मम्म फूलगोभी। वेजी से प्यार है लेकिन खाना पकाने की गंध बर्दाश्त नहीं कर सकता? हम भी नहीं कर सकते। यहां बताया गया है कि उस बदबू को कैसे कम किया जाए।
फूलगोभी और इसी तरह की सब्जियांजैसे ब्रोकली और पत्ता गोभी का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए। फूलगोभी बी विटामिन, विटामिन के, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन सी और पोटेशियम के साथ पैक किया जाता है।
यह कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, मोटापे और मधुमेह के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है, पाचन में सहायता कर सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। न केवल यह स्वस्थ है, यह स्वादिष्ट भी है... यदि आप पकाए जाने पर निकलने वाली बदबूदार गंध को दूर कर सकते हैं!
फूलगोभी की गंध क्यों आती है?
सबसे पहले, कच्ची फूलगोभी में गंध नहीं होती है, केवल पकी हुई फूलगोभी में होती है। कारण? फूलगोभी में सल्फर यौगिक होते हैं जो स्वाभाविक रूप से अप्रिय गंध करते हैं और पकाए जाने पर बाहर निकलते हैं। इस वजह से, आप कभी भी पूरी तरह से गंध को खत्म नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप इसे कम कर सकते हैं।
फूलगोभी पकाने की युक्तियाँ
फूलगोभी को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है इसे भाप में या भून कर। 5 मिनट (छोटे फूलों के लिए) से 15 मिनट (पूरे सिर के लिए) तक भाप लें। यदि आप भूनना चाहते हैं, तो थोड़ा जैतून का तेल और थोड़ा मसाला डालें और लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।
हालाँकि आप अपनी फूलगोभी को पकाने का विकल्प चुनते हैं, इसे कभी भी ज़्यादा न पकाएँ। यह न केवल आपके भोजन से कीमती पोषक तत्वों को हटाता है, बल्कि इसे अधिक पकाने से भी अप्रिय गंध पैदा करने में मदद मिलती है। कोई भी बदबूदार, भावपूर्ण फूलगोभी पसंद नहीं करता है!
गंध को कैसे कम करें
हमने पहले ही फूलगोभी को अधिक पकाने से बचाकर, गंध को कम करने के मुख्य तरीके का उल्लेख किया है। कुछ अन्य तरकीबें भी हैं जो मदद कर सकती हैं:
- फूलगोभी को उबालते समय पानी में कुछ ब्रेड के टुकड़े डाल दीजिये.
- पकाते समय इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाकर इसे सफेद रखें।
- पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं - यह इसे सफेद रखने में भी मदद करता है।
- गंध को छिपाने के लिए पानी में एक तेज पत्ता या अर्क, जैसे वेनिला या हेज़लनट मिलाएं।
- इसे एल्युमिनियम या लोहे के पैन में पकाने से बचें।
यदि आप एक बदबूदार रात के खाने के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो निश्चिंत रहें कि यह उस तरह से स्वाद नहीं लेगा जिस तरह से इसकी गंध आती है। खिड़कियां खोलें, कुछ मोमबत्तियां जलाएं और गंध को छिपाने में मदद के लिए कुछ एयर फ्रेशनर स्प्रे करें।
हमारी सबसे अच्छी फूलगोभी रेसिपी
- स्वस्थ तरीके से अल्फ्रेडो सॉस का आनंद लें मलाईदार फूलगोभी अल्फ्रेडो सॉस.
- इसके साथ शाकाहारी बनो कारमेलिज्ड प्याज, चेरी और बकरी पनीर के साथ कूसकूस फूलगोभी.
- इसके साथ मसालेदार जाओ श्रीराचा बेक्ड फूलगोभी को कूल योगर्ट डिपिंग सॉस के साथ.
- और हमारा व्यक्तिगत पसंदीदा: मैश की हुई भुनी हुई फूलगोभी और जलेपीनो.
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