ये लघु मैकरोनी और पनीर कप गुप्त रूप से स्वस्थ हैं और आपके बच्चे को स्कूल ले जाने के लिए पैक करने के लिए एक बढ़िया लंच है। आपका बच्चा और भीख माँग रहा होगा, यहाँ तक कि इसमें सब्ज़ियाँ भी शामिल हैं।
मैं मैकरोनी और पनीर का दीवाना हूं, और मैं हमेशा इसे तैयार करने के नए तरीके खोजने की कोशिश करता हूं। यह नुस्खा मैकरोनी और पनीर को पूरी तरह से अनोखे तरीके से पेश करता है: पहला, यह स्वस्थ है, और दूसरा, यह मफिन के रूप में है। कौन जानता था कि मैकरोनी और पनीर इतने मज़ेदार हो सकते हैं?
मेरे छोटे से १ साल के बच्चे को ये कप बहुत पसंद थे, और वे उसके लिए नियमित मैकरोनी और पनीर की तुलना में खाने में आसान थे। मैंने इन्हें एक लघु मफिन टिन में बनाया है ताकि वे खाने के लिए छोटे हों, और मुझे लगता है कि वे इस तरह से प्यारे लगते हैं। मुझे लघु भोजन पसंद है, और मेरा पूरा परिवार इन पर पागल हो गया।
सबसे पहले मैकरोनी को 5 मिनट तक उबालें। इन्हें सेहतमंद बनाने के लिए मैंने ड्यूरम गेहूं से बनी मैकरोनी का इस्तेमाल किया। इसके बाद, कुछ काले और छोटी मीठी बेल मिर्च को बारीक काट लें।
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में थोड़ा नारियल तेल, सभी कटी हुई सब्जियां और कुछ मकई मिलाएं। इन सबको एक साथ लगभग 3 मिनट तक भूनें। चूंकि सब्जियां इतनी बारीक कटी हुई हैं, इसलिए उन्हें पास्ता के साथ जाने के लिए पर्याप्त निविदा होने में देर नहीं लगती।
एक बार जब सब कुछ नरम हो जाता है, तो पास्ता में हलचल होती है। सॉस पैन को गर्मी से निकालें, और स्वस्थ पनीर और शकरकंद की चटनी बनने तक इसे एक तरफ रख दें।
यह सॉस केवल 1/3 कप पनीर का उपयोग करता है। बाकी बादाम का दूध और एक शकरकंद है। दोनों बहुत स्वस्थ हैं और कुछ कप पनीर का उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।
एक छोटे से शकरकंद को कई जगहों पर कांटे से छेदें, और आलू को ३ से ४ मिनट के लिए या नरम होने तक माइक्रोवेव करें। छिलका हटा दें, और आलू को आधा काट लें। एक ब्लेंडर में बादाम का दूध और पके हुए शकरकंद को मिलाएं।
मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें, और फिर इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 2 बड़े चम्मच मैदा में तेजी से फेंटें, और फिर पनीर में चिकना और पिघलने तक फेंटें।
फिर सभी पास्ता को सब्जियों के साथ मिलाएं। इसे चलाना थोड़ा मुश्किल होगा, लेकिन इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। शकरकंद-पनीर का मिश्रण गाढ़ा होता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे पतला करने की कोशिश न करें, या कप आपस में चिपकेंगे नहीं।
एक बार जब पास्ता और शकरकंद-पनीर का मिश्रण अच्छी तरह से एकीकृत हो जाए, तो मिश्रण को अच्छी तरह से ग्रीस किए हुए लघु मफिन टिन में स्कूप करने के लिए कुकी स्कूप का उपयोग करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैकरोनी और पनीर एक साथ अच्छी तरह से पैक हो गए हैं, मिश्रण को टिन की गुहाओं में बहुत जोर से दबाएं।
एक बार जब सभी गुहाएं भर जाती हैं और सब कुछ वास्तव में अच्छी तरह से पैक हो जाता है, तो ये लोग बेक होने के लिए तैयार हैं।
उन्हें १० से १२ मिनट के लिए ४०० डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें, और फिर उन्हें ओवन से हटा दें। मफिन टिन से निकालने से पहले उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
ये मैकरोनी और चीज़ कप चलते-फिरते लंच और आपके बच्चों के लिए एक बढ़िया भोजन हैं। इसके अलावा, वे नियमित मैक और पनीर की तुलना में ज्यादा स्वस्थ हैं।
मिनिएचर मैकरोनी और चीज़ कप रेसिपी
ये मिनिएचर मैकरोनी और चीज़ कप बहुत ही हेल्दी हैं और सभी सब्जियों को शामिल करने के लिए विटामिन और मिनरल से भरपूर हैं। इसके अलावा "गुप्त" सॉस में बहुत कम मात्रा में पनीर होता है, और बाकी शकरकंद और बादाम का दूध होता है।
पैदावार 12
तैयारी का समय: 25 मिनट | बेक करने का समय: 10-12 मिनट | कुल समय: 35-37 मिनट
अवयव:
- २ कप पका हुआ दुरुम गेहू मैकरोनी
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- 1 तना कली, तना हटाया, कटा हुआ
- 2 लघु लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटी पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/3 कप कॉर्न
- १/४ छोटा चम्मच पपरिका
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- ३/४ कप बिना मीठा बादाम का दूध
- 1 छोटा शकरकंद (लगभग 1/2 कप)
- 1/3 कप कम वसा वाला चेडर चीज़
दिशा:
- एक मिनी मफिन पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
- उबलते पानी के एक छोटे बर्तन में पास्ता को 5 मिनट तक पकाएं। पास्ता को छानकर अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, नारियल का तेल पिघलाएँ। कटा हुआ केल, कटी हुई मिर्च और कॉर्न डालें। लगभग 3 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक हिलाएं। पास्ता में डालें, और गर्मी से हटा दें।
- एक छोटे से शकरकंद को कई जगहों पर कांटे से छेदें, और आलू को ३ से ४ मिनट के लिए या नरम होने तक माइक्रोवेव करें। छिलका हटा दें, और आलू को आधा काट लें।
- एक ब्लेंडर में बादाम का दूध और पके हुए शकरकंद को मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें, और मिश्रण को कम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में डालें। पेपरिका और काली मिर्च में व्हिस्क। आटे में तेजी से फेंटें।
- लगातार चलाते हुए, पनीर में धीरे-धीरे हिलाएं।
- मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा, लेकिन यही इन कपों को एक साथ रखेगा। बस सुनिश्चित करें कि आपने किसी भी गांठ को उभारा है।
- बर्तन को गर्मी से निकालें, और पास्ता और सब्जी का मिश्रण डालें।
- कुकी स्कूप का उपयोग करके, मिश्रण को तैयार मफिन टिन में स्कूप करें। मैक और चीज़ को अच्छी तरह से दबाएं ताकि कप आपस में चिपके रहें।
- मैक और चीज़ कप को 10 से 12 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, और कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें। एक बार ठंडा होने पर, किनारों के चारों ओर एक प्लास्टिक चम्मच को सावधानी से चलाएं, और फिर मफिन टिन से मैक और पनीर कप को ध्यान से हटा दें।
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