अपने अगले बारबेक्यू भोजन में त्वरित स्वाद जोड़ने के लिए घर के बने मसाले के कुछ जार हाथ में रखें।
महंगे मसालों पर अतिरिक्त पैसा खर्च करने के बजाय, जिसमें आपके मसाला कैबिनेट में पहले से मौजूद बहुत सारी सामग्री होती है, क्यों न आप अपना खुद का मिश्रण करें? रेड मीट, चिकन, पोर्क या सीफूड के उपयोग के लिए इन बहुमुखी मिश्रणों को ठीक उसी तरह अनुकूलित करें जैसे आप उन्हें पसंद करते हैं और अगली बार जब आप ग्रिल को आग लगाते हैं, तो एक अचार के बजाय रगड़ के लिए पहुंचें। आपको कुछ ही समय में सारा स्वाद मिल जाएगा।
ऑल-पर्पस बारबेक्यू रब
मांस से लेकर सब्जियों तक, किसी भी ग्रील्ड भोजन के लिए इस मूल रगड़ का प्रयोग करें।
- २ चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
कोको मसाला बारबेक्यू रगड़
यह रगड़ पोर्क पर चॉकलेट और धुएँ के रंग के मसाले के संकेत के साथ एकदम सही है।
- 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
- 2 चम्मच चीनी
- १ छोटा चम्मच पिसा हुआ चिपोटल पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
मीठा और मसालेदार बारबेक्यू रगड़
यह मीठा और मसालेदार संयोजन बीफ या सामन पर बहुत अच्छा है।
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- १ छोटा चम्मच एंको मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
जड़ी बूटी बारबेक्यू रगड़
चिकन और समुद्री भोजन इस अधिक नाजुक रगड़ के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं।
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच पिसी हुई सेज
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन नमक
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