आप सोच रहे होंगे कि स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खाने में क्या बड़ी बात है। ज़रूर, यह ट्रेंडी है और अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, लेकिन यह सुपरमार्केट में पुराने भोजन का एक स्वादिष्ट-ताजा विकल्प भी है। यदि आप बहस कर रहे हैं कि लोकावोर बनना है या नहीं, तो यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं।
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर होता है
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ ताजा और मौसम में होते हैं, जो बेहतर स्वाद में तब्दील हो जाते हैं। आपका स्थानीय किसान, जो स्थानीय उपभोक्ताओं के लिए पौधे लगाता है और फसल काटता है, मौसमी फसलें उगाने में सक्षम है जो ताजगी, पोषण मूल्य और, विस्तार से, स्वाद की ऊंचाई पर हैं। अपनी स्थानीय मौसमी फ़सलों का उपभोग करने का अर्थ यह भी है कि वे सबसे प्रचुर मात्रा में हैं और इसलिए, कम से कम महंगी हैं।
इस पर विचार करें: वे फल और सब्जियां जिन्हें आप साल भर खाना पसंद करते हैं, उन्हें स्वाद की कीमत पर उपलब्ध कराया जाता है। आपके बिग-बॉक्स किराने की दुकान में फलों और सब्जियों की बड़ी मात्रा में मौसम के बाहर उगाए जाने और पके होने से पहले उठाए जाने की अधिक संभावना है।
किसान बाजार की उपज का उपयोग करके आसान रेसिपी >>
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ हरे रंग के होते हैं - और सुरक्षित
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों का उनके सुपरमार्केट समकक्षों की तुलना में कम पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है; वे कम दूरी की यात्रा करते हैं, ऊर्जा की खपत और प्रदूषण को कम करते हैं। वे आपके लिए बेहतर हैं क्योंकि उन्हें कम संभाला जाता है और हानिकारक दूषित पदार्थों के संपर्क में कम होता है। इसके विपरीत, दूर से यात्रा करने वाला भोजन एक बड़ा कार्बन पदचिह्न छोड़ता है और अधिक संदूषकों के संपर्क में आने का अधिक अवसर होता है। अधिक संदूषकों का अर्थ है पर्यावरण को अधिक नुकसान और आपके लिए, उपभोक्ता के लिए खाद्य जनित बीमारी का उच्च जोखिम।
ऊर्जा की बचत करने वाली रेसिपी: किचन में अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम करना >>
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ अधिक विविधता प्रदान करते हैं
आपकी खरीद स्थानीय उत्पादकों को विशिष्ट, उच्च उपज वाली फसलों के उत्पादन के दबाव का विरोध करने में सक्षम बनाती है; उन्हें विभिन्न फलों और सब्जियों की छोटी फ़सलों को आज़माने की आज़ादी है। इसका मतलब पूरी तरह से अलग फसल या एक ही फसल की विभिन्न किस्में हो सकता है। जिस तरह उत्पादक को नए फलों और सब्जियों को आजमाने को मिलता है, वैसे ही आप भी करते हैं।
मेरा रोपण क्षेत्र क्या है? >>
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ आपके समुदाय को लाभ पहुंचाते हैं
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों को खरीदना आपके समुदाय का समर्थन करता है और सामुदायिक निर्माण को बढ़ावा देता है। हर बार जब आप स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, तो आप सीधे अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान करते हैं। आप यह भी सुनिश्चित करते हैं कि जिन हाथों ने मेहनत की और फसल की देखभाल की, वे वास्तव में आर्थिक लाभ प्राप्त करें। इसके अतिरिक्त, जब आप अपने स्थानीय उत्पादक से खरीदते हैं, तो आप उस व्यक्ति के लिए एक सीधा लिंक बनाते हैं बनाम एक फेसलेस कॉर्पोरेट ग्रोसरी स्टोर से कनेक्शन।
किसान बाजार अस्तित्व गाइड >>
स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खाने के फायदे ताजगी और स्वाद के तत्काल लाभ से कहीं अधिक हैं। आप पर्यावरण और अपने समुदाय की देखभाल के लिए एक बार में एक स्वादिष्ट काटने के लिए अपना हिस्सा कर सकते हैं। अभी, वह है कुछ ऐसा जिसमें आप अपने दाँत डुबो सकते हैं!
सर्दियों में स्थानीय रूप से कैसे खाएं
स्थानीय रूप से भोजन करने से ताजे खाद्य पदार्थों से लेकर अर्थव्यवस्था और पर्यावरण मित्रता तक कई लाभ मिलते हैं। पूरे साल मौसमी सामानों पर अपने मिट्टियों को कैसे प्राप्त करें सीखें।
स्थानीय रूप से खाने के लिए और सुझाव
स्थानीय उत्पाद ढूँढना — और आपको प्रयास क्यों करना चाहिए
10 किसान बाजार खरीदारी युक्तियाँ
शक्ति पैदा करो! क्या खरीदें और क्या न खरीदें
