चीनी मीडिया में प्रमुखता से एक नशे की लत पदार्थ के रूप में दिखाया गया है जो दांतों की सड़न, वजन बढ़ाने और मोटापे से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान देता है।
स्टैटिस्टिक्स कनाडा की एक रिपोर्ट के अनुसार, कैनेडियन प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली लगभग 20 प्रतिशत कैलोरी चीनी से प्राप्त करते हैं, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित 10 प्रतिशत से अधिक है। इस चीनी के सेवन का एक बड़ा प्रतिशत परिष्कृत शर्करा से होता है, यही वजह है कि कई लोग इसके बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं। लेकिन क्या प्राकृतिक मिठास चीनी से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है?
मधु
शहद में प्रत्येक चम्मच सेवारत में लगभग 20 कैलोरी होती है, जो सफेद चीनी में पाए जाने वाले प्रति चम्मच 15 कैलोरी से अधिक होती है। हालांकि, शहद स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, जिसका अर्थ है कि आप कैलोरी में अंतर को कम करने के लिए कम उपयोग कर सकते हैं। शहद में एंटीऑक्सिडेंट और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो दोनों ही रोग की रोकथाम में आवश्यक हैं। इसके साथ
रामबांस
एगेव शहद के समान एक प्रकार का अमृत है, लेकिन इसका स्वाद अधिक हल्का होता है। इस अमृत में प्रति चम्मच लगभग 20 कैलोरी होती है, जो इसे सफेद चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी युक्त बनाती है। हालाँकि, एगेव चीनी की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए आप इसका कम उपयोग कर सकते हैं। एगेव में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा को उतना नहीं बढ़ाता जितना कि चीनी करता है, जिससे यह एक अच्छा चीनी विकल्प बन जाता है। प्रत्येक कप चीनी के लिए एक कप एगेव का लगभग 1/3 उपयोग करने का लक्ष्य रखें। कुछ लोग दावा करते हैं कि एगेव में प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण होते हैं। एगेव भी शाकाहारी के अनुकूल है, जो इसे शहद का एक अच्छा विकल्प बनाता है।
स्टेविया
स्टीविया दक्षिण अमेरिका में पाई जाने वाली एक जड़ी-बूटी से प्राप्त होता है। वजन कम करने की कोशिश करने वाले लोग चीनी के विकल्प के रूप में स्टीविया की ओर रुख करते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी नहीं होती है। जबकि चीनी की तुलना में अधिक महंगा है, थोड़ा स्टीविया एक लंबा रास्ता तय करता है। पानी में पतला आधा चम्मच स्टेविया 1 कप सफेद चीनी के बराबर है। हालांकि स्टेविया में शहद और एगेव जैसे एंटीऑक्सिडेंट नहीं होते हैं, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो वजन कम करने के तरीके के रूप में अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं।
जाइलिटोल
Xylitol एक स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी शराब है जो मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है। xylitol के प्रत्येक सेवारत पैकेट में लगभग दो कैलोरी होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श चीनी विकल्प बनाती है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। Xylitol चीनी के बराबर माप में बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जब तक कि खमीर सामग्री में से एक नहीं है। अगर आपको मधुमेह है या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इस प्राकृतिक स्वीटनर का प्रयोग करें। मिशिगन विश्वविद्यालय द्वारा 1993 में किए गए कुछ अध्ययनों से पता चला है कि xylitol का सेवन करने से दांतों की कैविटी भी कम हो जाती है। बस इस स्वीटनर को अपने पालतू जानवरों से दूर रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि xylitol कुत्तों के लिए विषाक्त है।
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