यदि आपके पास एक टैगिन है, लेकिन आपने अपना शाकाहारी आहार अपनाने के बाद इसे छोड़ दिया है, तो इसे बाहर निकालने और शाकाहारी सामग्री के साथ रचनात्मक होने का समय है जो एक स्वादिष्ट, भरने वाला शाकाहारी भोजन प्रदान करेगा।
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यह टैगिन नुस्खा से अनुकूलित है 150 सर्वश्रेष्ठ टैगिन व्यंजन विधि (रॉबर्ट रोज, 2011) पैट क्रोकर द्वारा। हालांकि यह रसोई की किताब केवल शाकाहारी नहीं है, इसमें सब्जी टैगिन व्यंजनों को समर्पित एक अध्याय है।
अल्जीरियाई चना और फूलगोभी टैगिन (4 परोसता है)
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच एवोकैडो या जैतून का तेल
- 1 प्याज, चौथाई
- 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- २ लाल मिर्च, कटी हुई
- ३ कप कटी हुई फूलगोभी के फूल
- 1 (14-औंस) टमाटर को जूस के साथ काट सकते हैं
- 1 (15-औंस) छोले, सूखा, धोया जा सकता है
- २ बड़े चम्मच सूखा हुआ धुला हुआ केपर्स
दिशा:
- एक फ्लेमप्रूफ टैगिन के तल में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- प्याज़, लहसुन और गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
- बेल मिर्च और फूलगोभी में हिलाओ।
- टैगिन ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और 12 से 15 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक उबाल लें।
- टमाटर (रस के साथ) और छोले डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
- केपर्स में हिलाओ, अगर उपयोग कर रहे हैं, और गर्मी के माध्यम से।
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