डाइटिशियन सू मह उत्तरी अमेरिकियों को स्वस्थ, ताज़ा भोजन खाने में मदद करने के लिए एक महिला की तलाश में हैं। हमारे खाने की आदतों के साथ उसकी सबसे बड़ी चिंताओं में से एक है? कितने कम फल तथा सब्जियां हम उपभोग करते हैं। हमें नीचा दिखाने के लिए, Mah ने SheKnows.com के साथ एक साक्षात्कार के लिए अपने व्यस्त कार्यक्रम में समय निकाला।
अमेरिकी फल और सब्जियां खाने से बचते हैं
माह कहते हैं कि कई सामान्य बाधाएं हैं जो बताती हैं कि उत्तर अमेरिकी खाने से क्यों बचते हैं फल और सब्जियां.
अधिक फल और सब्जियां खाने में बाधाएं
उपज की लागत खपत को रोकती है
"बहुत से लोग सोचते हैं कि ताजे फल और सब्जियां महंगी हैं, लेकिन उन्हें होना जरूरी नहीं है," मह कहते हैं। उदाहरण के तौर पर वह अपने सुपरस्टोर्स में वॉलमार्ट की नई पहल का हवाला देती हैं - उन्होंने हमारे लिए अच्छे खाद्य पदार्थों को और अधिक किफायती बनाने के लिए अपनी ताजा भोजन लाइन को फिर से लॉन्च किया है। लोब्लाव सहित कई अन्य श्रृंखलाओं ने इसी तरह के अभियान शुरू किए हैं।
ज्ञान की कमी लोगों को हतोत्साहित कर सकती है
माह कहते हैं, "लोगों को यह नहीं पता होगा कि कुछ फलों और सब्जियों को कैसे खरीदना या पकाना है।" "रसोई की किताबें, पत्रिकाएं और ऑनलाइन व्यंजन विचार और प्रेरणा प्रदान कर सकते हैं।" एक और सुझाव? छोटे-छोटे और आसान व्यंजनों के साथ खाना बनाकर अपने प्रयासों की शुरुआत करें। अधिक जटिल व्यंजनों तक अपना काम करना सबसे अच्छा है ताकि जब कुछ काम न करे तो आप निराश न हों।
समय की कमी लोगों को उपज से दूर करती है
Mah अच्छी तरह से जानते हैं कि सब्जियों को काटने और तैयार करने में थोड़ा समय लगता है - और यह कई लोगों को उन्हें खाने से रोक सकता है। उसका सुझाव? "लोगों को खाना पकाने से पहले जितना हो सके उतना करना चाहिए," वह बताती हैं। "मिर्च को स्लाइस करें, गाजर को काट लें और तोरी को काट लें ताकि वे सभी एक हलचल तलना में टॉस करने के लिए तैयार हों या एक त्वरित नाश्ते के लिए पैक करें।"
भोजन योजना का अभाव
Mah कहते हैं कि वास्तव में इसका सेवन करने के लिए अपने फल और सब्जी के सेवन की योजना बनाना महत्वपूर्ण है। "हर भोजन में फलों और सब्जियों की कम से कम एक से दो सर्विंग्स खाने का लक्ष्य रखें और अपने अनुशंसित सेवन को प्राप्त करने के लिए नाश्ता करें," वह बताती हैं। योजना यह सुनिश्चित करेगी कि आपको अपनी दैनिक खुराक मिले।
मुश्किल से मिलने वाले फल और सब्जियां
उपलब्धता की समस्या भी है। कई व्यंजनों में मुश्किल से मिलने वाले फलों और सब्जियों की आवश्यकता होती है जिन्हें स्टोर अलमारियों पर स्टॉक नहीं किया जा सकता है। "क्या आप भिंडी, ख़ुरमा या एशियाई बैंगन की तलाश में हैं?" उसने पूछा। कई स्टोर "क्षेत्रीय जातीय विशेषता उत्पादों के साथ-साथ जैविक और स्थानीय उपज के बढ़ते चयन को प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध" होते जा रहे हैं।
अनुचित खाद्य भंडारण बर्बादी की ओर जाता है
यदि वे बाधाएं पर्याप्त नहीं थीं, तो माह कहते हैं कि फलों और सब्जियों के अनुचित भंडारण से बर्बादी हो सकती है और लोगों को खरीदने से हतोत्साहित किया जा सकता है। भोजन को ठीक से स्टोर करना सीखना यह सुनिश्चित करेगा कि आपका भोजन अधिक समय तक ताजा रहे, अपशिष्ट को कम करेगा और आपको अपने पास मौजूद खाद्य पदार्थों के साथ पकाने के लिए प्रेरित करेगा।
अधिक फल और सब्जियां कैसे खरीदें
एक उत्पाद-समृद्ध खरीदारी सूची बनाएं
उन लोगों के लिए जो दैनिक आधार पर इन महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से अधिक खाने की उम्मीद कर रहे हैं, Mah की आपके लिए कुछ सलाह है: सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, वह कहती है, एक वेजी- और फलों से भरपूर खरीदारी सूची बनाना महत्वपूर्ण है - और उससे चिपके रहना यह।
केवल वही खरीदें जो आपकी सूची में है
अपनी वासनाओं से विचलित न हों। यदि आप अपनी सूची का पालन करते हैं, तो आपको घर पर केवल वही खाद्य पदार्थ खाने होंगे जो स्वस्थ और पौष्टिक हों। जब हम लालसा के विषय पर होते हैं, तो उनसे बचने का सबसे अच्छा तरीका है, माह कहते हैं, जब आप भूखे हों तो कभी खरीदारी न करें।
स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए सुपरमार्केट परिधि का पालन करें
वहां से, अपने अधिकांश शॉपिंग कार्ट को फलों और सब्जियों से भरना प्राथमिकता बनाएं - और अपने किराने की दुकान के बाहरी गलियारों से चिपके रहें, जहां भोजन कम संसाधित होता है। अंत में, अपने साप्ताहिक समाचार पत्र के यात्रियों को यह देखने के लिए परिमार्जन करें कि भोजन पर सर्वोत्तम सौदों की पेशकश कौन कर रहा है। यह आपको एक खाद्य बजट से चिपके रहने में मदद करेगा और आपको उन चीजों को खरीदने से रोकेगा जिनकी आपको आवश्यकता नहीं है।
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