मांस से प्यार है लेकिन अपने आहार में अधिक पौधे आधारित भोजन शामिल करने के कुछ स्वादिष्ट तरीके चाहते हैं? पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डॉन जैक्सन ब्लैटनर, एलडीएन, के लेखक के अनुसार फ्लेक्सिटेरियन डाइट और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के प्रवक्ता, फ्लेक्सिटेरियन - वे लोग जो ऐसा आहार खाते हैं जिसमें दोनों शामिल हों शाकाहारी और मांस-आधारित भोजन - उनका वजन कम होता है, वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, और अपने शौकीनों की तुलना में बेहतर समग्र स्वास्थ्य में होते हैं मांसाहारी साथियों। मांस को पूरी तरह से त्यागे बिना शाकाहारी भोजन के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने में आपकी सहायता करने के लिए यहां कुछ फ्लेक्सिटेरियन व्यंजन हैं।
दोनों विश्व में बेहतर
यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्होंने केवल एक विशेष अवसर पर मांस खाने के लिए या जब लालसा अटल थी, शाकाहारी भोजन का पालन करने की कसम खाई है, और फिर इसके बारे में बुरा महसूस करते हैं, फ्लेक्सिटेरियन डाइट उस अपराध बोध को कम करने में मदद मिलेगी।
ब्लैटनर, जो के सदस्य हैं फिटनेस पत्रिका सलाहकार बोर्ड और एक खाद्य और पोषण ब्लॉगर संयुक्त राज्य अमरीका आज, कहते हैं, “मैं १५ से अधिक वर्षों से शाकाहारी रहा हूं लेकिन दुर्लभ अवसरों पर मांस खाता हूं। हर बार जब मैं मांस खाता था तो मुझे ऐसा लगता था कि मैं एक बुरा और आलसी शाकाहारी हूं। इसलिए मैंने उन लोगों के लिए खाने की इस शैली को विकसित किया जो जानते हैं कि शाकाहार खाने के सबसे स्वस्थ और स्मार्ट तरीकों में से एक है, लेकिन बस एक खाली रोटी के साथ कोने में एक बीबीक्यू में नहीं बैठना चाहता।
लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए - और पालन करने के लिए युक्तियाँ - एक फ्लेक्सिटेरियन आहार, अवश्य पढ़ें फ्लेक्सिटेरियन डाइट: शाकाहारी और मांसाहारी होना.
फ्लेक्सिटेरियन रेसिपी
ब्लैटनर की किताब की खूबसूरती फ्लेक्सिटेरियन डाइट यह है कि यह शाकाहारी और मांस खाने वालों दोनों के लिए अपील करता है जो एक स्वस्थ आहार का पालन करने और आनंद लेने में रुचि रखते हैं। यह फाइव-बाय-फाइव फ्लेक्स प्लान में स्थापित किया गया है जो आपको अपने भोजन को अनुकूलित करने की अनुमति देता है।
कोई नियम या प्रतिबंध नहीं हैं - ब्लैटनर का कहना है कि "लचीलापन" असली रहस्य है - और आप उसे पूरी तरह से पौधे आधारित व्यंजनों को पकाने या अपने स्वाद के अनुसार मांस घटक जोड़ने का फैसला कर सकते हैं।
निम्नलिखित तीन फ्लेक्सिटेरियन रेसिपी हैं - यदि आप चाहें तो मांस जोड़ने के लिए "फ्लेक्स स्वैप" विकल्प के साथ शाकाहारी व्यंजन।
अंजीर और बकरी पनीर के साथ अरुगुला सलाद
1. परोसता है
फ्लेक्स स्वैप: बीन्स को 2 औंस पके हुए, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट से बदलें।
अवयव:
३ कप अरुगुला
3 सूखे अंजीर, कटे हुए
1 औंस बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
1/2 कप डिब्बाबंद ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स, धोकर, सूखा हुआ
२ बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
दिशा:
सभी सामग्री को एक साथ एक बाउल में डालें और आनंद लें।
ब्राउन राइस के साथ एडामे स्टिर-फ्राई
1. परोसता है
फ्लेक्स स्वैप: एडमैम के लिए 3 औंस (पका हुआ) दुबला स्टेक स्ट्रिप्स बदलें।
अवयव:
१/२-इंच का छिलका छिले हुए ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
चुटकी भर पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
नमक के पानी का छींटा
1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
२ चम्मच तिल का तेल
३/४ कप खोलीदार जमे हुए edamame (ताजा सोया सेम)
१/४ कप १०० प्रतिशत अनानास का रस
१ कप पके हुए ब्राउन राइस, गरम
दिशा:
तेल में अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, नमक और शिमला मिर्च को मध्यम आँच पर 3 मिनिट तक भूनें। एडामे और अनानास का रस डालें और तेज़ आँच पर 8 मिनट और पकाएँ। ऊपर से ब्राउन राइस को स्टर फ्राई के साथ परोसें और परोसें।
ओर्ज़ो विद सीलेंट्रो-लाइम पेस्टो
1. परोसता है
फ्लेक्स स्वैप: ब्लैक बीन्स के बजाय, पके हुए सैल्मन, टूना या अन्य मछली का 2-औंस का टुकड़ा जोड़ें।
अवयव:
1/4 कप (2 औंस) बिना पका हुआ साबुत अनाज ओर्ज़ो (चावल के आकार का पास्ता)
1 कप ताजा धनिया
१ नीबू, जूस
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स, धोकर, सूखा हुआ
१/४ कप सूखा हुआ, कटी हुई भुनी हुई लाल मिर्च (पानी से भरे जार में)
१/४ कप मकई के दाने
दिशा:
ओर्ज़ो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पेस्टो बनाने के लिए हैंड ब्लेंडर, या फूड प्रोसेसर, प्यूरी सीताफल, नीबू का रस, तेल, पाइन नट्स और लहसुन के चॉपर अटैचमेंट के साथ। पके हुए ओर्ज़ो को पेस्टो और बची हुई सामग्री के साथ टॉस करें और परोसें।
मिलते-जुलते नुस्खे
अरुगुला पेस्टो रेसिपी
एडामे (ताजा सोयाबीन) रेसिपी
ओर्ज़ो और आर्टिचोक हार्ट्स
