गर्मियों पिकनिक बहुत मज़ा आ रहा है, है ना? आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ घूमने के साथ-साथ एक शानदार गर्मी जब आप बाहर हों तो नोश में फैल जाएं। चाहे आप पिकनिक के लिए किसी पसंदीदा पार्क में जा रहे हों या अपने पिछवाड़े में बीबीक्यू की मेजबानी कर रहे हों, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप सभी का पालन कर रहे हैं खाद्य सुरक्षा नियम क्योंकि यदि आप नहीं करते हैं, तो कोई बीमार हो सकता है।
ग्रीष्मकालीन शिंदिग की योजना बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ सबसे महत्वपूर्ण बातें यहां दी गई हैं।
ज्यादा देर तक बाहर बैठने वाला खाना आपको बीमार कर सकता है
डॉ। अर्लीन सी. सेनायूएनसी स्कूल ऑफ मेडिसिन में एक चिकित्सक और मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर, शेकनॉज को बताते हैं कि अगर पका हुआ या कच्चा खाना है उचित परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं हैं (जैसे कि कूलर या रेफ्रिजरेटर में), वे अवांछित जीवाणुओं के लिए मेजबान बन सकते हैं विकास। इससे बीमारी हो सकती है, जिसमें उल्टी और दस्त की समस्या भी शामिल है, और जो कोई भी लंबे समय तक छोड़े गए खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, उसे प्रभावित कर सकता है।
"जब ये खाद्य पदार्थ पहले से ही बैक्टीरिया से दूषित होते हैं और इन्हें उचित खाना पकाने या धोने के बिना खाया जाता है, तो लोगों को खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं," वह बताती हैं।
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खाद्य पदार्थों को 1 से 2 घंटे के भीतर ठीक से संग्रहित करने की आवश्यकता होती है
खाद्य पदार्थ जो खराब होने वाले हैं, उन्हें स्थापित करने के दो घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए, सेना कहते हैं। हालांकि, अगर यह 90 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे अधिक है, तो वह समय सीमा एक घंटे तक कम हो जाती है। बर्फ से भरे कूलर एक रेफ्रिजरेटर की जगह ले सकते हैं, जो घर से दूर होने पर काम आता है।
कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में जोखिम भरे होते हैं
जबकि आपके चिप्स और सोडा गर्मी में बाहर छोड़ दिया जाएगा, यह आपके पिकनिक पसंदीदा के एक टन के लिए सच नहीं है। "कोई भी खराब होने वाली खाद्य वस्तु (मांस, मुर्गी पालन, मछली, दूध और अंडे) जो बहुत लंबे समय तक छोड़ दी जाती है, उस तापमान तक पहुंच सकती है जो बैक्टीरिया को बढ़ने देती है," सेना बताती है। उन वस्तुओं के बारे में मत भूलना जो खराब होने वाली सामग्री से बने होते हैं, जैसे पास्ता सलाद।
अपने समय का ट्रैक रखने के लिए (क्योंकि हम जानते हैं कि जब आप विस्फोट कर रहे होते हैं तो समय वास्तव में उड़ता है), वह सुझाव देती है आपके आइटम कितने समय से हैं, इस पर नज़र रखने के लिए समय को नोट करना (या अपने फ़ोन पर टाइमर सेट करना) बाहर। इस तरह, आप जानते हैं कि उन्हें वापस कोल्ड होल्डिंग में रखने का समय कब है।
यह ताजे फल और सब्जियों के लिए भी जाता है। "ताजा उपज छीलने या काटने के दो घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए," वह कहती हैं। "बचे हुए कटे हुए उत्पाद को छोड़ देना चाहिए यदि कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक छोड़ दिया जाए।"
खाना छोड़ना ही एकमात्र चिंता का विषय नहीं है
दुर्भाग्य से, ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे खाद्यजनित बीमारियां आपके ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में दिखाई दे सकती हैं। आपके भोजन की तैयारी में समस्याएँ भी समस्याएँ पैदा कर सकती हैं।
"क्रॉस-संदूषण और मांस और मुर्गी को ठीक से नहीं पकाने से भी खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं," सेना कहते हैं। यदि आप एक ही कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं या उन वस्तुओं को छूने के बाद अपने हाथ धोना भूल जाते हैं तो कच्चे मांस या अंडे के साथ खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को पार करना आसान हो सकता है।
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इसके अलावा, वह नोट करती है कि सही आंतरिक तापमान पर खाना बनाना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि जब आप अपनी विशिष्टताएं तैयार कर रहे हों तो आपका मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन सही आंतरिक तापमान पर पकाया जाता है। यह तापमान ग्राउंड मीट के लिए 160 डिग्री फेरनहाइट से ताजा स्टेक के लिए 145 डिग्री फ़ारेनहाइट से पोल्ट्री आइटम के लिए 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक भिन्न हो सकता है (संघीय देखें अनुशंसित आंतरिक अस्थायी दिशानिर्देश यहां)।
बीमार हो तो क्या करें
यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं, तो समय निकल सकता है, और आपका पिकनिक भोजन बैक्टीरिया से भरा होना शुरू हो सकता है - और जब तक बहुत देर हो चुकी होती है, तब तक आप इसे नहीं जान पाएंगे। कोलोराडो में अभ्यास करने वाले एक चिकित्सक और आंतरिक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ एरिक मोंड्रो ने शेकनोज़ को बताया कि क्या देखना है। "लक्षण तुरंत या दिनों के बाद हो सकते हैं," वे कहते हैं। "पेट दर्द, उल्टी, दस्त या बुखार के लिए देखें।"
जबकि अधिकांश लोगों में प्रतिरक्षा प्रणाली होती है जो कुछ दिनों के भीतर इस प्रकार की बीमारियों से निपट सकती है, वे बताते हैं कि इसका अनुभव करना संभव है निर्जलीकरण, और कुछ लोगों (अक्सर बहुत छोटे, बहुत बूढ़े या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले) को बीमारी से निपटने में कठिन समय हो सकता है उनके स्वंय के। "यदि लक्षण गंभीर हैं या यदि आप तरल पदार्थ नीचे नहीं रख सकते हैं, तो चिकित्सा सहायता लेने की प्रतीक्षा न करें," उन्होंने नोट किया।
तो, पिकनिक बास्केट का भंडाफोड़ करें या अपने सभी दोस्तों और परिवार को बैकयार्ड कुकआउट के लिए आमंत्रित करें, लेकिन बनाएं सुनिश्चित करें कि आपके खाद्य पदार्थ ठीक से पके और तैयार किए गए हैं - और एक घंटे में आपके फ्रिज में वापस स्टॉक कर दिया गया है दो। आपकी आंतें (और आपके मेहमानों की) आपको धन्यवाद देंगी।
