यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लाखों लोगों में से एक हैं, जिन्होंने इस उम्मीद में अपने आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को समाप्त कर दिया है कि यह आपको स्वस्थ रखेगा, आप अपने आप को एक गिलास पूरा दूध डालना और इसके लिए बैठना चाह सकते हैं: एक नए अध्ययन में पाया गया कि खुद को वंचित करना आपको हारने में मदद नहीं कर रहा है रोग।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल हाल ही में प्रकाशित नए निष्कर्ष जो हमारे दिखाते हैं पूर्ण वसा वाले डेयरी और मांस के बारे में नकारात्मक दृष्टिकोण गुमराह किया जा सकता है. 1983 में प्रकाशित दिशानिर्देशों के लिए धन्यवाद, जिसमें लोगों से संतृप्त वसा में कटौती करने का आग्रह किया गया ताकि वे हमारे दैनिक आहार का 30 प्रतिशत से अधिक न हों, बहुत से लोगों ने 180 किया है और वे केवल कम वसा वाले और बिना वसा वाले खाद्य पदार्थों की खरीद और उपभोग करेंगे, जिनमें से कई में आपके लिए खराब योजक और कृत्रिम होते हैं मिठास।
लेकिन कनाडा के शोधकर्ताओं ने प्रत्येक अध्ययन में ९०,००० और ३४०,००० रोगियों से जुड़े १२ अध्ययनों से जानकारी एकत्र की और पाया कि कुल मिलाकर,
वे यह भी सुझाव देते हैं कि उच्च वसा वाले आहार और प्रारंभिक मृत्यु के बीच कोई संबंध नहीं है - हालांकि वे कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु के बढ़ते जोखिम से इंकार नहीं कर रहे हैं।
जबकि कुछ शोधकर्ता अब 1983 के दिशानिर्देशों को संशोधित करने या त्यागने का आह्वान कर रहे हैं, अन्य लोगों को आगाह कर रहे हैं कि अचानक यह न मानें कि हर भोजन में स्टेक और पनीर परोसना ठीक है।
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ऐसा लगता है कि हर महीने हम ऐसी रिपोर्टें पढ़ते हैं जो आहार और स्वास्थ्य के बारे में हमारी पिछली मान्यताओं के विपरीत हैं। लेकिन, हम कितनी बार यह सुनते हैं कि कॉफी (उदाहरण के लिए) ठीक है, कॉफी के लाभों के बारे में रिपोर्ट अभी भी हमें दिन में 10 बार स्टारबक्स जाने के लिए हरी बत्ती नहीं देती है।
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कुंजी है, और हमेशा रही है, (लगभग) सब कुछ मॉडरेशन में। कुछ पेय और खाद्य पदार्थ - कुछ भी जिसमें एस्पार्टेम या सैकरीन होता है - के शून्य स्वास्थ्य लाभ होते हैं और, मेरी विनम्र राय में, इसे अस्तित्व में नहीं आने देना चाहिए। लेकिन मैं विकल्प के रूप में कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए किसी को दोष नहीं देता क्योंकि दशकों से, अगर हम रात के खाने में पनीर की थाली का आदेश देते हैं, तो हमें पेटू खलनायक की तरह महसूस किया जाता है। हम में से बहुत से लोग मानते हैं कि हम अपने स्वास्थ्य के लिए सही काम कर रहे हैं जब हम वसा को पूरी तरह से हटा देते हैं आहार - और आहार पर इतना जोर देने के साथ और हमें किन खाद्य पदार्थों को खाने के बजाय समाप्त करने की आवश्यकता है जोड़ने यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम यथासंभव स्वस्थ हैं, यह देखना आसान है कि ऐसा क्यों होता रहता है।
आइए आशा करते हैं कि यह नया अध्ययन बेहतर दिशानिर्देशों के साथ भी आता है कि हमें अपने में कितना संतृप्त वसा जोड़ना चाहिए आहार - वसा को दुश्मन के रूप में देखना बंद करने का समय है और इसे देखना शुरू करें कि यह क्या है: ईंधन का एक महत्वपूर्ण स्रोत और ऊर्जा।
