एक कुरकुरी, स्वादिष्ट साइड डिश के लिए जो पोषक तत्वों से भी भरी होती है, सब्जियों के एक पैन को भूनने पर विचार करें। आपके बच्चों को सादा पुरानी उबली हुई सब्जियों का ब्रेक बहुत पसंद आएगा, और आप भुने हुए स्वादिष्ट स्वादों को देखकर हैरान रह जाएंगे। ध्यान दें, यद्यपि! आपको शायद इसका स्वाद इतना पसंद आएगा कि एक बार जब आप सब्जियों को सही तरीके से भूनना सीख जाएंगे, तो आप इसे अपनी आदत बना लेंगे!
चरण 1: पहले से गरम करें और तैयार करें
पूरी तरह से भूनने की तरकीब गर्मी में है - इसलिए अपनी सब्जियों को काटने से पहले अपने ओवन को 500 डिग्री F पर प्रीहीट करें। कुछ व्यंजन भूनने के लिए कम तापमान का उपयोग करने का सुझाव दे सकते हैं, लेकिन 500 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे कुछ भी वास्तव में बेकिंग माना जाता है। कुरकुरेपन को ठीक करने के लिए, 500 डिग्री F एक परम आवश्यक है।
जबकि ओवन गर्म हो रहा है, अपनी पसंद की सब्जियों को काट लें। सबसे लोकप्रिय रोस्टिंग विकल्पों में से कुछ में शामिल हैं:
- आलू
- मक्का
- बैंगन
- कद्दू
- प्याज
- पीला और हरा स्क्वैश
- शलजम
- गाजर
- बीट
- गोभी
- ब्रॉकली
अपनी सब्जियों को काटते समय, बस यह याद रखें कि आलू और रुतबागा जैसी घनी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। कम घनी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है।
पकाने की विधि: हनी जलेपीनो भुनी हुई सब्जियां >>
चरण 2: पूर्णता का मौसम
अपनी सभी कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में फेंक दें और उन्हें जैतून के तेल से टॉस करके मसाला प्रक्रिया शुरू करें। आप प्रत्येक टुकड़े को पर्याप्त रूप से कोट करने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करना चाहते हैं ताकि यह चमकता रहे। आपको वास्तव में कटोरे में बहुत अधिक तेल डालने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और तल में जमा हो जाएगा। सब्जियों को एक बार टॉस करने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें। नमक और काली मिर्च शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है, लेकिन बेझिझक लहसुन, मेंहदी, अजवायन या यहां तक कि लाल मिर्च की धूल भी डालें। सब्जियों को फिर से टॉस करें ताकि प्रत्येक टुकड़े में समान मात्रा में मसाला प्राप्त हो।
पकाने की विधि: मसाला नमक >>
चरण 3: सावधानी से फैलाएं
छोटी भुजाओं वाली धातु की कुकी शीट का उपयोग करके, अपनी अनुभवी सब्जियों को नीचे की ओर समान रूप से फैलाएं। जबकि सब्जियां एक-दूसरे को छू सकती हैं, आप उन्हें लेयरिंग से बचना चाहते हैं। लेयरिंग से सब्जियां एक-दूसरे को भाप दे सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप नरम, भावपूर्ण वेजी गूप बन सकता है। आप सब्जियों के बीच जितनी अधिक जगह छोड़ेंगे, वे उतनी ही कुरकुरी होंगी।
चरण 4: पूर्णता के लिए रोस्ट करें
कुकी शीट को ओवन में रखें और इसकी बारीकी से निगरानी करें। लगभग १५ मिनट के बाद, सब्जियों को चारों ओर से चलाएँ ताकि वे सभी तरफ समान रूप से भुन जाएँ। लगभग ३० मिनट के बाद स्वाद और बनावट का परीक्षण करना शुरू करें, जब वे आपके इच्छित कुरकुरापन के स्तर तक पहुँच जाएँ तो उन्हें ओवन से खींच लें। कुरकुरी सब्जियों को भूनने में अधिक समय लगता है। जब आप परिणाम से संतुष्ट हो जाएं, तो बस उन्हें एक प्लेट पर फैलाएं और परोसें!
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अपने फलों और सब्जियों को इस पर्यावरण के अनुकूल और किफायती मिश्रण से धोएं।
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