अब जब आप फ़ूड लेबलिंग शब्दजाल से परिचित हो गए हैं जैसे कि फैट फ्री, कैलोरी फ्री और ट्रांस फैट फ्री, निर्माताओं ने मिश्रण में नई शर्तें डाली हैं। हालांकि ये शब्द अनिवार्य रूप से स्वास्थ्य के लिए समान नहीं हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति को समझने से आपको यह समझने में मदद मिल सकती है कि बाजार में सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प कौन सा है।
प्राकृतिक
संघीय औषधि प्रशासन नीति किसी भी स्रोत से कृत्रिम स्वाद, रासायनिक परिरक्षकों और अतिरिक्त रंगों वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर "प्राकृतिक" शब्द के उपयोग को प्रतिबंधित नहीं करती है। अमेरिकी कृषि विभाग केवल मांस और मुर्गी के लिए शब्द को परिभाषित करता है जिसमें "कोई कृत्रिम घटक या जोड़ा रंग नहीं है" और इसे केवल न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है," जिसका अर्थ है कि इसे मूल रूप से किसी भिन्न राज्य में नाटकीय रूप से परिवर्तित नहीं किया गया है उत्पाद। अन्य सभी मामलों में, प्राकृतिक की परिभाषा की कोई कानूनी परिभाषा नहीं है और इसे निर्णय लेने के लिए निर्माताओं पर छोड़ दिया गया है।
क्या करें:
उन सामग्रियों की तलाश करें जो आपकी रसोई में पाई जा सकती हैं, न कि केमिस्ट्री लैब में।
मुफ्त रेंज
केवल पोल्ट्री के लिए आरक्षित, यह शब्द आमतौर पर चिकन लेबल पर देखा जाता है। जैसा कि यूएसडीए द्वारा परिभाषित किया गया है, फ्री रेंज का मतलब केवल यह है कि "कुक्कुट को बाहर तक पहुंच की अनुमति दी गई है।" पिंजरे से मुक्त अंडे की कोई कानूनी परिभाषा नहीं है।
क्या करें:
जब तक आप निर्माता द्वारा उपयोग की जाने वाली विधियों को नहीं जानते, पारंपरिक अंडे खरीदें और जैविक उत्पाद खरीदने के लिए आपके द्वारा बचाए गए 2 रुपये का उपयोग करें।
कार्बनिक
इस शब्द को यूएसडीए द्वारा विनियमित किया जाता है और इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर रखा जा सकता है, मसालों और उत्पादन से लेकर चिकन और दूध तक। इसका मतलब है कि खाद्य उत्पादन में कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग नहीं किया गया था और इसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव नहीं थे। "ऑर्गेनिक" - या यूएसडीए ऑर्गेनिक सिंबल - एक पैकेज पर इसका मतलब है कि भोजन में कम से कम 95 प्रतिशत सामग्री ऑर्गेनिक है। "जैविक अवयवों से बना" यह दर्शाता है कि उत्पाद का कम से कम 70 प्रतिशत जैविक है। जब तक जैविक-प्रमाणित, जो एक कठिन और महंगी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जैविक खेती की प्रथाओं का पालन करने वाले कई स्थानीय उत्पादक कानूनी रूप से अपने उत्पादों को इस तरह लेबल करने में सक्षम नहीं होते हैं।
क्या करें:
उपलब्ध होने पर जैविक खरीदें।
स्थानीय
"स्थानीय रूप से उगाए गए" से तात्पर्य है कि भोजन कहाँ उगाया और उत्पादित किया गया था, न कि जहाँ भोजन का सेवन किया जाता है। चूंकि इस शब्द पर कोई सहमति नहीं है, इसलिए यह खरीदार पर निर्भर करता है कि वह लेबल को पढ़ें और प्रश्न पूछें। अमेरिकी कांग्रेस द्वारा अपनाई गई परिभाषा के अनुसार, किसी उत्पाद को ले जाने की कुल दूरी और अभी भी "स्थानीय" माना जाता है जो अपने मूल से 400 मील से कम है, या उस राज्य के भीतर है जिसमें यह है उत्पादित। अपनी वेबसाइट पर, होल फूड्स स्थानीय खाद्य पदार्थों को "सात या उससे कम" यात्रा करने वालों के रूप में परिभाषित करता है कार या ट्रक से घंटे। ” इससे भी बेहतर, उनके अधिकांश स्टोर में परिभाषित करने के लिए और भी सख्त दिशानिर्देश हैं स्थानीय।
क्या करें:
जब संभव हो स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खरीदें। करीब का मतलब आमतौर पर बेहतर होता है।
सीधे खेत से
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