ग्रेवलैक्स, या नमक और चीनी से सड़ा हुआ सामन, किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक प्रभावशाली क्षुधावर्धक है। ठीक होने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन आपके मेहमान कभी नहीं जान पाएंगे कि यह कितना आसान था!
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सड़ा हुआ सामन घर पर बनाना आसान है
ग्रेवलैक्स, या नमक और चीनी से सड़ा हुआ सामन, किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक प्रभावशाली क्षुधावर्धक है। ठीक होने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन आपके मेहमान कभी नहीं जान पाएंगे कि यह कितना आसान था!
अपने ऐपेटाइज़र स्प्रेड को पूरा करने के लिए, इस माउथवाटरिंग क्योर्ड सैल्मन को मिनी राई टोस्ट, चीज़, सरसों और पतले कटा हुआ प्याज़ के साथ परोसें।
घर का बना ग्रेवलैक्स रेसिपी
लगभग 1 पाउंड. बनाता है
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1-1/2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- २ छोटे चम्मच भुने और कुटे हुए धनिये के बीज
- २ चम्मच भुनी और कुटी हुई सौंफ
- 2 बड़े चम्मच अल्कोहल (जैसे औज़ो या एक्वाविट)
- 1/2 गुच्छा डिल, मोटे तौर पर कटा हुआ
- सैल्मन का 1 पौंड साइड, पिनबोन्स के साथ त्वचा को हटा दिया गया
दिशा:
- एक छोटी कटोरी में नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और धनिया और सौंफ मिलाएं।
- चीज़क्लोथ की एक बड़ी डबल परत फैलाएं (सामन के टुकड़े के शीर्ष पर पक्षों को वापस लपेटने के लिए काफी बड़ी)। नमक के मिश्रण का 1/3 भाग चीज़क्लोथ पर फैलाएं। सामन को शीर्ष पर रखें और शेष नमक मिश्रण के साथ कवर करें, सामन के शीर्ष पर सभी को रगड़ें। ऊपर से अल्कोहल डालें और सामन के ऊपर डिल बिखेर दें।
- चीज़क्लोथ में लपेटें और फिर प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। फ्रिज में रखें और 48 घंटे के लिए ठीक होने दें।
- सैल्मन को खोल दें और नमक के मिश्रण को निकालने के लिए ठंडे पानी से धो लें। थपथपाकर सुखाएं और बायस पर पेपर-पतले स्लाइस में काट लें।
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