तरल रूप में मैक्सिकन हॉट चॉकलेट अविश्वसनीय रूप से पापी है। लेकिन हमने इसे एक कुकी बना दिया है जिससे आप अपना हाथ नहीं हटा पाएंगे।
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सुनिश्चित करें कि आप जेनेरिक के बजाय गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। उच्च गुणवत्ता अंतिम परिणाम में दिखाई देगी: सबसे शानदार मैक्सिकन हॉट चॉकलेट कुकी जिसे आपने कभी चखा है। समृद्ध कोको फ्लेवर मसाले के नाजुक संकेतों के साथ मस्ती से नाचते हैं। यह निश्चित रूप से दूध चॉकलेट चिप कुकी नहीं है।
मैक्सिकन हॉट चॉकलेट कुकीज़
सर्विंग साइज़ 24
अवयव:
- ११३ ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- ११५ ग्राम डार्क चॉकलेट, मोटा कटा हुआ
- 220 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम कैस्टर शुगर
- २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े अंडे
- 128 ग्राम मैदा
- 64 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
दिशा:
- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस/गैस मार्क 3 पर प्रीहीट करें।
- जैसे ही ओवन गर्म होता है, उबलते पानी के ऊपर हीटप्रूफ बाउल रखकर बैन-मैरी सेट करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी को नहीं छू रहा है।
- मक्खन और चॉकलेट को एक साथ कटोरे में तब तक पिघलाएं जब तक कि संयोजन चमकदार और चिकना न हो जाए। इसे गर्मी से निकालें और चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- एक अलग कटोरे में, चीनी, वेनिला अर्क और अंडे को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।
- मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट डालें।
- एक अन्य कटोरे में, शेष सूखी सामग्री (आटा, कोको पाउडर, मसाले, सोडा, नमक और काली मिर्च के बाइकार्बोनेट) को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
- सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में तब तक फोल्ड करें जब तक कि वे एक साथ न मिल जाएं। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें। अंत में, चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।
- बड़े चम्मच का प्रयोग करते हुए, मिश्रण से लगभग २४ गोले निकाल लें और उन्हें १-१/२ इंच के अंतर पर रख दें पकाना चादरें।
- कुकीज को ओवन के सेंटर रैक पर लगभग 12 से 14 मिनट तक बेक करें। वे थोड़े चपटे और फूलेंगे लेकिन ओवन से निकाले जाने पर भी काफी नरम रहेंगे।
- परोसने से पहले कुकीज़ को वायर रैक पर कम से कम 15 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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