फ़ॉइल ग्रिल पैकेट में पकाया जाना चाहिए। आप सीख सकते हो इसे यहाँ कैसे करें.
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8. परम बर्गर को ग्रिल करें
ग्रील्ड बर्गर सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आप अपने अगले बारबेक्यू में परोस सकते हैं, लेकिन उन्हें ठीक से प्राप्त करना एक चुनौती है। सही बर्गर की यात्रा सही मांस (ग्राउंड चक, 15-20 प्रतिशत वसा) चुनने से शुरू होती है, फिर आपके द्वारा चुने गए सीज़निंग के प्रकार के साथ जारी है, आप अपने बर्गर को कितनी कसकर पैक करते हैं और आपको कितनी देर तक खाना बनाना चाहिए उन्हें। उत्तम बर्गर को ग्रिल करने के लिए शीर्ष 10 युक्तियाँ प्राप्त करें।
9. कुछ ही समय में हल्का चारकोल
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हल्का द्रव और हवा एक खतरनाक संयोजन हो सकता है। अपने चारकोल ग्रिल को अधिक सुरक्षित रूप से (और कम निराशा के साथ) जलाएं यह चतुर हैक. एक कार्डबोर्ड अंडे के कार्टन में "मैच लाइट" चारकोल (जिसका अर्थ है कि कोई हल्का तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं है) के ब्रिकेट रखें। कार्डबोर्ड आसानी से प्रकाश करेगा, चारकोल को अंदर से प्रज्वलित करेगा।
10. मसालों को क्रम से प्राप्त करें
मेज पर दर्जनों मसालों की बोतलें और टॉपिंग की प्लेट होने से मेजबान के लिए और अधिक काम हो जाता है - फैल के बारे में चिंता करने से कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके बजाय, अपने मसालों को एक जगह रखने के लिए मफिन ट्रे का उपयोग करें। यह बोतलों की तुलना में अधिक मजबूत है, और कप आपके मसालों और अचार, प्याज और टमाटर जैसे टॉपिंग को बड़े करीने से रखते हैं।
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11. बन पर लिखें
कौन पसंद करता है इसका ट्रैक नहीं रख सकते बर्गर अभी भी मिंग कर रहे हैं और मांस के भूरे रंग के पक को कौन पसंद करता है? केचप (या सरसों) के साथ सीधे उनके हैमबर्गर बन पर उनकी पसंद लिखें ताकि आप याद रख सकें कि आपको प्रत्येक तैयार के कितने बर्गर पकाने हैं।
