खाद्य पदार्थों के कैलोरी मूल्यों को देखते हुए निश्चित रूप से आप क्या खा रहे हैं, इसके बारे में अधिक जागरूक होने में मदद कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक की गिनती कर सकते हैं आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी एक थकाऊ प्रक्रिया हो सकती है, और संख्याओं को बहुत अधिक शक्ति देने से आप कम स्वस्थ भी हो सकते हैं विकल्प।
समग्र पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य शिक्षक तारा मिलर बताते हैं कि आज के सस्ते और सुविधाजनक अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की दुनिया में, इस त्वरित और आसान लेकिन अंततः अस्वास्थ्यकर खाने की शैली के आगे झुकना मुश्किल हो सकता है। फास्ट फूड रेस्तरां से लेकर वेंडिंग मशीन से लेकर हमारे किराना स्टोर तक, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हर जगह हैं। और जब हम उन्हें खाते हैं, "हमारे रक्त शर्करा स्पाइक और डुबकी, जिसके परिणामस्वरूप इन पोषक तत्वों से रहित, वसा-भंडारण वाले खाद्य पदार्थों के लिए और अधिक लालसा होती है, और हम भूखे और भ्रमित रह जाते हैं," मिलर बताते हैं। और यह "हमारे शरीर को सुनना" बहुत कठिन बना सकता है। इसलिए हम अपने सेवन पर नजर रखने के लिए कैलोरी गिनने की ओर रुख करते हैं। लेकिन उसके भी अपने नुकसान हैं।
कैलोरी-गिनती के उतार-चढ़ाव
जिन लोगों ने जीवन भर खराब भाग नियंत्रण का अनुभव किया है, उनके लिए कैलोरी-गिनती सहायता कर सकती है विभिन्न खाद्य पदार्थों से कितनी ऊर्जा आती है, इस बारे में सीखना, जो भोजन को संतुलित करने में मदद कर सकता है, नोट्स मिलर। जब कोई व्यक्ति कैलोरी-गिनती शुरू करता है, तो वे देख सकते हैं कि सब्जियां बहुतायत में खाई जा सकती हैं, जबकि तला हुआ भोजन, उदाहरण के लिए, कम से कम खाया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण ज्ञान है।
लेकिन, मिलर बताते हैं, हालांकि कैलोरी-गिनती का अपना उद्देश्य होता है, यह विधि कैलोरी के उपभोग के प्रकारों पर ध्यान नहीं देती है। "अच्छी गुणवत्ता, उच्च कैलोरी वसा, जैसे जैतून का तेल और एवोकैडो, की तुलना उच्च कैलोरी बर्गर या फ्राइज़ से नहीं की जानी चाहिए," मिलर बताते हैं। जिस पर हमें अक्सर विश्वास करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, उसके विपरीत, सभी कैलोरी समान रूप से नहीं बनाई जाती हैं। मिलर कहते हैं, "यदि आप एक ऊर्जा-घने एवोकैडो की तुलना में सफेद ब्रेड के पोषक तत्व-छीनने वाले टुकड़े की समान मात्रा में कैलोरी खा रहे थे, तो आप करेंगे एवोकाडो से अधिक समय तक भरा हुआ रहना, और यह आपके रक्त शर्करा को एक रोलर कोस्टर पर नहीं भेजेगा, जिसके परिणामस्वरूप उच्च-शर्करा के लिए और अधिक लालसा होगी खाद्य पदार्थ। केवल कैलोरी सामग्री के आधार पर खाद्य पदार्थों का चयन करने से खाने की खराब आदतें हो सकती हैं और आपके 'आहार' पर टिके रहना बहुत मुश्किल हो जाता है।"
न केवल कैलोरी गिनने से अस्वास्थ्यकर विकल्प हो सकते हैं, बल्कि इसका सामना करते हैं - यह बहुत मज़ेदार भी नहीं है। "कैलोरी-गिनती खाने से बहुत आनंद लेती है। यह हमारे दिमाग और शरीर का आनंद लेने और पोषण करने के समय के बजाय एक गणितीय समस्या बन जाती है। सही प्रकार के खाद्य पदार्थों को चुनकर और जब तक हम अधिक भरवां नहीं खा रहे हैं, तब तक यह गणना हमारे लिए बिना तनाव के हमारे लिए की जाएगी, "मिलर कहते हैं। तो आप कैलोरी-गिनती को कैसे पीछे छोड़ सकते हैं और फिर भी स्वस्थ, अच्छी तरह से विभाजित विकल्प बना सकते हैं? सभी गणित के बिना स्वस्थ रहने के लिए मिलर ने पांच बेहतरीन टिप्स साझा किए।
1
थोडा़ शोध करें
