यदि आपने लो-कार्ब, पैलियो या ग्लूटेन-मुक्त जाने का निर्णय लिया है, तो हो सकता है कि आपके पास अपना निजी हो शांतमैफल उन सभी स्वादिष्ट, भुलक्कड़, केकी बेक किए गए सामानों के लिए स्मारक सेवा जो आपको फिर कभी नहीं मिलेगी। लेकिन इससे पहले कि आप निराशा की गहराई में उतरें और हर समय स्वस्थ फल डेसर्ट में खुद को त्याग दें, बस यह जान लें कि स्वस्थ खाने की दुनिया में, लगभग हमेशा एक समाधान होता है। बादाम का आटा नियमित आटे के लिए हमारे पसंदीदा स्वैप में से एक है जो अब ऑफ-लिमिट है।
बादाम के आटे से क्यों पकाएं?
चीनी की तरह, आटे को बदलने के लिए कई विकल्प हैं, जिसमें सोया या मट्ठा प्रोटीन पाउडर, पिसी हुई अलसी और सोया आटा भी शामिल है। मैं अपने व्यंजनों में यथासंभव अधिक से अधिक प्राकृतिक और संपूर्ण सामग्री का उपयोग करना पसंद करता हूं। मुझे अखरोट के आटे का उपयोग करना पसंद है - और बादाम का आटा कई व्यंजनों में उत्कृष्ट रूप से काम करता है। यह न केवल प्रोटीन में उच्च और कार्ब्स में कम है, यह ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसे मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माना जाता है।
बादाम के आटे से कैसे बेक करें
बादाम का आटा व्यावहारिक रूप से सभी केक के लिए बहुत अच्छा काम करता है और मफिन रेसिपी, पेनकेक्स और कुछ कुकी रेसिपी भी। इसका उपयोग मीठे या नमकीन व्यंजनों के लिए तीखा गोले बनाने के लिए भी किया जा सकता है। केवल एक प्रकार की मिठाई जो बादाम के आटे के उपयोग के लिए अच्छी तरह से उधार नहीं देती है, वे हैं खमीर ब्रेड या अन्य गैर-त्वरित ब्रेड रेसिपी।
बादाम का आटा या तो सीधे स्टोर से तैयार जमीन से खरीदा जा सकता है या कॉफी ग्राइंडर या कुछ इसी तरह के प्राकृतिक बादाम से घर पर पीसना संभव है। अगर आपको बादाम पसंद नहीं है तो भी कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि, अजीब तरह से, बादाम के आटे से बने पके हुए माल में बादाम का स्वाद तब तक नहीं आता जब तक आप जानबूझकर बादाम का स्वाद नहीं जोड़ते।
अपने व्यंजनों में बादाम का आटा कैसे बदलें
किसी भी नियमित बेक्ड रेसिपी को में बदलने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला बादाम के आटे का उपयोग करके, नुस्खा में आटे की मात्रा को बादाम के आटे की समान मात्रा से बदलकर प्रयोग करें। बादाम के आटे के भारी वजन की अनुमति देने के लिए नुस्खा की तुलना में थोड़ा अधिक बढ़ते एजेंट का प्रयोग करें।
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चिपके को रोकने में मदद के लिए अपने पैन को बेकिंग पेपर के साथ मक्खन और लाइन करना सुनिश्चित करें। बेक करने के बाद बादाम के आटे से बने खाद्य पदार्थों को ढीला करने से कुछ मिनट पहले पैन में छोड़ दें तो बेहतर होता है चाकू से सावधानी से और बाहर निकलते हैं क्योंकि बनावट आमतौर पर गेहूं से बने व्यंजनों की तुलना में अधिक नाजुक होती है आटा।
अब जब आप मूल बातें समझ गए हैं, तो आप हमारे तीन पसंदीदा व्यंजनों में बादाम का आटा आज़माने के लिए तैयार हैं।
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