सेरेना पालुम्बो
मैं इटली में पला-बढ़ा हूं और हमेशा 4 जुलाई के बारे में सुना है। आखिरकार, जब मैं छह साल पहले न्यूयॉर्क गया, तो मैंने अपने दोस्तों के साथ इस शानदार छुट्टी का जश्न मनाया और मैंने यह रेसिपी बनाई।
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मुझे अब भी याद है कि मेरे दोस्तों ने देशभक्ति के ट्विस्ट के साथ इस सिसिली डिश को कैसे पसंद किया था और यह अधिक पारंपरिक बर्गर का एक बढ़िया विकल्प था।
सार्डिन को इटली में ब्लू फिश के नाम से भी जाना जाता है
तो इन कटार के रंग हैं
अमरीकी झंडा!
सिसिली की कमी के साथ सार्डिन कटार
4. परोसता है
अवयव:
- 12 मध्यम सार्डिन, मछुआरे द्वारा साफ किया गया
- 12 चेरी टमाटर
- १२ उबले हुए फूलगोभी के फूल, पहले से उबाले हुए
क्रंच के लिए:
- २ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 कप तुलसी, पुदीना पार्सले शिफॉनडे
- कप पाइन नट्स, कटा हुआ
- ६ एंकोवी, कटा हुआ
- ½ कप EVOO
- कप किशमिश, कटा हुआ
- एक नींबू का रस
- 4 कटार
- 1 पेस्ट्री ब्रश
दिशा:
क्रंच के लिए:
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में ब्रेडक्रंब, सार्डिन, पाइन नट्स, किशमिश और कप EVOO टोस्ट करें।
- आँच से हटाएँ और शिफोनेड में मिलाएँ और ठंडा होने दें
कटार के लिए:
- सार्डिन के छिलके को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, उन्हें हल्के से क्रंच से भरें और उन्हें रोल करें। चेरी टमाटर और फूलगोभी को बारी-बारी से तिरछा करें
- बचे हुए EVOO से ब्रश करें और 3 मिनट के लिए दोनों तरफ से ग्रिल करें
- कटार और नींबू के रस की कुछ बूंदों पर अधिक क्रंच छिड़क कर पकवान समाप्त करें
