काली बीन्स, मिर्च, गाजर और चावल एक मसालेदार आम की चटनी में भीगे हुए और निविदा टॉर्टिला में रोल किए गए एक हार्दिक और स्वादिष्ट मैक्सिकन-प्रेरित के लिए बनाते हैं शाकाहारी रात का खाना।
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मसालेदार ब्लैक बीन मैंगो बुरिटोस6. बनाता है
अवयव:
- १ कप छोटे दाने वाला ब्राउन राइस
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ छोटा प्याज, कटा हुआ
- २ गाजर, माचिस की तीली में कटा हुआ
- १ लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, माचिस की तीली में कटी हुई
- 1 बड़ी पोब्लानो काली मिर्च, बीज वाली, माचिस की तीली में कटी हुई
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 (15-औंस) काले सेम, धोया, सूखा कर सकते हैं
- १ बड़ा पका, मुलायम आम, छिलका, कटा हुआ
- 1 जलापेनो, कीमा बनाया हुआ
- 3 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- लाल मिर्च की चुटकी
- 6 शाकाहारी साबुत अनाज टॉर्टिला, गरम किया हुआ
- १/४ से १/३ कप बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया
दिशा:
- उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, चावल और शोरबा मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, पैन को ढकें, गर्मी कम करें और 40 मिनट तक उबाल लें या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल निविदा न हो जाए।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज, गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों को नरम और हल्का ब्राउन होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
- काले बीन्स में हिलाओ और एक तरफ रख दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आम, जलपीनो, सिरका, चीनी, लहसुन, धनिया और लाल मिर्च मिलाएं। सामग्री को प्यूरी करें और एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- मैंगो सॉस को मध्यम आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- चावल को ब्लैक बीन के मिश्रण में मिलाएं। टॉर्टिला को काउंटर पर रखें और ब्लैक बीन मिश्रण से भरें।
- सॉस के साथ बूंदा बांदी और सीताफल के साथ छिड़के।
- टॉर्टिलास बरिटो-स्टाइल में रोल करें और परोसें।
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