मिलर उन लोगों के लिए शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह का सुझाव देते हैं जो कैलोरी-गिनती से मुक्त होना चाहते हैं, विभिन्न प्रकार की कैलोरी के बारे में अधिक जानना है। "लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कैलोरी समान रूप से नहीं बनाई जाती हैं और हमारे शरीर को अलग तरह से प्रभावित करती हैं," वह बताती हैं। "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को खत्म करना, प्रत्येक भोजन में अपनी प्लेट को कम से कम आधी सब्जियों से भरना और घर के बने, वास्तविक भोजन में लिप्त होने के बजाय रासायनिक रूप से संशोधित कम कैलोरी वाले स्नैक्स या डेसर्ट आरंभ करने का एक शानदार तरीका है।" जब आप सभी स्वादिष्ट, असंसाधित खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानेंगे जो वहाँ हैं, उन्हें खाना और प्यार करना प्रसंस्कृत भोजन के किनारों पर कैलोरी की गणना करने की तुलना में बहुत अधिक मज़ेदार और पौष्टिक हो जाएगा कंटेनर।
2
मन लगाकर खाने का अभ्यास करें
जब आप खाने के लिए बैठते हैं, क्या आप अपने द्वारा तैयार किए गए भोजन पर पूरा ध्यान केंद्रित करते हैं, या आप टीवी, अपने फोन आदि से विचलित होते हैं? क्या आप खा रहे हैं क्योंकि आप वास्तव में भूखे हैं, या आप बस ऊब गए हैं? हम सभी को जीवित रहने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन भोजन का समय इससे कहीं अधिक हो सकता है। यह आपके शरीर को पोषण देने और एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रचना के साथ अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने का एक अवसर है। यदि आप केवल बोरियत से भोजन की ओर रुख कर रहे हैं, तो मिलर आपको सलाह देता है कि "बाहर जाओ, एक दोस्त को बुलाओ, एक किताब पढ़ो या एक कप हर्बल चाय या पानी लो।"
3
सही भोजन चुनें
मिलर बताते हैं, "सही भोजन चुनना अधिक खाने की कुंजी नहीं है।" "हम मीठा, पोषक तत्वों से रहित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते हैं, क्योंकि न केवल उन्हें खाने से हमें और अधिक लालसा होती है, बल्कि चूंकि वे करते हैं हमें कोई पोषक तत्व न दें, हमारा शरीर हमेशा वास्तविक भोजन का भूखा रहता है और कभी संतुष्ट नहीं होता है।" लेकिन क्या आपने कभी बहुत ज्यादा खाया है सलाद? इसकी संभावना नहीं है। सही खाद्य पदार्थों को चुनकर, आप अपने शरीर को वे पोषक तत्व दे सकते हैं जो उसे अच्छी तरह से खिलाए जाने और संतुष्ट करने के लिए आवश्यक हैं, न कि अधिक भरवां लेकिन विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी के कारण।
4
आप कैसा महसूस करते हैं, इस पर ध्यान दें
जब स्वस्थ खाने की बात आती है, तो आपका शरीर आपकी जानकारी का सबसे बड़ा स्रोत हो सकता है, लेकिन आपको यह सुनना होगा कि यह आपको क्या बता रहा है। मिलर प्रत्येक भोजन के बाद अपने आप से कुछ प्रश्न पूछने का सुझाव देते हैं। क्या आप थके हुए या ऊर्जावान हैं? क्या आप भारी और फूला हुआ या हल्का और संतुष्ट महसूस करते हैं? मिलर बताते हैं कि आपका शरीर कैसा महसूस कर रहा है, इस पर ध्यान देने के लिए समय निकालकर, आप कैलोरी-गिनती के बिना सही खाने का अनुमान लगा सकते हैं।
5
कुछ दृष्टिकोण प्राप्त करें
"स्वस्थ क्या है? मैकडॉनल्ड्स की 1,500 कैलोरी, या 1,500 कैलोरी फल, सब्जियां, नट्स, बीज, मछली और फलियां? मिलर पूछता है। इसे इस तरह से देखने से आपको एक बेहतर परिप्रेक्ष्य मिलता है कि संख्या के बजाय आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने से क्या प्राप्त किया जा सकता है। नीचे की रेखा, मिलर कहते हैं, "यदि हम अपने शरीर को सुनना शुरू करते हैं, तो केवल तभी खाएं जब हमें भूख लगे (और हमारे होने से पहले रुकें) सुपर फुल), साबुत, असंसाधित खाद्य पदार्थ खाएं, ढेर सारा पानी पिएं और सक्रिय रहें, फिर बाकी का ध्यान रखना चाहिए अपने आप।"
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